Moschter - Beschreiwung vum Gewierz. Gesondheetsvirdeeler a Schied

description

Moschter ass eng Gewierzer aus gemuelte Moschterkären, Waasser an Esseg. Huet e schaarf schaarft Geschmaach. Moschterfaarf reicht vu hellgiel bis olivgiel.

Moschter existéiert zënter Joerhonnerte. Kee Wonner, well dës Planz huet eng riesech Unzuel u nëtzlechen Eegeschaften, souwuel wat de kulinareschen a medizinesche Wäert ugeet.

Leit, déi dës Kultur beherrscht hunn, si super Kollegen, well se fäeg waren net nëmmen den exzellenten Geschmaach vun der Gewürz ze schätzen, awer och d'Heelungseigenschaften vun der Planz selwer. Déi originell Rezepter hunn bis haut an enger liicht modifizéierter Form iwwerlieft, wat net op d'mannst d'Virdeeler vum Moschter ofhëlt.

Geschicht

Moschter ass eent vun den eelste Gewierzer vun der Welt, et gouf a Liewensmëttel souwuel an Europa wéi a China benotzt. D'historesch Heemecht vum Moschter gëtt normalerweis Réimescht Räich genannt.

True, am Ufank, amplaz Esseg a Waasser, gouf Drauwejus an de zerdréckten Senne bäigefüügt. E puer hunn och Kumin, Oregano, Dill, Koriander, Hunneg a Geméiswierk benotzt.

Den Hippokrates huet Moschter als Medikament benotzt, aus net-medizinesche Bäder fir Erkältungen a verschidde Viren preparéiert. Den Alexander de Groussen huet seng Zaldote mat Moschter gefiddert, sou datt se am Kampf "waarm" waren.

Moschter ass och en integralen Deel vun der europäescher Kichen haut. Awer déi Däitsch an d'Fransousen hu léiwer de manner schaarfe Moschter, dee praktesch séiss ass.

Chemesch Zesummesetzung a Kaloriegehalt

Ganz vill Moschter Zorten si bekannt, awer hir chemesch Zesummesetzung an Nahrungswäerter si bal déiselwecht. Vergiesst net datt all Spezies ee Virfaar hunn, dat heescht datt de genetesche Code vun all dëse Planzen d'selwecht ass. Hei ass eng Lëscht vun den Zutaten déi eis vertraute Saisons ausmaachen:

• ätherescht Ueleg;
• Proteinen;
• Kuelenhydrater;
• Fette;
• Alimentarfaser;
• Stäerkt;
• Zocker;
• Myronsäure (Derivat a Form vun engem Salz).

Moschterblieder, besonnesch jonk, si räich u Vitaminnen, deenen hir Haapt zu de Gruppen E a B. gehéieren. Si enthalen och eng anstänneg Quantitéit u Mineralsalzer.

Den Ernärungswäert vum Moschter hänkt direkt vun der Form of an där et ass. Wa mir vun enger frëscher Planz schwätzen, déi nach net ugefaang huet ze verwëschen, da ass de Kaloriegehalt 162 kcal pro 100 Gramm Produkt. Wann de Moschter schonn als Gewürz gekacht ass, da gëtt de Wäert méi niddereg - 67 kcal.

Wéi och ëmmer, d'Planz wierkt als en zousätzleche "Geriicht", sou datt et mat hirer Hëllef nach ëmmer net méiglech ass, dem deegleche Bedarf fir Kalorien, Proteinen, Fetter, Kuelenhydrater a Vitaminnen z'erfëllen.

Moschtertypen

Moschter huet nëmmen dräi Zorten. D'Mënschheet huet laang d'Produktioun an d'Benotzung vun de folgende Planzewelt beherrscht:

Wäisse Moschter. Trotz dem "erzielenden" Numm ass seng Faarf giel, ganz räich. Leit, déi u waarme Gewierzer gewinnt sinn, kënnen et net gär hunn - si kënne se sécher op Brout verdeelen an et a Form vu Sandwichen iessen.

