Champignonen: Wäertkategorien a Gebrauch

Trotz der Tatsaach, datt d'Mykologie als Zweig vun der Biologie, déi Pilze studéiert, an der Mëtt vum XNUMXth Joerhonnert entstanen ass, ginn et nach ëmmer vill onbeäntwert Froen. Also ass et nach ëmmer net kloer ob den Objet vun der Studie zu der Planze- oder Déierewelt gehéiert. Et ass net bewisen, ob d'Fruuchtkierper, déi als gëfteg ugesi ginn, sou geféierlech sinn. Et ass net ganz kloer wéi bedingt essbare Champignonen kënne benotzt ginn. Et gi vill aner onerfuerscht Punkten iwwer den Urspronk vu Champignonen an hir Notzung vu Mënschen.

Virdrun gouf gegleeft datt d'Geschicht vun der Studie vu Champignonen aus China staamt a méi wéi zweedausend Joer huet. Viru kuerzem ass awer an den europäesche Länner en Event bekannt ginn, deen eng Sensatioun ginn ass. An den Tiroler Alpen gouf e gefruerene Mann an engem Gletscher fonnt, deen Otsi genannt huet. Et war méiglech duerch Radiocarbon Method festzestellen, datt dëse primitive Bewunner vun eisem Planéit virun 5300 Joer an Äis Gefaangenschaft gefall ass. Déi iwwerraschendst Saach iwwer dës Fonnt ass datt Champignonen mat dësem primitive Mann fonnt goufen. Ee vun hinnen war eng wäiss fléien agaric, déi als Amulett fir eng Persoun déngen konnt. Dräi aner gedréchent a gefruer Champignonen enthalen eng Säure déi ähnlech wéi en Antibiotikum a senger therapeutescher Wierkung war.

D'Kategorien vu Champignonen a wéi se se richteg benotzen ginn am Detail an dësem Artikel beschriwwen.

Wat Kategorien si wëll Champignonen

Fir d'éischt goufen d'Pilze als Planzen klasséiert, awer an den 1990er a fréien 2000er gouf vill iwwer d'Tatsaach geschriwwen datt d'Pilze zu der Déierewelt gehéieren. Dëst ass net iwwerraschend, well vill Eegeschafte si mat Déieren kombinéieren. Zum Beispill, Keimzellen vu Pilze a Form vu Plasmodium während der Zuchtsaison kënne mat enger Geschwindegkeet vu 5 mm pro Stonn bewegen.

Mushrooms ginn an 4 Kategorien opgedeelt no Ernärungswäert:

• 1. Kategorie - déi wäertvollst a lecker Bëschaarten, déi Champignonsprodukter vun exzellenter Qualitéit ginn (wäiss, Mëllech Champignonen, Champignonen, Caesar Champignon).
• 2. Kategorie - gutt a ganz wäertvoll Champignonen vun héich, awer net excellent Qualitéit (Boletus, Boletus, Boletus, Chanterelle, Champignonen, Volnushki, Hunneg Pilze).
• Kategorie - essbare Champignonen vu mëttlerer Qualitéit a Goût (Moss Champignonen, Russula, Schwaarz Champignonen, Kantarellen, Vali),
• 4. Kategorie - niddereg-Wäert Bësch Champignonen (Reihen, cobwebs an anerer).

Et sollt bemierkt datt d'Kategorien vun den Haaptarten vu Champignonen definéiert a guttgeheescht ginn an den "Sanitärregele fir d'Ernte, d'Veraarbechtung an d'Verkaf vu Champignonen SP 2.3.4.009-93". Wësse wéi eng Kategorie Champignonen gehéieren, kënnt Dir plangen wéi se se benotzen.

Déi nächst Sektioun vum Artikel konzentréiert sech op wéi eng Persoun Champignonen benotzt.

Kulinaresch a medizinesch Notzung vu Champignonen

Et ass och iwwerraschend datt d'Benotzung vu frësche Bëschpilze d'ganzt Joer méiglech ass, och d'Wanterperiod.

Champignonen sinn en erstaunlech natierlecht Phänomen, hiren Haaptziel am mënschleche Liewen ass wéi follegt:

