Inhalter
Gutt, et ass Zäit fir Iech, meng léif Lieser, Iech iwwer aner Barausrüstung ze soen, ouni déi et schwéier ass an der Bar ze liewen. Ech hunn iwwer Shakers an enger méi detailléierter Versioun geschwat, well se et verdéngen =). Elo wäert ech e puer Positiounen an een Artikel gläichzäiteg kraazt a probéieren esou vill wéi méiglech opzezielen. Am Laf vun der Zäit wäert ech eng separat Glossar Säit maachen, eng Aart Guide fir de Bartender, an deem ech souwuel Inventar wéi och Platen fir Cocktailer servéieren a vill méi uginn, awer fir de Moment bidden ech Iech Barinventar vu grousser Wichtegkeet fir Diskussioun.
jigger
An anere Wierder, eng Moossbecher. Fir d'Virbereedung vu klassesche Cocktailer, wou "duerch Auge" net ganz wëllkomm ass, jiggers - eng irreplaceable Saach. Et besteet aus zwee metallen konische Schëffer, déi an der Manéier vun engem Hourglass matenee verbonne sinn. Déi meescht Oft gi Jigger aus Edelstahl gemaach. Ee vun den Deeler vum Messer ass meeschtens gläich wéi 1,5 Unzen Flëssegkeet oder 44 ml - dat ass eng onofhängeg Moosseenheet a gëtt tatsächlech e Jigger genannt. Dat ass, ee vun de Mooss Kegel ass gläich am Volume dem Jigger, an den zweeten Deel ass arbiträr am Volume.
Dir kënnt e Jigger mat dräi Zorte Bezeechnungen kafen: Englesch (Unzen), Metresch an Milliliter a Metresch an Zentimeter (1cl = 10ml). Ech fannen et méi bequem mat engem Jigger am metresche System mat Notches op der Innere vu béide Coupë ze schaffen. Wahrscheinlech, fir eis Regioun (Osteuropa) ass dat ganz logesch, well an eisem Land Alkohol ass meeschtens an 50 ml Packages verkaf an engem Jigger 25/50 ml ass ideal fir dësen Zweck. An Europa an an den USA ass alles e bëssen anescht - Alkohol gëtt meeschtens do an 40 ml oder engem Jigger verkaaft, sou datt Jiggers mat englesche Bezeechnungen, zum Beispill 1,2 / 1 Oz, besser si fir si. Wéi och ëmmer, ech hunn mat all den Optiounen geschafft, a se ze verstoen ass ganz einfach. Et ass besser e Jigger mat ofgerënnten Kanten ze wielen fir d'Ausspillung beim Gießen ze minimiséieren.
Ech wëll och addéieren, datt de Jigger kee GOST-Miessgeschir ass an am Zesummenhang mat dësem kann et e puer Schwieregkeete ginn an der Kommunikatioun mat der Verbraucherschutzkommissioun an aner Kontrollservicer, also wann seriéis Monni an Tatta mat engem Scheck op Är Bar rennen , dann ass et besser direkt den Jigger an der Täsch ze verstoppen =). Fir net an Ierger ze kommen, sollt d'Bar ëmmer hunn GOST Moossbecher mat de passenden Zertifikat. Ausserdeem, och wann et eng GOST Bezeechnung op der Glas ass, ouni Dokument ass dëst Glas och als illegal ugesinn, also ass et besser net dëst Stéck Pabeier ze verléieren. Dës Brëller schloen ganz aktiv, awer si kaschten vill, also ass et besser fir improviséierte Mëttelen a Jiggers ze benotzen, an et ass besser d'Glas an engem wäiten Eck ze verstoppen bis de Scheck oder d'Erzielung kënnt.
Seier
Dëst Wuert blénkt an all Cocktail deen mat der Shake- oder Strainmethod virbereet gëtt. Representéiert Seier Bar strainer awer, an aus Englesch gëtt dëst Wuert als Filter iwwersat. Fir e Cobbler (Europäesch Shaker) ass e Strainer net gebraucht, well et säin eegene Seif huet, awer fir e Boston ass et einfach eng onverzichtbar Saach. Natierlech kënnt Dir e Getränk vu Boston ouni strainer drainéieren, ech hunn scho geschriwwen wéi, awer net jidderee kann et maachen, an et kann e Verloscht vu wäertvoller Flëssegkeet sinn.
