Wéi frësch Champignonsuppe ze maachen
Champignonsuppe ass den éischte Plat, den Haaptbestanddeel vun deem ass Champignonen. Déi einfachst a bezuelbarst Optioun, zu all Zäit vum Joer, ass Zopp mat frësche Buttek-kaafte Champignonen. Ech ginn hei zwee ganz ähnlech Rezepter, ee vun hinnen ass vegetaresch, déi zweet ass Pouletfilet.
Dëst ass e ganz einfacht a séier Rezept, eng gesond "schnell Zopp", eng Diät Champignonsuppe ouni Fritten.
Ze preparéieren
D'Pilze spülen, a grouss Stécker schneiden a séier mat kochendem Waasser verbrennen.
Gromperen schielen an a Kubel schneiden.
D'Muerten schielen a reiwen op engem groere Raiber oder a kleng Wierfel schneiden.
Schielen a schneiden eng kleng Selleriewurzel a kleng Kubel, méi kleng wéi d'Kartoffelen. Och d'Petersiliewurzel a kleng Kubel schneiden.
Aner Geméis kann op Wonsch dobäi ginn, dës Zopp kombinéiert harmonesch frësch gréng Bounen oder Choufleur ze Goût. Mir schneiden se a kleng Stécker.
Virbereedung
Gitt an kochend Waasser ofwiesselnd:
Sellerie a Petersilie (Wuerzelen, geschnidden)
Muert
mushroom
Gromperen
Aner Geméis (gréng Bounen oder Choufleur)
Nodeems Dir all Komponent bäigefüügt hutt, musst Dir waarden bis d'Zopp kachen. Dëst ass e subtile technologesche Moment, ganz wichteg fir d'Finale Resultat: mir schëdden eng Portioun Geméis aus, erhéijen d'Feier, waart bis et kachen, d'Feier reduzéieren, den nächsten Zutat huelen.
Nodeems Dir d'Kartoffel bäigefüügt hutt, Salz d'Zopp a setzt den Timer fir 15-18 Minutten. Dat ass et, d'Zopp ass fäerdeg. Dir kënnt gréng addéieren wann Dir wëllt.
Dëse Plat gehéiert och zu der Ernährung, et gëtt kee Fett Fleesch oder Fritten. Et gëtt ganz séier virbereet, well Pouletfilet, besonnesch a Stécker geschnidden, brauch net laang ze kachen: 10 Minutte viru kachen ass genuch an Dir kënnt de Rescht vun den Zutaten derbäisetzen.
Pouletfilet huet säin eegene delikaten Aroma, deen net mam Aroma vu Champignonen konflikt. Awer d'Kombinatioun vu Goûten hei ass en Amateur.
Ze preparéieren
De Pouletfilet a grouss Stécker schneiden a kachen bis hallef gekacht ass.
Bereet de Rescht vun den Zutaten op déiselwecht Manéier wéi uewen beschriwwen.
Virbereedung
Gitt all d'Ingredienten een nom aneren an d'kachen Bouillon.
Wann Dir wëllt, kënnt Dir Nuddelen addéieren (op der Foto, Zopp mat "Spiralen", si sëtzen net laang, behalen hir Form).
Ingredienten, fir 3-4 Portiounen:
- Waasser oder Poulet Bouillon - 1,5-2 Liter
- Frësch Champignonen - 300-400 Gramm
- Gromperen - 2 Stécker
- Muerten - 1 Stéck
- Selleriewurzel - 1 Stéck (kleng)
- Petersiliewurzel - 1 Stéck (kleng)
- Pasta (optional) - 1/2 Coupe
- Gréng Bounen (optional) - e puer Pods
Pasta, wann Dir wëllt, kann duerch Reis Getreide ersat ginn. An dësem Fall muss de Räis am Viraus gewascht ginn, 10-15 Minuten erwächt ginn an als éischt zesumme mat Sellerie addéieren.
Getrennt e puer Wierder iwwer Kraider a Gewierzer
Greens, traditionell zu Zoppen bäigefüügt, veränneren de Goût an den Aroma vum fäerdege Plat immens. Fir komplex Multi-Komponent Zoppen, Gréng sinn néideg, besonnesch Dill a Petersilie, traditionell fir eis Breedegraden.
Mee mir preparéieren Champignonsuppe! Et ass Champignon fir e parfüméierte Champignonen ze kréien. Dofir ass et net recommandéiert Gréng beim Kachen ze addéieren.
Dir kënnt e bësse gehackt Gréngs direkt beim Déngscht addéieren, direkt op der Teller.
Mat Gewierzer wéi Peffer, Bucht Blat, Kurkuma an anerer, musst Dir ganz virsiichteg sinn. Aus deemselwechte Grond: et huet kee Sënn de Champignonaroma vun eiser Zopp ze ënnerbriechen.