"Hering ënner engem Pelzmantel"
1 Rüben
2 mëttel Karotten
3 grouss Gromperen
2 Nori Blieder
2 Pickelen
200 ml vegan Mayonnaise
Kachen d'Gromperen, Muerten a Rüben a vill Waasser bis mëll, direkt mat der Haut op. Drainéiert d'Waasser a loosst se e bëssen ofkillen. D'Fruucht schielen an op engem feine Rascht reiben.
Setzt eng Schicht vu Gromperen op engem Plat, schmiere mat Mayonnaise. Taucht d'Nori Blat a Waasser bei Raumtemperatur a leet déi nächst Schicht aus. Da leeën d'Gurken, e bësse Mayonnaise, Muerten, Mayonnaise erëm a Rüben eraus. Top mat Mayonnaise a killt op d'mannst 2 Stonnen am Frigo.
"Russesch Zalot"
4 Gromperen
2 Karotten
2 frësch oder agemaachtent Gurke
½ Coupe gréng Erbsen (gedauscht oder Konserven)
Dill, gréngen Zwiebel - fir ze schmaachen
Vegan Mayonnaise
Tofu, vegan Zoossissmetzler - fakultativ
Kachen d'Kartoffel a Karotten an hirer Haut. Drainéieren, killen, schielen an a Kubel schneiden. Gurken a Kubel geschnidden. An enger Schossel kombinéieren Kartoffel, Karotten, Gurken, gréng Erbsen, Tofu oder vegan Wurst wann Dir benotzt. Saison mat Mayonnaise a sprëtzen mat Kraider.
Kuch "Pavlova"
150 g Kichererbsen
100 Gramm Pudderzocker
Pinch vu Salz
¼ Tsp Zitrounesaier
100 ml regelméisseg oder Kokosnoss Crème
Beeren, Uebst, Schockela - fir ze servéieren
Loosst d'Kichecher iwwer Nuecht. Spülen et a kachen et am Waasser fir 2-3 Stonnen. Salz déi verbleiwen Bouillon a addéiere Zitrounesaier. Wann et komplett ofgekillt ass, schloe se mat engem Mischer. Lues a lues ufänken de Puderzucker derbäi ze ginn. De Schlagprozess kann 15-20 Minutten daueren.
Verdeelt déi resultéierend Mëschung a kulinaresch Sprëtzen oder Poschen. Plaz op engem Bakblech mat Pergament geschmiert, den Teig vun der gewënschter Form. Dréchent den Dessert am Ofen bei enger Temperatur vu 60-80⁰С fir 1,5 - 2 Stonnen (je no der Gréisst vum Meringue).
Virsiichteg de fäerdege "Meringue" horizontal an der Halschent schneiden, eng Halschent mat Crème schmieren, déi zweet bedecken. Top erëm mat Crème a dekoréiert mat Beeren, Uebst, Nëss oder Schockela.
Net alkoholescht "Champagne"
2-3 EL Cranberry, Kiischte oder soss Sirop
½ Coupe Sekt Mineralwasser (kann ouni Gas benotzt ginn)
1 EL Zitrounejus - fakultativ
Eis - fakultativ
Beeren, Uebst - fir ze schmaachen
An all Glas zwee Äiswierfelen setzen, Sirop an Zitrounejus dobäi ginn. Gitt Mineralwasser a réieren. Beeren a gehackten Uebst derbäi.