Fir Sushi ze iessen, ass et haut net noutwendeg fir a Japan ze fléien - e Land wou se wëssen wéi se se meeschteg kachen. Prinzipiell ass all déi japanesch onkomplizéiert Kichen op enger Kombinatioun vu Reis, Fësch, Seafood, Bounen a Geméis gebaut. An dëst heescht net datt d'Kichen vun dësem Land langweileg a monoton ass.
D'Japaner sinn eng vun den onberechenbarsten a mysteriéissten Natiounen. Och deen einfachste Plat gëtt do op eng ongewéinlech Aart a Weis zerwéiert, virbereet frësch Zutaten direkt virun iwwerraschte Visiteuren, an de kulinaresche Prozess zu enger verzauberer Show gemaach. Alles - vu Geschir bis zum Déngen - ass d'Markenzeechen vun exotescher japanescher Gaaschtfrëndlechkeet.
- Rollen a Sushi
Et ass onméiglech d'Tatsaach ze ignoréieren datt dank de Japaner an eisem Land Dir e Sushi Restaurant oder Restaurant an all Eck fannt. E Sushi Kach ass eng getrennte Kategorie vun engem kulinaresche Spezialist dee laang déi komplizéiert Wierker vun der Konscht léiert fir dëse Plat ze maachen.
Reis gouf ursprénglech als Këssen benotzt, eng Basis fir d'Konservatioun an d'Konservatioun vu Fësch. De gesalzene Fësch war an e Garnéier gewéckelt an huet domat laang ënner Drock gehalen. De Fësch gëtt e puer Méint sou gesalzt, an da kann en e ganzt Joer op enger kaler Plaz gelagert ginn. Rice gouf ufanks ewechgehäit, well et mat engem onangenehmen Geroch duerch den natierleche Fermentatiounsprozess saturéiert war.
Dës Konservatiounsmethod koum a Japan eréischt am XNUMXe Joerhonnert. Dunn erschéngt den éischte Rais Sushi aus gekachtenem Rais, Malz, Geméis a Mierer. Mat der Zäit hunn se ugefaang Reis Esseg virzebereeden, wat gehollef huet de Fermentatiounsprozess vu Reis ze stoppen.
Am XNUMXth Joerhonnert huet de Kach Yohei Hanai d'Iddi virgestallt Fësch ze servéieren net agemaacht, awer réi, wat d'Virbereedungszäit vum populäre Sushi reduzéiert. Zënter där Zäit hu Restauranten a Restauranten massiv opgemaach, wou dëse Plat servéiert gëtt, an Zutaten fir séier Sushi Preparatioun an doheem sinn och op de Maart komm.
An den 80er Jore sinn och direkt Sushi Maschinnen opgedaucht, awer et gëtt ëmmer nach eng Meenung datt et ëmmer nach besser ass Sushi mat der Hand ze kachen.
De modernen japanesche Sushi gëtt aus enger Vielfalt vun Zutaten gemaach, an nei experimentell Rezepter kommen dauernd op. D'Basis vum Sushi bleift onverännert - et ass speziell Reis an Nori Seewier. D'Geriicht gëtt op engem Holzstand mat Moschter an agemaachtent Ingwer servéiert. Iwwregens, Ingwer ass keng Sushi Gewierz, awer e Wee fir de Goût vum fréiere Sushi Goût ze neutraliséieren, dofir gëtt et tëscht Sushi giess.
Sushi soll mat Stäpper giess ginn, awer japanesch Traditiounen heeschen Sushi mat den Hänn iessen, awer nëmme fir Männer. Et ass uerdentlech Sushi mat enger Gabel z'iessen.
Net Sushi an engem
DĂ©i meescht vun eis hu kee WĂ«ssen iwwer d'japanesch kulinaresch Kultur op Sushi.
Ënnert de populäre Platen a Japan kënnt Dir Zoppen, Zaloten, Nuddelen a Reis mat verschiddenen Ergänzunge, Bäckereien bestellen. Fir ze kachen, Reis a Reis Miel, Algen, Muschelen, Geméis a Fësch Ueleger ginn am meeschte benotzt. Déierefett oder Fleesch ass rar an der japanescher Kichen.
Eng populär Begleedung fir Platen a Japan ass Zoossen. Si ginn op Basis vu Sojabounen a verschidde Gewierzer preparéiert. Séiss a schaarf, si hunn ënnerschiddlech Aromen. Dofir, wann Dir Liewensmëttel a Japan kaaft, préift mam Serveur wéi eng Zooss si Iech bréngen fir Mëssverständnesser ze vermeiden.
Dir musst Iech keng Suergen iwwer d'Frëschheet vun all Ingredienten an de japanesche Platen maachen - hei am Land kachen se net gär aus halleffäerdegen Produkter. Dofir, ofhängeg vun der Saison, bidden japanesch Restauranten radikal verschidde Menüen.
- sashimi
Eng vereinfacht Versioun vun dësem Geriicht ass en dënnem Schnëtt vu rauem Fësch, Seafood a Geméis. Real japanesche Sashimi ass méi extrem, an net all Tourist getraut et ze probéieren. D'Fësch Fleesch fir ze servéieren sollt aus dem Fësch geschnidde ginn, deen nach ëmmer lieft an direkt verbraucht gëtt. Fir Fëschvergëftung ze vermeiden, iesst vill Wasabi a agemaachtent Ginger, déi antibakteriell sinn a Keimen ëmbréngen.