• D'kulinaresch Notzung vu Champignonen fir d'Virbereedung vu schmackhafte, gesonden a bezuelbare Platen (fir eng laang Zäit an eisem Land, während dem Fasten, hu si Mëllech Champignonen, Kantarellen, Hunneg agarics, Champignonen a Champignonen giess).
• Kachen an Delikatesse vu Gourmet Platen, déi op Fester a bei héije Versammlungen benotzt ginn.
• Produktioun vun heelen a medizinesche Folk Heilmittel, zum Beispill, vu Regenmantel (fir hemostatesch Zwecker), etc.
• D'Benotzung vu Champignonen an der Medizin fir d'Fabrikatioun vun Drogen a Medikamenter op industrieller Skala, zum Beispill d'Schafung vu Flammulin aus Wanterpilze, wat anti-inflammatoresch an antitumor Effekter huet.
• Champignonen sinn eenzegaarteg an der Varietéit vun hiren Eegeschaften. Dës Eegeschafte mussen ëmfaassend studéiert ginn. Et gëtt d'Meenung vu Wëssenschaftler datt Champignonen all déi néideg nëtzlech a medizinesch Substanzen fir Leit enthalen, awer nëmmen e puer vun hinnen sinn komplett studéiert. An de leschte Joeren ass d'Interesse fir d'medizinesch Eegeschafte vu Champignonen vill Mol eropgaang. De Grond dofir läit an der Entdeckung vun enger Rei vun neien Eegeschaften a Pilze, déi anti-Kriibs an anti-infektiiv Eegeschaften hunn, déi an der Fabrikatioun vun Drogen benotzt kënne ginn, déi zu all Etapp vun der Krankheet hëllefen, zum Beispill Medikamenter baséiert op birch chaga. Wéi och ëmmer, et gëtt eng aner Säit. D'Benotzung vun all Champignonen huet onofhängeg zu Vergëftung, halluzinogene Manifestatiounen a souguer Doud gefouert.
• Genoss vun "Champignon Juegd" ze genéissen. Haut si méi wéi eng Millioun Arten vu Pilze bekannt, vun deenen nëmmen 100 studéiert goufen. D'Natur, wéi et war, seet eis: studéiert a benotzt Champignonen iwwergräifend, awer kompetent! D'Japaner gleewen datt wann Dir all Dag 100 Gramm Champignonen iessen, da wäert eng Persoun ni onkologesch Krankheeten hunn. Champignonen kënnen heelen, vill nëtzlech Medikamenter goufen aus hinnen kritt, an nach méi sollen nach exploréiert ginn. Si kënne vergëft ginn, awer si kënnen och geheelt ginn. Champignonen si sou divers an hiren Eegeschaften, datt et schéngt, datt Dir Medikamenter fir d'Behandlung vun all Krankheet an hinnen ka fannen, awer dofir ass et néideg eng ëmfaassend Fuerschung weiderzemaachen. Et kann een streiden oder mat der Meenung vu Wëssenschaftler iwwer d'Eegeschafte vu ville Arten averstanen, awer eng Saach ass kloer: d'nëtzlech Potenzial vu Champignonen ass enorm. Dëse Beräich huet eng grouss Zukunft!

Wéi kann eng Persoun Bësch Champignonen richteg benotzen

Wat d'Ernährungswäert an d'Ernärungswäert ugeet, sinn d'Pilze net manner wéi Fleesch, awer hire Protein ass schwéier ze verdauen an erfuerdert laangfristeg Hëtztbehandlung a Schleifen. Dëst gëllt fir déi meescht Arten, awer net all Pilze. Awer d'Assimilatioun vu Makro- a Mikroelementer, déi an hinnen enthale sinn, bréngt zweifelhaft Virdeeler, besonnesch am Wanter. D'Präsenz vu Vitaminnen an essentielle Aminosaieren, de Mangel vun deenen eescht de Fonctionnement vum Kierper beaflosst, am Allgemengen, mécht d'Benotzung vu Champignonen net nëmmen agreabel, awer och nëtzlech.

Restriktioune kënne mat Vergréisserung vu Krankheeten vum Magen-Darmtrakt sinn, Fern Gallerbladder, chronesch Pankreatitis a Cholezystitis. Dir sollt ëmmer d'Sensatioune vun de Liewensmëttel vergläichen, déi Dir iesst mat dem Zoustand vun Ärem internen Ëmfeld a rational Approche gastronomesch Hobbien. Dann Champignons Köstlechkeeten bréngen grouss Freed a Virdeel.

Temperaturbehandlung op iergendeng Manéier Champignonen am Kachen benotzt mécht net ëmmer Champignonen sécher ze iessen. Also, dënn Schweine sammelen gëfteg Substanzen. Natierlech, vun enger eenzeger Benotzung gëtt en negativen Effekt net beobachtet, awer laangfristeg féiert zu enger Verännerung vun der Zesummesetzung vum Blutt a Schied un d'Leberzellen. Dofir ginn dënn Schwäin als gëfteg Champignonen klasséiert.

D'Situatioun ass ähnlech mat normale Linnen. Déi üblech Kachen fir 15-20 Minutten an d'Waasser drainéieren erlaabt Iech se eemol an enger klenger Quantitéit ze benotzen. Wéi och ëmmer, hir widderholl Benotzung féiert zu engem negativen Effekt op de Bauch an d'Erscheinung vu Schmerz, sou datt se och gëfteg sinn.

D'Leit sinn inventiv am Kachen. Rezepter gi vu Generatioun zu Generatioun ënner Dierfer iwwerginn. Stadbewunner fügen traditionell Rezepter d'Restauranterfahrung vun auslännescher Kichen, besonnesch italienesch a japanesch.