Inhalter
Also den Oktober ass vergaang, wat eis mat schlechtem Wieder erschreckt, eis awer ëmmer nach labber, sonneg Deeg huet. Op der Nues de leschte Mount vum Hierscht - November.
Och hien huet, wéi säi Virgänger, eis verwiesselt an d'Méint vun engem Kalennerjoer gezielt. Geméiss dem gregorianesche Kalenner ass et den eeleften, awer nom alen réimesche Kalenner - deen néngten, deen d'Basis vu sengem Numm gouf (aus dem Latäin November, dat heescht déi néngten). Awer eis Vorfahren hunn et anescht genannt: Blat, Blat, Blat, Eis, Broscht, Afréiere, Wanter baken, Hallefwanter, Svadnik, E Mount voller Panzer, Wanterpaart.
Den November wäert eis net méi mat Hëtzt verwinnen - schliisslech dréit en dacks mam Schnéi, bedroht de Mikhailovsky a Kazan Frascht, Niwwel a seelen Téin. Dëse Mount ass reich u Kierch a weltleche Feierdeeg, an et markéiert och den Ufank vun der Krëppchen.
November ass eng wonnerbar Geleeënheet net nëmmen iwwer gesond Ernärung nozedenken, awer och doriwwer ze wiesselen. Fir unzefänken, éierlech beäntwert fir Iech selwer d'Froen: "wat ass eng individuell gesond Ernärung?", "Wéi maacht Dir Ären eegene Liewensdagbuch?", "Wéi bauen ech en Drénkregime?", "Wéi beaflosst dat deeglecht Regime den Diät? "," Mat wéi engem Prinzip fir Liewensmëttel ze wielen? "," Wat sinn Honger, Liewensmëttel Sucht a Snacks? ”
Also, déi traditionell Produkter vum November:
Bréissel sprouts
En zwee Joer aalt Geméis aus der Cruciferous Famill, dat en décke laange Stamm huet (bis zu 60 cm oder méi) a länglëch Blieder, déi, wa se reift, kleng Stëppele bilden. Op engem vu senge Bëscher kënne 50-100 Stécker vun esou "Mini-Exemplare" vu wäisse Kabes wuessen.
Belsch Geméisbauer hunn dëst Geméis aus Kale Varietéiten ugebaut. Dofir, wann dës Planz beschriwwen huet, huet de Karl Linnaeus en Numm zu hirer Éier ginn. Mat der Zäit huet "belsche" Kabes sech wäit verbreet an Holland, Däitschland a Frankräich, a méi spéit - a Länner a ganz Westeuropa, Kanada an den USA. Et huet en nidderegen Kaloriegehalt - 43 kcal pro 100 g an enthält sou nëtzlech Substanzen wéi Folsäure, liicht verdaulech a qualitativ héichwäerteg Protein, Glasfaser, Kalium, Phosphor, Eisen, Magnesium, B-Grupp Vitaminnen, Provitamin A, Vitamin C.
De Konsum vu Bréissel Sprossen verhënnert kardiovaskulär Krankheeten, reduzéiert den Niveau vu Karzinogenen am Kierper, verbessert de Fonctionnement vum endokrinen, nervös an Immunsystem, stäerkt d'Maueren vu Bluttgefässer a fördert d'Bildung vu roude Bluttzellen. Zousätzlech reduzéiert dëst Geméis de Risiko fir Kriibszellen am Rektum, der Broscht an der Gebärmutterhëllef z'entwéckelen. Et gëtt och empfohlen fir Anämie, Verstopfung, Diabetis, koronar Häerzkrankheeten, Erkältung, Insomnia, Asthma, Bronchitis, Tuberkulose, Restauratioun vun der Bauchspaicheldrüs. De Konsum vu Bréissel Sprossen während der Schwangerschaft dréit zur korrekt Entwécklung vum fetalen Nervensystem bäi, reduzéiert de Risiko vu Gebuertsdefekter bei Neigebuerenen.
Bréissel Sprossen gi wäit benotzt beim Kachen wéinst hirem delikaten, nëssege Goût. Zum Beispill kann et mat Speck, Eeër, Champignonen, Broutkrumm, Sesam, Ingwer Zooss, Poulet Broscht, "Italienesche Stil", "Bréisseler Stil" gekacht ginn. Mëllechsuppe, Medaillen, Bouillon, Omelett, Zalot, Kasserol, Kulebyaku, Pies kënnen als ganz lecker Platen aus dësem Geméis ugesi ginn.
Rettich
Bezitt sech op jäerlech / biennial Kraiderplanzen aus der Rettich Gattung vun der Kabesfamill. Dëse Geméis ënnerscheet sech vun engem ofgerënnt, länglëch oder ovalen Rootgeméis vu schwaarz, wäiss, gro, gréng, rosa oder purpur.