- Curry Rais
D'Japaner iessen all Dag Räis a bereede se meeschterhaft vir - nodeems se et zu kristallklorem Waasser gewäsch hunn, gekacht hunn, bis et klebrig war, awer net gekacht huet, an et dann mat Zoossen, Gewierzer an aner Zutaten gemëscht huet.
Curry ass Reis aromatiséiert mat waarme Gewierzer a Sojasauce, a fir eng viskos Konsistenz - Stärke a Miel.
- Miso Soup
Zoppen sinn och net ongewéinlech a Japan, déi populärst a bekanntst vun de lokalen japanesche authentesche Etablissementer ass Miso Zopp oder Misosiru. Fir et ze maachen, gëtt d'Miso Paste a Fëschbruten opgeléist, an dann ginn d'Ingredienten derbäi ofhängeg vun der Aart vum éischte Kurs, der Saison, der Landregioun an de Client Preferenzen. Zum Beispill Wakame Seewier, Tofu Bounen, Shiitake Champignonen, verschidden Aarte vu Fleesch oder Fësch, Geméis.
- Sukiyaki
Dëst Erwiermungsgeriicht gëtt wärend der kaler Joreszäit virbereet. Et gëtt op engem speziellen nidderegen Dësch benotzt, ronderëm deen d'Famill sëtzt, hir Been mat enger Decken ofdeckt. E klengen Uewen gëtt op den Dësch geluecht an en Dëppen an deem sukiyaki verschwënnt gëtt drop gesat. Et enthält dënn geschnidden Rëndfleesch oder Schweinefleesch, Tofu, Chinesesche Kabes, Shiitake Champignonen, kloer Nuddelen, Udon Nuddelen, gréngen Zwiebelen, an e rauem Ee. Jiddereen um Dësch hëlt kleng Portioune vun den Zutaten an ësst lues a lues, daucht se an e rauem Ee.
- Windows
Dëst sinn Ee Nuddelen an der Bouillon. All japanesch Nuddelen solle giess ginn andeems d'Flëssegkeet an eng Plack gedréchent gëtt, an dann d'Platen mat de Nuddelen bis an de Mond bréngen, gräif se mat Stäbchen a leet se an de Mond. Ramen ënnerscheet sech a sengem Rezept - et ass aus Schweinefleeschbeen, mat Miso Paste, Salz a Sojazooss.
- unagi
Eng gegrillte Ielegerecht mat séisser Barbecue Zooss gëtt vun de Japaner beim waarme Wieder verbraucht. Frësch Eegelen sinn nëmme vu japanesche Restauranten vu Mee bis Oktober verfügbar, also am Wanter sollt Dir op d'Präsenz vun Unagi am Menü alarméiert ginn.
- tempura
Japanesch Tender Tempura ass populär op der ganzer Welt-et gëtt frittéiert a Sesam Ueleg, an Teig Seafood oder Geméis gepresst, wat um Enn ganz mëll a wierzeg ausgesäit. Servéiert mat Sojazooss.
- Tonkacu
Op den éischte Bléck ass dëst e gewéinleche Schweinefleesch Kottlet frittéiert a Broutkrumm. Awer d'Japaner hunn den Afloss vun der westlecher Kultur op hir eege Manéier erkannt. Dëst spigelt sech an der ongewéinlecher Presentatioun an der Quantitéit vu Gewierzer, déi beim Tonkatsu virbereet ginn. D'Kottlet gëtt mat der Zooss mam selwechten Numm servéiert, déi aus Äppel, Tomaten, Esseg, Zwiebelen, Zocker, Salz an zwou Aarte vu Stärk gemaach gëtt.
Japanesch Strooss Iessen
An all Land gëtt et e spontanen Handel, an ouni och an e Restaurant ze goen, kënnt Dir an d'Kultur vum Land bannen, an deem Dir Iech entspanen. Japan ass keng Ausnahm.
Economisten - gesäit aus wéi Pizza mir gewinnt sinn. Et ass e frittéiert Kabes Kuch mat Zooss an Thuinfeschskaepp.
Tai-Yaki - kleng Burger mat séissen a séissen Burger. Gemaach a Form vu Fësch aus Mier oder Botterdeeg.
Niku-Mann - Bunnen aus Hefegdeeg, och mat verschiddene Fëllunge fir all Goût.
Sou - e populäre Aperitif ass Kraken Scheiwen, déi am Teig gebroden sinn an an der Zooss frittéiert ginn.
Kusyaki - kleng Fleesch Kebabs mat Zooss zerwéiert.
Gedrénks a Japan
D'Handelsmarke vu Japan ass Wuel Rais Wäin. Et ass séiss (amakuchi) an dréchen (karakuchi). An dësem Land gi méi wéi 2000 Marken vun dësem Wäin hiergestallt, déi a Klassen opgedeelt sinn.
En anert populär alkoholescht Getränk bei de Japaner ass Béier. Awer d'Awunner vun dësem Land léiwer hiren Duuscht mat Hëllef vu gréngen Téi, vun deem et och en ondenkbare Betrag gëtt. Japanesch Téi Zeremonien sinn eng vun de spannendsten Traditiounen, mat schéiner Presentatioun, Platen a gemittleche Konsum.