Champignonsuppe mat Kniddelen
Virbereedung:
D'Pilze grëndlech spülen, mat kale Waasser bedecken, d'Bouillon kachen. Sift d'Miel duerch e Seif, füügt e Ee, e Véierel Taass Waasser, Salz, preparéiert e coolen ongeséierten Teig.
Roll en 1 cm décke Tourniquet aus dem Teig eraus, schneiden Kniddelen doraus. D'Wuerzelen an d'Zwiebel an dënn Streifen schneiden, liicht
am Ueleg frittéieren. D'Champignonsbouillon dréinen. D'Pilze mat kale Waasser spülen, fein schneiden, an Ueleg frittéieren. Kartoffel schielen, wäschen, a Scheiwen schneiden. Dip Gromperen, frittéiert Champignonen, Wuerzelen, Kniddelen an de gespannten Bouillon, addéiere Salz, Gewierzer a bréngt alles op d'Bereetschaft. Amplaz Kniddelen, kënnt Dir kleng Kniddelen oder Oueren kachen.
Fir dëst ze maachen, rullt de preparéierten Teig a Form vu klenge Krees aus, setzt fein gehackte Champignonen, déi an Ueleg frittéiert sinn, an der Mëtt vum Krees, wéckelen kleng Kniddelen oder Oueren a kachen se an Zopp. Beim Déngscht, Saison d'Zopp mat Petersilie an Dill ...
Gutt Appetit!