Et gi 4 Protrusiounen op der Basis vum Seine, déi Stabilitéit zu dësem Shaker Tool addéieren. E Fréijoer gëtt normalerweis ronderëm de ganze Perimeter gestreckt, wat als Barrière fir alles wat net erwënscht ass. Zousätzlech, duerch d'Fréijoer, kënnt Dir d'Lück tëscht dem Rand vum Shaker an dem Strainer kontrolléieren, wat am meeschten gebraucht gëtt fir Äis, Fruucht an aner grouss Cocktail Zutaten am Shaker ze fangen, déi net an der Déngscht gehéieren. Plat.
Bar Läffel
Et gëtt och e Cocktail Läffel genannt. Et ënnerscheet sech vun engem gewéinleche Läffel an der éischter Plaz an der Längt - Bar Läffel normalerweis laang, sou datt Dir de Getränk an engem déiwe Glas réiere kënnt. Et kann och als Mooss fir Sirop oder Likör benotzt ginn - de Volume vum Läffel selwer ass 5 ml. De Grëff ass normalerweis an der Form vun enger Spiral gemaach, déi net nëmmen d'Rotatiounsbewegungen am Getränk vereinfacht, awer och en exzellente Schéissrutsch ass. Wann Dir Flëssegkeet op eng Spiral vun uewe bis ënnen gitt, dann zu senger logescher Conclusioun, wäert d'Flëssegkeet d'Geschwindegkeet verléieren a sanft op eng aner Flëssegkeet falen. Ech schwätze vun Layer, wann Dir net versteet =). Dofir, Cocktail Läffel equipéiert mat engem Metallkrees op der Géigendeel Säit, deen an der Mëtt kloer befestegt oder geschrauft ass. Jiddereen seng Léifsten B-52 ass haaptsächlech mat engem Bar Läffel gemaach. Heiansdo, amplaz vun engem Krees, gëtt et eng kleng Gabel um aneren Enn, déi bequem ass fir Oliven a Kiischten aus Glas ze fangen, wéi och fir aner Dekoratioun ze maachen.
Madler
Et ass e Pistel oder Pusher, wat och ëmmer Dir wëllt. Et gëtt net vill hei ze soen - mojito. Et ass mat der Hëllef vum Muddler datt Minze a Kalk an engem Glas erstéckt ginn, also musst Dir et gesinn hunn. Mudler ginn aus verschiddene Materialien gemaach, awer meeschtens ass et Holz oder Plastik. Op der presséierter Säit sinn d'Zänn normalerweis lokaliséiert - dëst ass net ganz gutt fir Minze, well et kann eng onsympathesch Batterkeet ginn wann se staark zerquetscht ginn, awer fir verschidde Kraider a Gewierzer sinn dës Zänn ganz noutwendeg. D'Tatsaach ass datt wann Dir e puer Cocktailer preparéiert, frësch äthereschen Ueleger erfuerderlech sinn, déi net sou einfach sinn mat engem stompegen Muddlerberäich erauszedrécken.
Wat ass nach ze addéieren? Hëlze Muddler, natierlech, si méi wäertvoll fir de Bartender, Ëmweltfrëndlechkeet an all dat, awer si sinn net haltbar, well se lues a lues aus dem Afloss vu Feuchtigkeit sauer ginn. Heiansdo madler Et gëtt benotzt fir d'Ingredienten net an der Déngschtschüssel ze schleifen, wéi et geschitt mat Mojitos, awer direkt am Shaker. An esou Cocktailer braucht Dir en zousätzleche Seif zum Strener, awer ech hunn iwwer dëst schonn an engem Artikel geschriwwen wéi Dir Cocktailer mécht, also liest weider 🙂
Gutt, ech denken, ech wäert hei ophalen. Natierlech gëtt nach ëmmer vill Inventar hannert der Bar benotzt, ouni déi e puer Aktiounen schwéier auszeféieren sinn, awer hei hunn ech déi néideg Tools opgelëscht.