Schwaarz (Franséisch). Och vum Numm kann ee säin europäeschen Urspronk verstoen. Wéi uewen ernimmt, ass d'Planz zimlech thermophil, sou datt se am beschten an Italien an an de südleche Provënze vu Frankräich wiisst. Et ass vu schwaarzem Moschter datt déi bekanntst a raffinéiert Saisons gemaach ginn.

Sarepta (Russesch). Aner Nimm si Chinesesch, Braun, Indesch. Et wächst gutt an de Steppen vun der Wolga Regioun an an der our country. Och gutt Ernte ginn a Zentralasien geziilt.

Am Sënn vun kulinaresche Qualitéite gläicht et der schwaarz Varietéit, awer huet e méi "kräftegen" Aroma. Et ass dëse Moschter deen an de Geschäfter als giel Pudder verkaaft gëtt.

Brassica nigra Koch, Brassica alba Boiss, Brassica juncea Czern
Dëst ass wou déi natierlech Varietë vum Moschter ophalen. All aner Varietéë sinn Ënneraarten vun dësen dräi Haaptpflanzen. Et ass vun hinnen datt sou berühmt Gewierzer wéi Dijon "Crème", Uebst Senf a Kreolesch Delikatesse gemaach ginn.

Moschter Virdeeler

Moschter ass räich u Proteinen, organesche Saieren, Stärke. Vitamine vu Grupp B, Vitaminnen A, E, D hunn e positiven Effekt op de Kierper vu bannen a baussen. Dee selwechte Vitamin E ass e mächtege Antioxidant, et vermeit virzäitegen Alterung a verantwortlech fir d'Elastizitéit an d'Festheet vun der Haut.

Kalium, Kalzium, Magnesium, Zénk, Phosphor stäerken d'Herz-Kreislauf-an Nervensystemer. Moschter normaliséiert de Cholesterolniveau am Blutt, schützt de Kierper vu fräie Radikale.
Zum Beispill, wäisse Senf ass besonnesch nëtzlech fir vaskulär Sklerose a Liewer a Gallerbladder Krankheeten. Dofir gëtt et fir hypertensiv Patienten empfohlen.

Schwaarze Senf lindert Péng am Rheuma. Et ass reich an Kalium. Sarepta Moschter ass reich an Karotin, Ascorbinsäure, Kalzium an Eisen. Hëlleft mat Erkältungen an entzündleche Prozesser an de Gelenker.

Moschter Schued

Moschter kann individuell Intoleranz verursaachen. Zousätzlech ass d'Saisoune kontraindizéiert fir Leit mat Gastritis, héijer Aciditéit vum Magen, Geschwëster an Duodenal Krankheet.

Opgepasst ass och gebraucht fir déi, déi mat Nier Krankheet diagnostizéiert goufen oder e Verdacht op Longenentzündung hunn.

Moschter ass gesond a klenge Quantitéiten. Wann Dir vill dovun ësst, da gëtt et Reizung vun der Schleimhäute, de Mauere vum Bauch an dem Verdauungstrakt.

D'Benotzung vum Moschter an der Medizin

Déi ätheresch Ueleger aus Moschter stimuléieren d'Verdauung, wärmen sech gutt op a beschleunegen d'Blutt. Si hunn en Erwiermung, bakterizid Effekt.

Moschter ass en exzellente Antioxidant. Et enthält Vitamin C, Betakaroten, déi d'Immunitéit ënnerstëtzen, schützen géint negativ Ëmweltinfluenzen, an déi visuell Funktiounen vun eisem Kierper ënnerstëtzen (besonnesch Dämmerung Visioun).

Moschter enthält Omega-3 an Omega-6, Linolsäure. Si schützen géint d'Entwécklung vun Atherosklerosis, verstäerken den Herz-Kreislauf-System. Ënnerdréckt putrefaktiv Mikroflora. Et ass nëtzlech fir Leit, déi u Flatulenz leiden, a fir déi, déi schwéier Iessen ophuelen. Moschter brécht Protein of an hëlleft Verdauung.

