Mushroom Kaviar: hausgemaachte Rezepter

In der Regel, substandard Fruuchtkierper gi fir Rezepter benotzt fir Kaviar aus Champignonen ze preparéieren (gebrach oder ze grouss, déi schwéier an engem Jar ze placéieren). Dir kënnt och hart Champignonbeen fir sou hausgemaachte Snacks benotzen. Nodeems Dir d'Komponenten duerch e Fleeschraaft passéiert, gëtt d'Mass mëll an homogen, also ass et net néideg fir schéi kleng Champignonen ze huelen - et ass besser se an d'Salz oder d'Konserven ze setzen.

An dëser Sammlung léiert Dir wéi Dir selwergemaachte Champignonkaviar aus frësche Champignonen an Uebstkierper kachen, virgesalzt oder gedréchent.

Schrëtt fir Schrëtt Rezepter fir Pilzkaviar aus gesalzenen a gedréchent Champignonen

Kaviar mat Ee a Kraider.

Ingredienten:

• 300 g gesalzene Champignonen,
• 50 g trocken Champignonen,
• 2-XNUMX Knollen,
• 2-3 Zänn Knuewelek,
• 1-2 gekachten Eeër
• 3-4 st. Esslöffel Geméis Ueleg
• 1 st. Läffel 5% Esseg oder 1-2 Tsp. Läffel Zitrounejus
• Dill a Petersilie,
• gemalen Peffer fir ze schmaachen.

Method vun der Virbereedung:

Kaviar aus gesalzene Champignonen mat Zwiebelen.

Ingredienten:

• 0,5 kg gesalzene Champignonen,
• 3-4 Zwiebelen,
• 1 Teelöffel 9% Esseg,
• 3-4 st. Esslöffel Geméis Ueleg
• 3-4 Zänn Knuewelek,
• 1 Bunch vun Dill
• gemuelte Peffer fir ze schmaachen
• Salz wann néideg.

Method vun der Virbereedung:

Fir Pilzkaviar no dësem Rezept ze preparéieren, musse gesalzt Champignonen gewascht ginn, an engem Fleeschraaft gehackt ginn. Den Zwiebel an hallef Réng schneiden, a Geméisueleg frittéieren bis transparent. Dann d'Champignonen setzen a 10 Minuten ënner Rühren zesummen simmeren. Dann gehackte Kraider, gerappte Knuewel, Peffer derbäi, Salz schmaachen a wann néideg Salz addéieren. Esseg addéieren, mëschen, packen an preparéierten Jar, Kork. Halt kal.

Kaviar aus gedréchent Champignonen.

Ingredienten:

• 50 g gedréchent Champignonen,
• 1 Zwiebel,
• 2 st. Läffel Geméis Ueleg,
• 1 Teelöffel 9% Esseg oder Zitrounejus
• Buedem schwaarz Peffer,
• Salz fir ze schmaachen.

Method vun der Virbereedung:

1. Soak dréchen Champignonen bis mëll, kachen am selwechte Waasser.
2. Dann spülen mat propperem Waasser, a lass de Bouillon nidderloossen a suergfälteg aus dem Sediment drainéieren.
3. Gitt d'Champignonen duerch e Fleeschmüler.
4. D'Zwiebel schneiden, an Geméisueleg frittéieren, dann Champignonen derbäi, e bësse Bouillon schëdden a mat Salz a Buedempeffer stoen.
5. Cool an Esseg oder Zitrounejus addéieren. Auspacken, Kork.
6. Huelt de Pilzkaviar aus gedréchent Champignonen no dësem Rezept an der Keelt preparéiert.

Croutons mat Kaviar aus trocken Champignonen.

Ingredienten:

• Brout,
• 3 Knollen
• 100 g gedréchent Champignonen,
• 1 gekachten Muert
• Geméis a Botter,
• Dill gréng fir ze schmaachen.

Method vun der Virbereedung:

Ier Dir Champignonkaviar preparéiert, musse trocken Champignonen erwächt a gekacht ginn bis mëll. Dann drainéieren, liicht dréchen a frittéieren a Geméisueleg. Da gitt duerch e Fleeschmüler zesumme mat gekachten Karotten a frittéiert am Botter.

Cool, setzen op Croutonnen, sprëtzen mat gehackte Kraider.

Hei kënnt Dir eng Auswiel vu Fotoen fir Schrëtt fir Schrëtt Rezepter fir Kaviar aus gedréchent a gesalzene Champignonen gesinn:

Einfach Rezepter fir hausgemaachte Kaviar aus frësche Champignonen

Kaviar aus verschiddene Champignonen mat Zwiebelen a Karotten.

