Reis ass e Bäilag dat a bal all Land giess gëtt wéinst senge positiven Eegeschaften, delikate Goût an niddrege Präis. A ville Länner gëtt et e Spezialitéitsgeriicht baséiert op Reis, duerch deen mir d'Nationalitéit einfach erkennen.
D'Japaner gleewen datt d'Schéinheet vun enger Fra direkt vum Konsum vu Reis ofhänkt, well et vill Eisen enthält, wat d'Blutt verbessert an d'Hämoglobin erhéicht, doduerch d'Bluttversuergung vun der Haut verbessert. Och Reis enthält Antioxidantien, Vitamine A a B, déi hëllefen, schiedlech Substanzen aus dem Kierper ze entfernen.
Et ass onméiglech Vietnamesesch, Chinesesch, Japanesch, Italienesch, Zentralasiatesch Kichen ouni Reis virzestellen. D'Wiel vu Getreide ass och enorm - Kärenlängt, gedämpft, brong, Basmati, asw.
Japan
Fir d'Japaner ass Reis en alldeeglecht Iessen dat de ganzen Dag giess gëtt, siwen Deeg an der Woch. Hir Rollen, déi och Reis enthalen, hu sech laang iwwer d'Welt verbreet.
Fir se ze preparéieren, braucht Dir 150 Gramm gekachten Räis, dat mat Reis Esseg, Salz an Zocker, liicht gesalzt Saumon an Avocado gewürzt gëtt. Maacht Reis op e Blat vum Eemer Lift, form eng Sträif Fësch an Avocado an der Mëtt, rullt an eng enge Rouleau a schneide se a Portiounen. Serve mat agemaachtent Ingwer, Wasabi a Sojasauce.
En anere Reisbaséierte nationale Stolz a Japan ass de Reis alkoholescht Gedrénks Wuel, deen an Dictionnairen als "Reiswäin", "Reisbier" oder "Reiswodka" interpretéiert gëtt. Et gëtt aus Reis virbereet, Reis Malz mat der Hëllef vu speziellen Dampung.
Italien
Risotto ass de Standard vum Goût an Italien. Fir et virzebereeden, braucht Dir grousse Reis mat engem héije Stäerktgehalt, deen traditionell fir Risotto oder Paella benotzt gëtt. Wie fir d'éischt d'Iddi koum fir Rais ze broden an deen de Goût vun der resultéierender zaarter Mass Risotto geschätzt huet, d'Zopp um Uewen ze vergiessen - ass onbekannt. Dat éischt Rezept fir dëse Plat gouf eréischt 1809 publizéiert, an der Milanese Kollektioun Modern Cuisine, och wann d'Legenden et op d'XNUMX Joerhonnert zréckginn.
Fir de Risotto virzebereeden, gitt d'gehackte Zwiebel an enger Bratpfanne mat Olivenueleg bis transparent. Dann 300 Gramm Reis derbäigesat a stänneg mat engem hëlze Spatel réieren, 2-3 Minutte frittéieren. Dann gitt 100 ml trockenem wäisse Wäin a verdampft et komplett.
Als nächst, lues a lues e Liter waarm Bouillon derbäi. Füügt et a Portioune bäi wéi et kacht, ouni opzehalen ze réieren. Wierzt mat Salz a Peffer fir ze schmaachen, bréngt de Risotto op al dente an huelt se vun der Hëtzt. Füügt eng Handvoll gerappte Parmesan Kéis a 50 Gramm Wierfel Botter derbäi a réiert lues.
Griichenland
Déi griichesch Moussaka Kasseroll ass eng Visittekaart vum Land. Zënter Honnerte vu Joer hu griichesch Hausfraen eng grouss Quantitéit u Techniken a Geheimnisser gesammelt fir Moussaka ze maachen. Eng vun den Optiounen ass virun Iech.
