Richteg Nier Ernärung ass extrem wichteg fir Patiente mat chroneschen Nierenausfall. Vill Gesondheetsspezialisten argumentéieren datt eng suergfälteg geplangte vegetaresch Ernährung en adäquate Wee ass fir an chronescher Nier Krankheet ze iessen.
Et ass ganz wichteg datt d'Iessen an d'Flëssegkeet vun engem Nierpatient ënner der Opsiicht vun engem Nephrolog an engem Ernährungsspezialist ass, dee mat vegan Ernährung vertraut ass. Dës Experten hëllefen Iech déi bescht vegetaresch Ernährung fir Nier Krankheet ze wielen. D'Informatioun an dësem Artikel gëtt net geduecht fir Konsultatioun mat Dokteren an Ernährungsberoder ze ersetzen.
Dësen Artikel liwwert allgemeng Prinzipien an Informatioun iwwer vegetaresch Diäten, déi an der Menüplanung fir Leit mat chronescher Nier Krankheet benotzt kënne ginn, a Verbindung mat Consultatioun mat Gesondheetsspezialisten, déi Leit mat Nier Krankheet behandelen.
Bei Nier Krankheet konzentréiert sech d'Ernährungsauswiel op d'Reduktioun vun der Intake vu Kontaminanten, déi a Liewensmëttel fonnt ginn. D'Ziler vun der Planung vun enger vegetarescher Nier-Diät, wéi all aner Nier-Diät, sinn:
Déi richteg Quantitéit u Protein ze kréien fir de Proteinbedürfnisser vum Kierper z'erreechen, während d'Offall am Blutt miniméiert
D'Balance vu Natrium, Kalium a Phosphor behalen
Vermeit exzessiv Flëssegkeete fir Stau ze vermeiden
Garantéieren adäquate Ernährung
D'Informatioun an dësem Artikel gëtt allgemeng Leedung fir Patienten déi op d'mannst 40-50 Prozent normal Nierfunktioun hunn an déi momentan keng Dialyse erfuerderen. Fir Patienten mat enger niddereger Nierfunktioun, sollt individuell Diätplanung duerchgefouert ginn. All Nierpatienten solle genau iwwerwaacht ginn, regelméisseg Blutt- an Urin Tester maachen.
Vegan Protein
Nierpatienten mussen d'Quantitéit u Protein an hirer deeglecher Ernährung limitéieren. Aus dësem Grond muss héichwäerteg Protein an der Diät präsent sinn. Normalerweis, jee no individuellen Bedierfnesser, gëtt 0,8 g Protein pro Kilogramm Kierpergewiicht pro Dag recommandéiert. Dat ass ongeféier 2 Unzen reng Protein pro Dag fir eng 140 lb Persoun.
Héichwäerteg vegan Protein kann vun Nierpatienten aus Tofu, Erdnussbotter (net méi wéi zwee Esslöffel pro Dag), Tempeh a Bounen kritt ginn. Soja Fleesch ass bekannt fir héich Qualitéitsprotein ze sinn, awer och héich an Natrium, Phosphor a Kalium, wat limitéiert sollt sinn.
Soja Protein ass e super Wee fir e puer vun de Komplikatioune vun der Nier Krankheet ze minimiséieren. D'Patiente sollten op d'mannst eng Portioun Soja pro Dag iessen, wéi Sojamëllech, Tofu oder Tempeh. Erëm, eng kleng Quantitéit Soja all Dag kann fir Nierpatienten profitéieren, awer ze vill Soja kann schiedlech sinn.
Hei sinn e puer Tipps fir Sojanahrungsmëttel op Ärem vegan Nierenmenü opzehuelen:
Dir kënnt e puer Esslöffel regelméisseg Tofu op d'Croutonen verdeelen. Benotzt kleng Stécker Tofu anstatt Déiereprotein an Zoppen a Stews. Benotzt mëll Tofu anstatt vegan Mayonnaise an Zalotdressingen, Sandwichen a Saucen. Füügt schaarf Gewierz (kee Salz) op den Tofu a sauté se séier mat Reis oder Nuddelen, oder benotzt Gewierz Tofu als Topping fir Tacos, Burritos oder Pizzas.
