Dir kënnt vill Zorte vu Champignonen op Iech selwer wuessen. A Morelen sinn keng Ausnahm. Wuesse se an engem Gaart am Gaart op speziell geschafe Better oder kultivéiert Gebidder am Bësch ass e spannenden an net ze ustrengenden Prozess. Den Haapt Saach ass qualitativ héichwäerteg Myselium vu Morelen ze kréien a strikt all Empfehlungen fir dës Zort Pilz ze kultivéieren.
Morels gehéieren zu der Morchkovy (Morshellovy) Famill. Déi bekanntst sinn c. grouss, mat konisch, mat Stepp, s. essbar (real) a Morel Cap. All dës Arten kënne kultivéiert ginn.
Wou wuessen d'Morelen a wéi gesi se aus?
An der Wëld wuessen d'Pilze vun der Morelfamill am temperéierten Klima vun der Nordhallefkugel vun Europa bis Amerika, a ginn och an Australien an op enger Rei vun Inselen an der Südhallefkugel fonnt. Morels wuessen haaptsächlech an der Bëschzon, léiwer breetblieder oder gemëschte Bëscher, awer heiansdo vegetéieren se och ënner Pinien, liewen dacks a Parken a Bëschparkgebidder. All 5 bekannteste Arten vu Morelen wuessen an eisem Land, si gi bal iwwerall fonnt - vun der Bësch-Tundra-Zone am Süden bis an d'Bësch-Steppe-Zon am Norden, vum westlechen Rand vum europäeschen Deel bis zum Fernen Osten, si verbreet am Ural a Sibirien. An de südleche Regioune vun eisem Land, vegetéieren se dacks virun Gäert a Wiss, léiwer Sandy Buedem, dofir wuessen se dacks an Iwwerschwemmungsflächen, laanscht d'Ufer vu Baachen, si si gär a Clearings a Bësch Äschen.
Morels ginn traditionell als Fréijoers Champignonen ugesinn, an der südlecher Zone vum europäeschen Deel vun eisem Land wuessen se vum Abrëll - Ufank Mee, an der Mëtt an am nërdlechen Zonen fänken se Fruucht vun der zweeter Halschent vum Mee bis Juni un. Ënner gënschtege Wiederkonditiounen kënnen Champignonen och am waarmen Hierscht fonnt ginn.
Duerch d'Natur vun hirer Ernärung si Morelen charakteristesch Vertrieder vu saprophytesche Pilze, dofir léiwer Pilze vun dëser Famill fruchtbare Kalkbuedem fir de Wuesstum tëscht Gras beräichert mat Planzendreck, awer kënnen och an Staddumpen fonnt ginn, normalerweis reich an zerfallende organesch Verbindungen.
An Europa hunn d'Morelen ugefaang an hiren eegene Gäert, Parken a just an de Better schonn an der Mëtt vum XNUMXth Joerhonnert ze wuessen. D'Däitschen waren zu deenen éischten, déi gemierkt hunn, datt d'Morelen besser op den Äsche wuessen, an hunn ugefaang Äsche op d'Better ze sprëtzen.
Am industrielle Pilzwuesstem ginn haaptsächlech 3 Aarte vu Morelen kultivéiert: real Morel, konesch Morel a Morelkapp - als déi meescht üblech Vertrieder vun dëser Famill.
Ausserhalb kucken d'Morels anescht wéi aner Hutpilze. D'Kapsel vum Morel, jee no senger Aart, huet entweder eng konisch oder ovoid gerundet verlängert Form, d'Uewerfläch vun deem ass mat engem Netz vun déiwe Falten bedeckt. D'Faarf vum Champignon variéiert vu gro-brong bis donkel Schockela, bal schwaarz. D'Kante vun der Kap an e puer Arten hänken un de Stamm. De Stamm ass zylindresch, wéi d'Kapsel, huel bannen.
D'Héicht vum Pilz erreecht 10 cm. De Pulp vum Morel ass fragil, liicht gebrach a zerbriechlech, agreabel am Goût, awer huet keen ausgeprägte Pilzgeroch. An de meeschte Länner vun Europa an Amerika ass de konischen Morel eng Delikatesse.
All Zorte vu Morelen ginn als bedingt essbare Champignonen ugesinn, gëeegent fir de mënschleche Konsum no hirem virleefege Kachen.
Wéi Morelen Zucht
Dir kënnt Morelen mat enger vun zwou Technologien wuessen: Franséisch - a speziell erstallt Better - an Däitsch, am Gaart. Béid Methode sinn am Zesummenhang mat extensiv Champignonswuesstem, wat grouss Flächen erfuerdert fir en héije Rendement ze kréien. Intensiv Methoden fir dëse Pilz op Nährstoffsubstrater dobannen ze kultivéieren ginn am Moment aktiv vun amerikanesche Wëssenschaftler entwéckelt, awer dës Methode fir Pilze ze kultivéieren sinn nach net wäit benotzt ginn.