Antike Ägypten gëtt als Gebuertsplaz vu Rettich ugesinn, wou seng Somen benotzt goufen fir Geméisueleg ze preparéieren. Aus dem ägyptesche Land huet de Rettich "an d'antescht Griicheland" wandert (wou et säi Gewiicht a Gold wäert war) an an d'Länner vun Europa. Awer de Rettich gouf an d'Lännere vun eisem Land aus Asien bruecht, hei gouf et ganz séier net nëmme populär, awer och e richtege "Retter" vun de Slawen an Zäite vun Hongersnout.
De Rettichwurzelgeméis enthält Mineralien, Proteinen, Kohlenhydraten, organesch Säuren, äthereschen Ueleger, Vitamin C, B2, B1, Glucosiden, Zocker, Schwefel enthaltend Substanzen, Glasfaser, Kalium, Natrium, Magnesium, Kalzium, Eisen, Phosphor, Aminosaier.
Rettich huet phytoncidal, antimikrobiell, bakterizid an anti-sklerotesch Eegeschaften, erhéicht den Niveau vu Mineralsalzen a Vitaminnen am Kierper. An der Volleksmedezin, a verschiddene Rezepter, gëtt Rettich recommandéiert fir den Appetit ze stimuléieren, Urolithiasis a Radikulitis ze behandelen, d'Galblase eidel ze maachen, iwwerschësseg Flëssegkeet aus dem Kierper ze entfernen, Gal ze produzéieren an d'Darmmotilitéit ze stimuléieren. An och ass et an der Diät vun der medizinescher Ernärung fir Hämoptyse, Darmatony, Nier a Liewer Krankheet, Cholezystitis, Verstipptung, fir Hoer ze verstäerken.
Wuerzelen a jonk Rettichsblieder gi beim Kachen benotzt. Si kënne benotzt gi fir lecker Zoppen, Zaloten, Borscht, Okroshka, Snacks, all méiglech Geméis- a Fleeschgerichten ze maachen.
Parsnip
Dëst ass e Geméis aus der Sellerie Famill, dat sech duerch eng déck, agreabel richend a séisseg Wuerzel, schaarf geribbelt Stengel a gefiedert Blieder ënnerscheet. Pastinaken Uebst hunn eng ronn-elliptesch oder flaach gepresst Form, gielzeg-brong Faarf.
Ursprénglech goufen Pastinaken (Aracachu oder Peruanesch Muerten) vun de Quechua Indianer ugebaut fir hir iessbar Proteinwurzelen. Et enthält Vitamin C, Karotin, äthereschen Ueleger, Kuelenhydrater, Vitamin B2, B1, PP, äthereschen Ueleger, Mineral Salze, verdaubar Kuelenhydrater, Kalium. Nëtzlech Substanze fanne souwuel an de Blieder (äthereschen Ueleger) wéi an der Pastinakwurzel (Fruktose a Sukrose).
D'Benotzung vu Pastinaken hëlleft d'Libido ze erhéijen, de Waassergehalt am Kierper ze reduzéieren, d'Verdauung an d'Blutzirkulatioun ze verbesseren, hunn e gënschtegen Effekt op den Nervensystem a reduzéiert Nieren- an Hepatik-Kolik. Zousätzlech hunn Pastinaken analgetesch, berouegend, expectorant an diuretesch Eegeschaften. Et gëtt empfohlen fir kardiovaskulär Krankheeten, Vitiligo, Alopecia Areata, Angina Attacken, Herzneurosen a Koronarinsuffizienz, Hypertonie, Muskelkrämpfe an Neurosen.
Beim Kachen gi Pastinakenwurzele gedréchent an a Pulvermëschunge vu Gewierzer derbäigesat. An och schwaach schaarf Pastinaken gi benotzt bei der Preparatioun vu Geméisgeriichter, Virbereedung vun Zoppemischungen a Konserven.
Okra
okra, Dammen Fangeren, Gombo
Et gehéiert zu de wäertvolle Geméiskulturen vun alljährlechen Krautplanzen aus der Famill Malvaceae. Ënnerscheet sech an engem verzweigten décke Stengel, erofgeloossene Blieder vun engem liichte Schiet vu gréngen, grousse Crème Blummen. Okra Uebst si véier- oder aachtseiteg gréng "Boxen" mat Somen.
D'Land dat d'Gebuertsplaz vun der Okra gouf ass net zouverléisseg bekannt, awer meeschtens gëtt dës Fruucht an de Länner vun Afrika, Nordamerika an Indien fonnt. Modern Geméisbauer hu geléiert et a méi kale Regiounen ze wuessen (zum Beispill eist Land, Russland, europäesch Länner).