Chrom ass e Spuer Mineral dat hëlleft Insulin Glukos an Zellen ze bewegen. Verhënnert d'Insulinresistenz, wat eng vun den Ursaache fir Iwwergewiicht ass. Moschter huet och Kontraindikatiounen. An Europa gëtt Moschter mat kalem Waasser gegoss an et gëtt séiss. Et ass méi weich an huet manner Kontraindikatiounen.

Et brennt méi. Si huet méi Kontraindikatiounen. Et huet eng kloer irritéierend Wierkung: Gastritis, Kolitis, Geschwüre, Niereproblemer. Déi alldeeglech Norm fir eng gesond Persoun ass een oder zwee Teelöffel, fir keng Verherrrungen ze verursaachen

Kachen Uwendungen

Schaarf Senne gëtt a Poulet, Truthahn, Kalb a Fësch benotzt. Seng Haaptimmobilie wärend der Wärmebehandlung ass datt et de Floss vu Fleeschjus verhënnert. Zur selwechter Zäit mécht et de Plat wierzegen an de Goût räich.

Och Moschter gëtt als onofhängeg Gewierzer mat Brout, Zoossissen a Wirschtercher benotzt. D'Saisons gëtt zu verschiddenen Zoossen a Marinaden bäigefüügt.

An der Kosmetologie

Haut an Hoer - dat sinn d'Haaptgebidder vun der Uwendung vum Moschter vu Frae vun der Moud, a vun anere Leit, déi jonk a schéin ausgesi wëllen. D'Planz ënnerscheet sech duerch seng "irritéierend" Eegeschaft, duerch déi d'Bildung vun neie Hoerfollikelen stimuléiert gëtt.

Sou, Moschter bremst Kaaltheet, an an e puer Fäll erlaabt Iech Hoer ze restauréieren. De Moschterpulverwrap eliminéiert Akne an Irritatiounen, zousätzlech hëlleft et d'Fettbalance normaliséieren.

Hoermask enthält:

• zwou Läffele Pudder;
• eng Eegiel (réi);
• zwou Teelöffel Zocker.
• All Komponente gi gemëscht, de resultéierende "Gruel" gëtt gläichméisseg iwwer d'Hoer verdeelt. D'Maske sollt net méi wéi 40 Minutte behalen.

Moschter Mask fir Hoer ze stäerken an ze wuessen

D'Gesiichtsmask enthält:

• 5 Läffel Moschterpolver;
• 10 ml Zitrounejus;
• 2 ml Jojoba Ueleg.
• D'Mëschung gëtt op propper Haut applizéiert, no 7 Minutten gëtt se mat vill Waasser ofgewäsch.

Moschter am Alldag

Moschter ass bekannt fir seng Fäegkeet bal all Fleck opzeléisen an Fetter ofzebriechen. Dës Immobilie gëtt vun Hausfrae bei Spullwäsch a Wäschmëttel benotzt. Et ass selbstverständlech datt Moschterpudder soll benotzt ginn, net e schmaache Gewierz. Et gëtt direkt un d'Trommel vun der Wäschmaschinn bäigefüügt, sprëtzen et op dreckeg Wäsch (50 Gramm gëtt erfuerderlech).

Handwäsch erfuerdert 30 Gramm Pudder pro Liter Waasser. D'Léisung muss 3 Stonnen infundéiert ginn, duerno ginn d'Saache gespullt. Moschter absorbéiert och désagréabel Geroch. Wann Dir de giele Pudder an e Schaf leet (an e Lapp gewéckelt), da wäert de "Aroma" vu Mëschtkeet a Fiichtegkeet eleng fort goen, a séier.