Bounen an Nëss si gutt Quelle vu qualitativ héichwäerteg Protein. Wéi och ëmmer, si kënnen héich an Phosphor a Kalium sinn, sou datt de Betrag op Ärem Teller suergfälteg berechent gëtt. Probéiert Bounen oder Bounen ouni Salz gekacht ze benotzen. Konserven Bounen tendéieren héich an Natrium.
E Wee fir Är Kaliumaufnahme ze balanséieren: Zesumme mat enger Quell vu essentielle Protein (wat reich an Kalium ka sinn), iesst Uebst a Geméis, déi a Kaliumarm sinn.
Natrium
E puer vegetaresch Liewensmëttel kënne ganz héich an Natrium sinn. Hei sinn Iddien fir iwwerschësseg Natrium um Menü ze vermeiden:
Vermeiden d'Benotzung vun prett-ze-iessen Liewensmëttel wéi gefruer Iessen, Konserven Zoppen, dréchen Zoppen a Poschen. Benotzt Miso spuersam. Benotzt Sojazooss ganz spuersam. Limitéiert Är Aufnahme vu Soja a Reiskéis. Vill Protein, Kalium a Phosphor kënnen a flëssege Aminosaierpräparatiounen konzentréiert ginn; wann de Patient dës Medikamenter a senger Ernährung wëll enthalen, muss den Dokter déi deeglech Dosis berechnen. Liest d'Etiketten vu vegetaresche Fleesch an aner Konserven oder gefruerene Sojaprodukter. Liest d'Etiketten vu Gewierzmëschungen fir iwwerschësseg Natrium ze vermeiden.
Kalium
Kaliumaufnahme soll streng limitéiert ginn wann d'Nierfunktioun op manner wéi 20 Prozent erofgaang ass. Regelméisseg Bluttprüfung ass de beschte Wee fir de Kaliumbedarf vum Patient ze bestëmmen. Ongeféier zwee Drëttel vum Diätkalium kënnt aus Uebst, Geméis a Jusen. Deen einfachste Wee fir d'Kaliumaufnahme ze limitéieren ass d'Auswiel vun Uebst a Geméis ze beschränken no dem Patient säi Kaliumniveau am Blutt.
Liewensmëttel reich an Kalium
Texturéiert Geméisprotein Soja Miel Nëss a Somen gekachten Bounen oder Lënsen Tomaten (Zooss, Puree) Gromperen Rosinen Orangen, Bananen, Melonen
Déi allgemeng Limit ass fënnef Portiounen Uebst a Geméis pro Dag, en halleft Glas vun all Portioun. Melasse, Spinat, Chard, Rübengréng a Prongen si bekannt als ganz héich an Kalium a sollten wahrscheinlech op e Minimum gehale ginn.
Phosphorgehalt
Ofhängeg vum Grad vun der Nier Krankheet, muss d'Phosphoropnahm eventuell limitéiert ginn. Liewensmëttel héich u Phosphor enthalen Bran, Getreide, Weesskem, Vollkorn, gedréchent Bounen an Erbsen, Cola, Béier, Kakao a Schockela Gedrénks. Getrocknene Bounen, Erbsen a Vollkorn sinn héich u Phosphor, awer wéinst hirem héije Phytatgehalt kënnen se keng bedeitend Erhéijung vum Bluttphosphor verursaachen.
Adäquate Ernärung
Eng vegan Ernährung kann manner Kalorien a méi Faser enthalen wéi Déiereprodukter iessen. Dëst ass gutt Neiegkeet fir gesond Patienten. Wéi och ëmmer, e Veganer mat Nier Krankheet soll sécherstellen datt seng Ernährung net zu Gewiichtsverloscht féiert.
Hei sinn e puer Tipps fir méi Kalorien op eng vegetaresch Nier Diät ze addéieren:
Maacht Shakes mat Sojamëllech, Tofu, Räismëllech, an en net-Molkerei gefruerene Dessert. E puer Patiente, besonnesch déi schwéier krank, mussen eventuell onbefestegt Sojamilch oder Reismëllech an onbefestegt Sojajoghurt benotzen.
Benotzt méi Kachueleg, wéi Olivenueleg. Drizzle Leinsamenueleg iwwer d'Liewensmëttel nom Kachen, oder fügen se an d'Salatdressing.
Vergewëssert Iech kleng, heefeg Iessen ze iessen wann Dir ganz séier voll fillt.