Ingredienten:

• 2 kg vun enger Mëschung aus Champignonen (Boletus, Boletus, Porcini, Boletus, Champignonen, Hunneg Champignonen, Kantarellen),
• 3-4 Zwiebelen,
• 3-4 Karotten,
• 2 e Glas Geméis Ueleg,
• 3 Lorbeerblieder,
• 2 el. Esslöffel Salz
• 1 Teelöffel Buedem schwaarz Peffer,
• 1 st. e Läffel 9% Esseg.

Method vun der Virbereedung:

Fir Kaviar no dësem Rezept ze kachen, musse Champignonen geschält, geschnidden, a gesalzt Waasser fir 15 Minutten gekacht ginn. Duerno, réckelen an engem Colander, passéiert duerch e Fleeschraaft.

Den Zwiebel fein schneiden, d'Karotten reiben, zesummen an der Halschent vum Geméisueleg frittéieren. Champignonen, Salz, Peffer derbäisetzen, de Rescht vum Ueleg schëdden, d'Biergerblatt setzen an de Kaviar 1,5-2 Stonnen ënner Rühren kachen. Kuerz virum Enn vum Kachen, Gießen Si den Esseg.

Arrangéiert de fäerdege Kaviar an steriliséierte Becher, rullt op.

Kaviar mat Olivenueleg an Zitrounejus.

Ingredienten:

• 500 g Champignonen,
• 1 Bunch gréng Petersilie,
• 1 Zwiebel,
• 3-5 Art. Läffel Olivenueleg,
• 2 Teelöffel frësch gepressten Zitrounejus,
• Buedem schwaarz Peffer,
• Salz fir ze schmaachen.

Method vun der Virbereedung:

1. Ier Dir Kaviar kachen, musse Champignonen virbereet ginn: kale Waasser fir 2 Deeg schëdden, wat d'Soaking erfuerdert, d'Waasser 3-4 Mol änneren, d'Röhre Champignonen aus Schutt botzen.
2. D'Pilze schneiden a kachen bis d'Flëssegkeet verdampft. Fritt gehackte Zwiebel an Olivenueleg.
3. Gitt d'Champignonen an d'Zwiebelen duerch e Fleeschmüler.
4. Peffer, Salz, Gießen Si Zitrounejus, mixen, setzen an e preparéierten Jar, steriliséieren fir 20 Minutten. Cork a späicheren am Frigo.

Kaviar aus agaric Champignonen mat Geméis.

Ingredienten:

• 2 kg Champignonen,
• 0,5-0,7 kg Zwiebel Gesiicht,
• 0,5 kg Karotten,
• 0,5 kg Tomaten,
• 0,5 kg bulgaresch Peffer,
• 1 Knuewelek Kapp,
• 1 Glas Geméis Ueleg,
• 2,5 el. Esslöffel Salz
• 0,5 st. Läffel vun 70% Esseg Essenz.

Method vun der Virbereedung:

1. Fir Pilzkaviar ze preparéieren, muss d'Agaric fir 1-2 Deeg gedämpft ginn fir de Mëllechjus ze entfernen, dann 30 Minuten ze kachen, drainéieren.
2. Fäerdeg Champignonen, geschälte Paprika an Tomaten, scrollen duerch e Fleeschmüler oder schneiden mat engem Mixer.
3. Den Zwiebel schneiden, d'Karotten reiben, zesummen an der Halschent vun der Norm vu Geméisueleg frittéieren.
4. Gidd de Rescht Ueleg an e Kasseroll, Hëtzt, setzt d'Pilzemass a frittéiert Geméis, addéiere Salz a Zocker, mixen a no Kachen iwwer niddereg Hëtzt fir 1 Stonn. Stir dacks fir Verbrenne ze vermeiden.
5. 10 Minutte virum Enn vum Kachen, addéiere de Knuewel duerch d'Press. 2 Minutte virum Enn vum Kachen, Gießen Essigsäure. Packt de fäerdege Kaviar an steriliséierte Becher, rullt op.

Kaviar mat Geméis a wierzegen Tomatenzooss.

Ingredienten:

• 3 kg Champignonen,
• 1 kg bulgaresch Peffer,
• 1 kg Karotten,
• 1 kg Zwiebel,
• 0,5 l Geméis Ueleg,
• 0,5 l wierzegen Tomatenzooss,
• 1 st. e Läffel 70% Esseg Essenz,
• 3-4 Lorbeerblieder,
• 1 Teelöffel Buedem schwaarz Peffer,
• 5 st. Läffel Salz.