4 Auberginen an déck Krees schneiden, brong am Ueleg a leeën op e Pabeierhandduch. 3 Ënnen an hallef Réng schneiden a frittéieren bis transparent. Fügt 150 Gramm Reis derbäi, fritt nach e puer Minutten, gitt 400 ml Waasser a Salz. Simmer de Reis iwwer niddereg Hëtzt bis et all d'Flëssegkeet absorbéiert. Fett e Bakform mat Ueleg. Deckt den Ënnerhalt vum Plat mat Tomatenkreesser, Top mat de gebraten Auberginenplacke an dann de Reis.
Widderhuelen all d'Schichten erëm a fëllen se mat enger Mëschung aus 300 ml Mëllech, 3 Eeër an 2 Läffele Miel. Maacht de Moussaka am Schäffchen bei 180 Grad fir eng hallef Stonn.
Spuenien
Et ass net sécher gewosst wou den Numm "Paella" hierkënnt. No enger Versioun kënnt et vum laténgesche Wuert "Patella", dat heescht "Bratpfanne". No engem aneren ass den Numm e verpaafte "para ella", dat heescht "fir hatt." Vermeintlech gouf déi spuenesch Paella als éischt vun engem Fëscher virbereet an Erwaardung vu senger Frëndin.
Fir richteg spuenesch Paella virzebereeden, braucht Dir 0,6 kg Reis, 3 Tomaten, e Véierel Taass Olivenueleg, 0,5 kg Garnelen, 0,6 kg Muschelen, 0,3 kg Kéiseker, eng Dose Konserven, 2 Paprika vu verschiddene Faarwen, en Ënn, en Téi e Läffel Safran, Péiterséilech, Salz, Peffer. Kachen d'Garnelen mat Salz, kachen d'Muschelen getrennt bis d'Muschelen opmaachen.
Brühe vermëschen, Safran derbäi. Gidd Ueleg an eng virgehëtzte Pan, füügt Zwiebelen, fritt iwwer niddler Hëtzt, add Tomaten a Kichelcher. Da bäisetzt Reis a fritt 5-10 Minutten. Bouillon derbäiginn, zirka 20 Minutten. 5 Minutte bis gekacht, Gosselen an eng Bratpfanne schëdden, Paprika, Muschelen an Ierbsen setzen. Bedeckt mat Folie a loosst 5 Minutte sëtzen.
Usbekistan
Déi östlech Kichen ass natierlech usbekesch Pilaf. Zréck an d'X-XI Joerhonnerte, op grousse Feierdeeg, gouf dëse Plat aus Devzira Reis preparéiert. Am XNUMX Joerhonnert gouf de Pilaf als en éierbaren Teller ugesinn; et gouf souwuel op Hochzäiten wéi och op grouss Feierdeeg zerwéiert, sou wéi och bei Gedenkriten.
Gitt e Kilogramm Reis mat Waasser am Viraus. Hëtzt 100 ml Geméis Ueleg an engem Kessel a schmëlzt 200 Gramm Fett Schwanzfett. Braun e Kilogramm Lämmche, schneide se a grouss Stécker. Fügt 3 Zwiebelkubel derbäi a kacht bis gëllenbrong. Da schéckt 2 geriwwe Muerten a fritt bis se mëll sinn. Saison mat engem Esslöffel Kumin, en Teelöffel Barberry an en halleft Teelöffel roude Peffer. Plaz 4 Knuewelekäppchen ouni Schuel drop. Fügt elo de geschwollen Reis derbäi a bedeckt mat Waasser iwwer zwee Fangeren. Saison no Goût, deckt a simmer bis d'Flëssegkeet komplett verdampft.
Gutt Appetit!
Loosst eis Iech drun erënneren datt mir virdru geschwat hunn wéi interessant et ass Rais fir e Kand ze servéieren, an och d'Rezept fir "Sonneg" Reis gedeelt, dee mat Cashews gekacht gëtt.