Morels an der Natur léiwer gutt beliichte Gebidder mat organesche räiche Buedem; Champignonen si ganz reaktiounsfäeger fir d'Aféierung vun Äschen an Nährstoffräich Äppel an de Buedem. Et sinn dës Feature vun natierleche Champignonen, déi d'Basis vun de franséischen an däitsche Methode vun hirer Kultivatioun geformt hunn.
Et ass besser, Morelen an engem Orchard oder an engem speziell designéierte Gebitt vun uXNUMXbuXNUMXb Deciduous Bësch ze raschten, wou den natierleche Schiet vun de Beem d'Pilze mat der néideger Beliichtung ubitt a gläichzäiteg se virun direktem Sonneliicht schützt. Wann Dir Better erstallt, musst Dir drun erënneren datt Champignonen net stagnéiert Waasser toleréieren, dofir, an engem speziellen Gebitt, ass et néideg fir e gudden Drainagesystem ze maachen fir Schmelzwasser ze drainéieren.
Ier Dir ufänkt mat Morelen op der Plaz ze wuessen, muss de Buedem duerch e speziell preparéierten Substrat ersat ginn. Et gëtt aus Gaardebuedem fir Blummen gemëscht mat Séi an Asche no der folgender Formel virbereet: fir all sechs Volumen vu Gaart Buedem, d'Halschent vum Volume vu Séi an e Volume vun Asche addéieren. Déi preparéiert Buedemmëschung soll gemëscht ginn an an enger 10-Zentimeter Schicht op den ausgestattene Better geluecht ginn. De geluechte Substrat muss mat enger Rate vun 10 Liter Waasser fir all 1 m vum Bett bewässert ginn.
Wéi mat der Kultivatioun vun aneren Zorte vu Champignonen, fir Säen ass et besser net sexuell reife Champignonen ze benotzen, déi am Bësch gesammelt ginn, mee Morel Myselium kaaft vu vertrauenswürdege Liwweranten. Nodeems d'Bett preparéiert ass, gëtt d'Myselium iwwer seng ganz Uewerfläch verdeelt, da gëtt et mat enger 6-cm Schicht vun der Äerd bedeckt aus de Better während dem Bau vun de Better. De Buedem gëtt liicht befeucht mat enger klenger Bewässerung oder engem speziellen Sprinkler, duerno ass d'Bett mat gespäichert Naturmaterial bedeckt: Stréimatten, kleng Branchen, Blieder; Dir kënnt, wéi d'Fransousen, Äppelschneider benotzen.
Nodeems Dir d'Better mat Myselium gesaat huet, ass et néideg fir de Feuchtigkeitniveau vum Substrat ze iwwerwaachen. Wéi de Buedem dréchent, sollt et mat speziellen Nährstoffkonzentraten befeucht ginn, déi beschleunegt a verstäerkte Wuesstum vu Pilze förderen. Ee vun dëse Verbindungen, genannt Baikal-EM-1, gëtt vun der Hauslandwirtschaft produzéiert. Fir d'Fruucht ze verbesseren, gëtt d'Bett uewen mat enger dënnter Schicht Asche gesprëtzt. Wann Dir Äppelschnouer benotzt, kann Äschen zousätzlech ewechgelooss ginn. D'Fruuchtung geschitt ee Joer no Säen, dauert op enger Plaz vun 3 bis 5 Joer, a praktesch erfuerdert keng grouss Ausgaben an ass besonnesch gëeegent fir kleng Pilzfarmen oder Amateur Champignonen. Am Hierscht musse Better, déi mat Myselium gesaat ginn, zousätzlech mat Stréi, Gras a Blieder bedeckt ginn. Am Fréijoer, direkt nodeems de Schnéi schmëlzt an d'positiv Temperatur etabléiert ass, gëtt dëse Schutzdeckel ofgeschaaft, a léisst eng dënn Schicht vu Planzmaterial. In der Regel, 2-3 Wochen no der Entfernung vum Schutzdeckel, fänken d'Pilze Fruucht un.
Morelle gi ganz suergfälteg gesammelt wéinst hirer Zerbriechlechkeet, de Pilz verdreift, se um Been hält oder se mat engem Messer ofschneiden. Fäerdeg Champignonen kënnen gedréchent ginn oder op d'Mäert rau geliwwert ginn, awer d'Morelen, wéinst hirer Zerbriechlechkeet, verléieren séier hir Presentatioun beim Transport.