Och wann Zocker net déi bescht Wiel an der Ernährung ass, fir Nierpatienten, déi extra Kalorien brauchen, kënnen Sherbet, vegan hart Séissegkeeten a Gelee hëllefräich sinn.
Zousätzlech Iddien Wann Dir e Vegan Nier Menu plangt
Vermeiden d'Benotzung vun Salz oder Salz Ersatzspiller. Benotzt Mëschunge vu frësche oder gedréchent Kraider.
Wann Dir Konserven Geméis benotze musst, wielt niddereg Natriumoptiounen.
Benotzt frësch oder gefruer (kee Salz) Uebst a Geméis wann et méiglech ass.
Liewensmëttel niddereg am Kalium sinn gréng Bounen, Kiwi, Waassermeloun, Zwiebelen, Salat, Paprika, Birnen, an Hambieren.
Liewensmëttel niddereg am Phosphor sinn Sherbet, onsalzéierte Popcorn, wäiss Brout a wäisse Reis, waarm a kal Cerealien, Nuddelen, Mais-baséiert kal Snacks (wéi Mais Flakelen), a Semolina.
Beispill Menu
Kaffisdësch Semolina oder Reis Cerealien Porridge mat frëschen oder opgedauchten Zimt Pfirschen Wäiss Toast mat Marmelade Pear Smoothie
Mëtteg Snack Popcorn mat ganz wéineg Ernärungshefe Sekt Waasser mat Zitroun a Kalk Himbeerpopsicle
Dinner Nuddelen mat Champignonen, Broccoli an Ernärungsheef Gréng Zalot mat gehackte Paprika (rout, giel a gréng a Faarf) a mëllen Tofu als Zalot Knuewelek Brout mat frësche gehackte Knuewel an Olivenueleg Kichelcher
Snacks am Nomëtteg Tofu mat Tortilla Soda Waasser mat Kiwi Scheiwen
Dinner Sauteed Seitan oder Tempeh mat Zwiebel a Choufleur, servéiert mat Kraider a Reis Gekillte Waassermelounstécker
Owend Snack Ech si Mëllech
Smoothie Rezept
(servéiert 4) 2 Tassen mëll Tofu 3 Tassen Äis 2 Esslöffel Kaffi oder gréngen Téi 2 Teelöffel Vanilleextrakt 2 Esslöffel Reissirop
Setzt all Zutaten an engem Mixer, déi resultéierend homogen Mass soll direkt servéiert ginn.
Total Kalorien pro Portioun: 109 Fett: 3 Gramm Kuelenhydrater: 13 g Protein: 6 Gramm Natrium: 24 mg Faser: <1 Gramm Kalium: 255 mg Phosphor: 75 mg
waarme schaarf Porridge Rezept
(servéiert 4) 4 Tassen Waasser 2 Tassen waarme Reis Weess oder Semolina 1 Teelöffel Vanilleextrakt ¼ Taass Ahornsirop 1 Teelöffel Ingwerpulver
Bréngt Waasser zu engem Kachen an engem mëttleren Dëppe. Füügt all d'Ingredienten no an no a réieren weider bis d'Mëschung glat ass. Kachen, réieren, bis déi gewënscht Textur erreecht gëtt.
Gesamtkalorien pro Portioun: 376 Fett: <1 Gramm Kuelenhydrater: 85 Gramm Protein: 5 Gramm Natrium: 7 milligram Fiber: <1 Gramm Kalium: 166 mg Phosphor: 108 mg
Zitroun Hummus Dëse Snack enthält méi Phosphor a Kalium wéi aner Verbreedungen, awer et ass eng gutt Quell vu Protein. 2 Coupe gekachte Lämmche Ierbsen 1/3 Coupe Tahini ¼ Taass Zitrounejus 2 zerquetschte Knuewelek 1 Esslöffel Olivenueleg ½ Teelöffel Paprika 1 Teelöffel gehackte Petersilie
Grind d'Lämmercherbëss, Tahini, Zitrounejus a Knuewel an engem Mixer oder Liewensmëttelprozessor. Mix bis glat. Gidd d'Mëschung an eng déif Schossel. Dréckt d'Mëschung mat Olivenueleg. Sprinkle mat Peffer a Petersilie. Serve mat Pita Brout oder ongesalzte Cracker.