Okra gehéiert zu Diätprodukter mat engem nidderegen Kaloriegehalt - nëmmen 31 kcal pro 100 g an enthält sou nëtzlech Substanzen wéi: Eisen, Protein, Diätfaser, Vitamine C, K, B6, A, Kalzium, Kalium, Folsäure. Et ass recommandéiert fir schwangere Fraen, Diabetiker, Patienten mat gastrointestinal Stéierungen, Iwwergewiicht Leit ze benotzen. Okra fördert d'Erhuelung vun Angina, Depressioun, chronescher Middegkeet, Asthma, Atherosklerosis, Geschwüren, Bloat, Verstopfung, Impotenz.
Nieft der Uebst gi jonk Okra Blieder och beim Kache fir gedréchent a gekacht Platen, Zaloten, Konservatioun an als Bäilag benotzt. Seng geréischtert Som kënnen amplaz vu Kaffi benotzt ginn.
Spinat
Referséiert op jäerlech Geméis Kraiderplanzen aus der Amaranth Famill. Et ënnerscheet sech an hell oder donkel gréng, gewellte oder glat Blieder, déi enger mënschlecher Hand a Form ähnlech sinn. An och et huet gréngelzeg kleng Blummen an Uebst a Form vun ovale Nëss.
BC Spinat gouf an Antik Persien ugebaut, awer chrëschtlech Ritter hunn et an Europa bruecht wéi se vun de Kräizzich zréckkoumen. Bis elo, an arabesche Länner, gëtt et als onverzichtbar bei der Preparatioun vu ville Platen ugesinn.
Kalorienarme Spinat - 22 kcal pro 100 g frësch Blieder, déi Vitamin C, B6, A, B2, B1, PP, E, P, K, D2, Protein, Jod enthalen, liicht verdaulech an organesch gebonne Eisen, Mineralien, Kalium, Glasfaser ...
Spinatblieder hunn en Abführmëttel, Tonic, entzündungshemmend an diuretesch Wierkung. Spinat iessen hëlleft Kriibs ze vermeiden, Gewiicht ze verléieren, Darmfunktioun normaliséieren an d'Entwécklung vun nervösen Stéierungen hemmt. Et gëtt recommandéiert fir Anämie, Erschöpfung, Anämie, Hypertonie, Gastritis, Diabetis mellitus, Enterocolitis.
Spinat kann benotzt ginn fir Zaloten, Kalzonen, Mager Taart, Canneloni, Quichen, Nuddelen, Kasserollen, Rullen, Kottletten, Kohlsuppe, Sabzu-Kaurma, Soufflé, Mashed Zoppen, Phali, Nuddelen an aner gewéinlech a ganz ongewéinlech Platen ze maachen.
Elli
chinesesch Kräuterbier
Gehéiert zu enger Ënneraart vu Kraiderbestänn vun der Actinidia chinesescher Famill a gëtt vun Uebst mat "haareger" Haut a gréngem Fleesch ënnerscheet.
D'Gebuertsland vun dëser Planz gëllt als China an deem seng Virgängerin, d'Liana mikhutao, gewuess ass. An och wann et elo méi wéi 50 Varietéiten vu Kiwi op der Welt sinn, sinn nëmmen e puer vun hinnen iessbar. D'Haaptlieferanten vu Kiwi an enger industrieller Skala sinn Neiséiland an Italien.
Kiwi Uebst ass e kalorienarm Produkt well et 48 kcal pro honnert Gramm enthält. Ënnert seng nëtzlech Komponente solle Faser, Glukos, Aminosäuren, Fruktose, Magnesium, Vitamin E, C, B1, A, PP, B2, B6, B3, Kalium, Beta-Karoten, Phosphor, Kalzium, Eisen, Pektine, Flavonoiden ënnerstrach ginn. , Folsäure Säure, Enzyme, Malic, Zitroune, Quinsäure an aner Fruucht Säuren, Actinidin.
D'Benotzung vu Kiwi hëlleft den Immunsystem ze stäerken, d'Produktioun vu Kollagen, d'Normaliséierung vum Blutdrock, d'Préventioun vun der Bildung vun Nitrosaminen a Bluttgerinnsel an den Arterien. Et gëtt empfohlen fir méi Nervositéit, Verdauungsprobleemer, rheumatesch Krankheeten, Niersteng, fir kierperlech Leeschtung ze verbesseren, Häerzkrankheeten. An och d'Uebst vun dëser Planz fördert d'Aarbecht vum Magen, Gallerbladder, klengen a groussen Darm, Harnblase, Fortpflanzungssystem, Genitalmuskelen. Kiwi huet antioxidant an antimutagen Eegeschaften a verbrennt Fetter.