Landwirtschaft

Moschter ass schaarf an huet antibakteriell Eegeschaften. E puer Insekten hunn Angscht virun hatt. Et ass net verwonnerlech datt an der "Dacha a Geméisgaart" Sphär fir Schädlingsbekämpfung benotzt gëtt. Et ass erlaabt nëmme Somen ze benotzen déi am Buedem begruewe sinn. Zousätzlech zu antisepteschen Eegeschaften hunn se d'Fäegkeet Stickstoff ze accumuléieren, wat ganz nëtzlech fir de Rootsystem vu kultivéierte Planzen ass.

Wéi wielt ee Moschter vu Qualitéit a wou et ze kafen

Dir kënnt iwwerall e gutt Produkt kafen. Heiansdo a grousse Supermarchéë verkafen se e fränkescht Ersatzspiller, an op de Mäert verkafen se eng exzellent Gewürz. Dir musst net op der Plaz vum Kaf kucken, awer op d'Erscheinung vum Moschter, seng Verpakung an d'Zesummesetzung um Etikett. Wat manner Zutaten, wat besser. Och den Esseg aus dem uewe beschriwwenen Rezept passt schlecht fir industriell Moschter. Also verworf:

• Moschter Zoossen;
• Gewierzer a Poschen a Plastiksäck;
• Produkt nom Gewiicht verkaf.

Et gëtt empfohlt nëmmen de Moschter ze kafen deen a versiegelt Glasfässer verpackt ass. Awer och an dësem Fall kuckt op d'Verfallsdatum - eng ofgelafene Gewierzer, och wann et net zu Vergëftung féiert, wäert de Goût vum Iessen sécher verwinnen.

Moschter doheem wuessen

Fir mëttlere Breedegraden ass de russesche Moschter (Sarepta) optimal. Et hëlt gutt Wuerzelen an all Typ vu Buedem, widderstan plëtzlech Temperaturännerungen. Déi eenzeg Limitatioun ass datt d'Planz net ganz fiichte Buedem gär huet, sou datt Fiichtgebidder net fir Moschter sinn.

D'Treibhauseffekt kann nëmmen am Fréijoer benotzt ginn, direkt no Planzung. De Fakt ass datt déi optimal Temperatur fir ze wuessen 18 Grad ass, wann et méi waarm ass, da wäerte d'Blieder vun eiser Ernte séier rau ginn.

Fir Moschter sollt e separat Bett zougesot ginn, wat am beschten Mëtt Mäerz gesaat gëtt wann en Treibhauseffekt benotzt gëtt, oder Mëtt Abrëll an oppenen Terrain. D'Distanz tëscht de Somen muss ongeféier 22 Zentimeter gehale ginn, a si sollten op eng Déift vun 1.5 cm gepflanzt ginn.

Keng schwéier Bewässerung - Waasser direkt no Planzung an halen all 2-3 Deeg e bësse Waasser. Déi éischt Séierlinge wäerte prett fir Ernte an 15-20 Deeg, ofhängeg vum Wieder. Dës Duschen si super an enger Zalot, probéiert et, Dir wäert et net bedaueren!

Poulet mat Moschter

Gefligel Fleesch ass saftbar a wierzegen am Goût. De Senf a vill Gewierzer ginn dem Poulet e séissen an agreabele Goût. Bal all Zutate gi mam Ae benotzt, sou datt et vum Chef hänkt wéi vill Peffer, Hunneg oder Moschter derbäi ginn. Poulet kann mat Kartoffel, Geméis oder Zaloten zerwéiert ginn.

• Poulet - 1 Stéck
• Salt fir ze schmaachen
• Buedem schwaarz Peffer - fir ze schmaachen
• Buedem Kanéil - fir ze schmaachen
• Moschter - fir ze schmaachen
• Hunneg - fir ze schmaachen

Spülen an de Poulet grëndlech dréchnen. Mix Hunneg, Moschter, Salz a Peffer getrennt an enger Schossel. Reift bannen a baussen vum Poulet mat dëser Mëschung. Verstoppt d'Iwwerreschter an de resultéierende Taschen. Wéck de Poulet a Folie a bak 30-40 Minutten am Schäffchen bei 180 Grad.