Method vun der Virbereedung:

1. Fir Kaviar aus frësche Champignonen no dësem Rezept ze kachen, musst Dir d'Zwiebel fein schneiden, d'Karotten reiben a mat der Zousatz vu Geméisueleg frittéieren.
2. Kachen d'Pilze bis mëll am gesalzene Waasser, drainéieren an duerch e Fleeschmüller zesumme mat der Paprika, aus Somen geschält.
3. Füügt frittéiert Karotten an Zwiebelen an d'Pilzemass, gitt de verbleiwen Geméisueleg, mëschen a setzt op Feier.
4. Bréngt e Kachen a simmer fir 20 Minutten, heiansdo réieren fir Verbrenne ze vermeiden.
5. Huelt Bucht Blat, Buedem Peffer, Salz fir ze schmaachen, mixen a simmer fir eng aner 10 Minutten.
6. Duerno fügen se d'Tomatenzooss derbäi, fir eng weider 20 Minutten ze kachen, dann den Esseg an d'Gitt, mixen a vun der Hëtzt erofhuelen.
7. Arrangéiert waarme Kaviar an steriliséierte Jar, Kork mat gekachten Deckelen, ëmdréinen a wéckelen bis se cool sinn.

Kaviar mat schaarf Kraider.

Ingredienten:

• 1 kg Champignonen,
• 3-4 Zwiebelen,
• 70 ml Geméis Ueleg,
• 1 st. e Läffel 9% Esseg,
• 2 Bunch Kraider (Cilantro, Dill, Petersilie, Basil),
• 1 stl. e Läffel Salz.

Method vun der Virbereedung:

Fir dëst einfacht Kaviarrezept musse Champignonen geschält ginn, a gesalzt Waasser fir 30 Minutten gekacht ginn, de Schaum ofhuelen. Dann drainéieren an duerch e Fleeschmüller zesumme mat Zwiebelen, déi am Ueleg frittéiert sinn. Gitt fein gehackte Gréng an de Kaviar, Gießen an Esseg, mixen. Verpackt an 0,5-Liter-Glasen, iwwerdeckt mat Blechdeckelen a setzt op Sterilisatioun fir 40 Minutten. Da rullt op.

Kaviar mat Zwiebel an Tomaten.

Ingredienten:

• 2 kg Champignonen,
• 1 kg Tomaten,
• 500 g Zwiebel,
• Salz, schwaarz Pefferkären,
• Geméis Ueleg fir ze schmaachen.

Method vun der Virbereedung:

Champignonen fir 30 Minutten kachen, an e Colander setzen, dann duerch e Fleeschraaft passéieren. Stew mat der Ergänzung vu Geméisueleg fir 10 Minutten a fügen d'Tomaten duerch d'Fleeschmoler. Simmer ënner Rühr fir 20 Minutten. Dann d'Zwiebel a ganz kleng Kubel geschnidden a kachen fir 10 Minutten. Dann addéiere Salz, schwaarze Peffer, mixen, kachen fir eng aner 1 Minutt.

Arrangéiert de kachen Champignonkaviar, aus frësche Champignonen no dësem Rezept virbereet, an sterile Jar, rullt op. Store am Keller.

Boletus Kaviar mat Zwiebelen a Karotten an Tomatenzooss.

Ingredienten:

• 1 kg boletus boletus, Botter, wäiss oder aner drëssegst Champignonen,
• 2 Knollen
• 1 Karotten,
• 3-4 Tomaten
• 1 st. e Läffel 9% Esseg,
• planzlechen Uelech,
• Buedem Peffer,
• Salz fir ze schmaachen.

Method vun der Virbereedung:

Champignons kloer vu Schutt, grouss geschnidden a kachen a gesalzt Waasser bis mëll. Drainéiert d'Bouillon, loosst 0,5 Coupe am Fall wou de Kaviar ufänkt ze brennen beim Stewing. Gitt d'Champignonen duerch e Fleeschmüler.

Den Zwiebel schneiden, d'Karotten reiben, zesummen a Geméisueleg frittéieren. Dann d'Champignonen, gehackte Tomaten an d'Pan addéieren a Salz a Peffer fir 20 Minutten simmeren.

Wann néideg, schëdden d'Pilz Bouillon, add Esseg, mixen a packen de Kaviar an steriliséierte Becher.

Store an enger cooler Plaz.