Minestrone Zopp: Hit Geméis. Video Rezept
Minestrone ass eng traditionell italienesch Zopp aus enger grousser Varietéit u Geméis a Kraider. Si kënne genéissen wann Dir Awunner vun engem bestëmmte Land besicht oder a berühmte Restauranten, déi dës Zopp dacks zum Plat vum Dag maachen. Laut Ernährungswëssenschaftler ass de Minestrone ganz liicht a gesond, well méi Kalorien gi fir seng Verdauung ausginn wéi an enger Platte.
Et ass bemierkenswäert datt et keen eenzegt Rezept fir dëst Geriicht gëtt - all italienesch Hausfra wählt d'Ingredienten no hirer Diskretioun beim Schafung vun esou engem Schneekereien. Déi eenzeg Regel ass datt et net manner wéi 10 Aarte vu Geméis an der Zopp sollt sinn, och Hülsenfrüchte. Nëmmen da gëtt hien als richtege Minestrone ugesinn.
Dës wonnerbar Liicht Zopp kann mat Geméis oder Fleeschbritt läschen. An e puer Regioune vun Italien ginn och Stécker Fleesch oder kleng Scheiwen vun geréischtertem Ham dobäi bäigefüügt - dës Optioun ass gëeegent fir Liebhaber vu méi häerzlech Platen.
Et ass net fir näischt datt de Minestroni och saisonal Suppe genannt gëtt - si fügen dem Geméis derbäigesat dat am Gaart wuesse wärend der Virbereedung
Fir dëst Plat fir 4-5 Portiounen ze preparéieren, kënnt Dir benotzen: - Geméis oder Fleeschbritt läschen - 2 l; - Kartoffel - 4 Stéck; - Bounen oder gréng Erbsen - 150 g; - Karotten - 2 Stéck; Zwiebel - 1 Stéck; - mëttelgrouss Tomaten - 5 Stéck; Sellerie - 3 Stécker; - waarm Peffer - 1/4 Peffer; - Zucchini oder Zucchini - 1/2 Uebst; - Paprika - 1 Stéck; - Choufleur - 200 g; Parmesan - 50 g; Basil - 1/2 Bunch; - Olivenueleg - 3 st.l. Läffelen; Petersilie - 1/2 Bunch; - Salz, Peffer, Bucht Blat an aner Gewierzer - fir ze schmaachen.
Gromperen, Zwiebelen, Muerten an Tomaten grëndlech wäschen, schielen an a kleng Kubel vun der selwechter Gréisst schneiden. Sellerie, Choufleur, Squash a Paprika ënner fléissendem Waasser wäschen an a Wierfel schneiden.
Fir d'Tomaten einfach ze schielen, gitt virdru kachend Waasser driwwer.
An engem déifen Dëppe waarm den Olivenueleg a fritt d'Zwiebelen, d'Karotten an d'Kapillaren dran. D'Feier sollt ganz lues sinn.
Wann d'Geméis erweicht sinn, addéiere se d'Tomaten. Alles vermëschen a fir weider 5 Minutten frittéieren. Da setzt all déi verbleiwen Geméis dohinner, fritt se 10 Minutten an Ärem eegene Jus.
Wann gedréchent Hülsenfrüchte benotzt gi fir de Minestrone virzebereeden, musse se als éischt e puer Stonnen am Waasser gedämpft ginn. Da kachen se zur selwechter Zäit wéi aner Geméis.
Hëtzt de Bouillon an enger Kasseroll. Wann et gekacht ass, füügt all d'Geméis aus der Kasseroll derbäi. Saison mat Salz a Peffer fir ze schmaachen. Kachen iwwer ganz niddereg Hëtzt bis mëll. D'Zopp soll déck sinn.
Gidd d'Minestrone a Schësselcher, sprëtzen mat vill fein gehackten Petersilie a Basilikum. Garnéiert mat geriwwe Parmesan a servéiert.