Gesamtkalorien pro Portioun: 72 Fett: 4 Gramm Kuelenhydrater: 7 Gramm Protein: 3 Gramm Natrium: 4 Milligramm Faser: 2 Gramm Kalium: 88 Milligramm Phosphor: 75 mg
Mais Salsa mat Cilantro
(6-8 Portiounen) 3 Tassen frësche Maiskären ½ Coupe gehackte Koriander 1 Taass gehackte séiss Zwiebel ½ Coupe gehackt frësch Tomate 4 Esslöffel Zitroune- oder Kalkjus ¼ Teelöffel gedréchent Oregano 2 Teelöffel Chili-Pulver oder roude Peffer
Setzt d'Ingredienten an enger mëttlerer Schossel a mëschen gutt. Deckt a killt op d'mannst eng Stonn virum Déngscht.
Gesamtkalorien pro Portioun: 89 Fett: 1 Gramm Kuelenhydrater: 21 Gramm Protein: 3 Gramm Natrium: 9 Milligramm Faser: 3 Gramm Kalium: 270 mg Phosphor: 72 mg
mushroom tacos
(Déngt 6) Hei ass eng lecker vegetaresch Versioun vu mëllen Tacos. 2 Esslöffel Waasser 2 Esslöffel Zitroun oder Zitrounejus 1 Esslöffel Geméisueleg 2 gehackte Knuewelek 1 Teelöffel Buedem cumin 1 Teelöffel gehackt gedréchent Oregano 3 Tassen dënn geschnidden frësche Champignonen 1 Coupe fein gehackt séiss Peffer Deeler ½ Coupe gehackt gréng Ënnen)3 tablespoon gerappte vegan Soja Kéis 7-Zoll Miel tortillas
An enger grousser Schossel, Mix Waasser, Jus, Ueleg, Knuewelek, cumin, an Oregano. Champignonen, Pfeffer a gréng Zwiebelen dobäi ginn. Stir a léisst op d'mannst 30 Minutten marinéieren. Wann Dir wëllt, kann dat den Dag virdrun gemaach ginn.
Saute Geméismëschung mat Marinade bis Pfeffer a gréng Zwiebelen mëll sinn, ongeféier 5 bis 7 Minutten. Dir kënnt weider kachen bis déi meescht vun der Flëssegkeet verdampft ass. Wärend Dir d'Geméis kachen, Hëtzt d'Tortillaen am Ofen.
Setzt all Tortilla op enger separater Plack. Verdeelt Geméis Mëschung op Top a sprëtzen mat geriwwe Kéis.
Gesamtkalorien pro Portioun: 147 Fett: 5 g Kuelenhydrater: 23 g Protein: 4 Gramm Natrium: 262 mg Faser: 1 Gramm Kalium: 267 mg Phosphor: 64 mg
Uebst Dessert
(servéiert 8) 3 Esslöffel geschmoltenem vegan Margarine 1 Coupe ongebleecht Miel ¼ Teelöffel Salz 1 Teelöffel Bakpulver ½ Taass Reismëllech 3 ½ Coupe frësch Kiischten 1 ¾ Taass wäiss vegan Zocker 1 Esslöffel Maisstärke 1 Taass kochend Waasser
Den Ofen op 350 Grad virhëtzen. Setzt d'Margarine, d'Miel, d'Salz, d'Bakpulver an d'Reismëllech an enger mëttlerer Schossel a vermëschen d'Ingredienten.
An enger separater Schossel, werfen d'Kiischten mat ¾ Coupe Zocker a schëdden se an en 8-Zoll Quadratkusse. Den Teig a klenge Stécker iwwer d'Kiischten leeën fir d'Kiischten an engem schéine Muster ze decken.
An enger klenger Schossel mëschen de verbleiwen Zocker a Maisstärke. Gidd d'Mëschung a kochendem Waasser. Gitt d'Maisstärke-Mëschung iwwer den Teig. Bake 35-45 Minutten oder bis fäerdeg. Kann waarm oder kal servéiert ginn.
Bemierkung: Dir kënnt däischter Kiischten, geschälte frësche Biren oder frësch oder ofgedachten Himbeeren benotzen.
Gesamtkalorien pro Portioun: 315 Fett: 5g Kuelenhydrater: 68g Protein: 2g Natrium: 170mg Faser: 2g Kalium: 159mg Phosphor: 87mg