Beim Kachen gëtt Kiwi benotzt fir Kuchen, Kuchen, Rullen, Zaloten, Gebeess, Pizza, Sirop, Pâtisserie, Croutonen, Mousse, Marmelade, Flan, Fondue, Zoossen, Crème, Séisswueren, Glace, Joghurt, Punch ze maachen, beim Fleesch baken. , Kebabs an etc.
Cranberries
En ëmmergrénge Strauch vun der Famill Lingonberry, dee sech vu nidderegen dënnen Triecher a roude Kugelbeeren mat engem sauer-bittere Goût ënnerscheet.
Cranberries si verbreet a verschiddene Länner vun der Welt an där et vill sumpfegt Bëschbuedem, Sedge-Sphagnum, Tundra oder Moosbossen ass. Hei ass eng kleng Lëscht vun esou Länner: Russland (och de Fernen Osten), eist Land, e puer europäesch Länner, Kanada an d'USA.
Cranberries sinn e kalorienarm Produkt, well et sinn nëmmen 100 kcal pro 26 Gramm Beeren. Seng Beeren enthalen Vitamin C, Zitroune, Quinic a Benzoesäure, Vitamine vun de Gruppen K, B an PP, Zocker, ätherescht Ueleg, Karotin, Pektin an Tannine, Kalziumsalz, Kalium, Phosphor, Jod, Eisen, Magnesium, Koffer, Bor, Kobalt, Mangan, asw.
Cranberries iessen verhënnert "schlecht" Cholesterin, erhéicht d'Elastizitéit an d'Kraaft vu Bluttgefässer, fördert d'Absorptioun vu Vitamin C, verbessert d'Erënnerung a berouegt d'Nerven. Duerch hir medizinesch Eegeschafte gi Cranberen fir Krankheete empfohlen wéi: Tonne, Gripp, Erkältung; Rheuma; Avitaminose; heefege Stress, chronesch Middegkeet a Kappwéi; Insomnia; Tuberkulos; Atherosklerosis a Krankheeten vum Herz-Kreislauf-System; purulenter Wonnen, Geschwëster a Verbrannt op der Haut; Karies a Parodontal Krankheet; genitourinary Infektiounen.
Normalerweis gi Cranberen frësch oder gefruer giess, a si kënnen och gedréchent a getränkt ginn, benotzt gi fir Jusen, Uebst Gedrénks, Konserven, Gelee, Gelee, Cocktailer a Kvass, bäigebaut zu Taarten, Zaloten an aner Platen.
Äppel Antonovka
Et gehéiert zu de fréie Wanterzorten an ënnerscheet sech vun engem kräftege, grousse Bam mat enger sphärescher Kroun. Antonovka Uebst si mëttel, oval-konesch oder flaach-ronn a Form mat enger facettéierter oder gerippter grénger Uewerfläch, mat engem charakteristesche Geroch a sauere Goût.
Et ass bemierkenswäert datt de Stammbam vun der "Antonovka" net op déiselwecht Manéier etabléiert ka ginn wéi se mat der Volksauswiel erstallt gouf. An de Länner vun Osteuropa gouf dës Apel Varietéit verbreet an der zweeter Halschent vum zwanzegsten Joerhonnert a gëtt de Moment wäit vertrueden duerch Ënnersoorten a Wäissrussland, Mëtt Russland an der Wolga Regioun, an den nërdleche Regioune vun eisem Land. Zu senge populäre Varietéë sinn: "wäiss", "gro", "Zwiebel", "séiss", "flaach", "gerippt", "gesträift" a "glaskloer" Antonovka.
Antonovka, wéi all Äppel, ass eng kalorienarm Uebst - 47 kcal pro honnert Gramm. D'Uebst vun dëser Varietéit enthalen Faser, organesch Säuren, Kalium, Natrium, Kalzium, Vitamine B3, A, B1, PP, C, Magnesium, Eisen, Phosphor, Jod an 80% Waasser. Ënnert seng nëtzlech Properties, d'Fäegkeet fir d'Verdauung ze normaliséieren, de Cholesterinspiegel ze reduzéieren, d'Entwécklung vun Atherosklerosis ze vermeiden, den Immunsystem z'ënnerstëtzen, e Botz- an Desinfektiounseffekt op de Kierper ze produzéieren, den Nervensystem ze stäerken a Gehiraktivitéit ze stimuléieren. Et gëtt recommandéiert Äppel ze iessen während der Behandlung vun Hypovitaminose, Diabetis mellitus, fir d'Entwécklung vu Kriibs ze verhënneren, mat Neurosen.
Meeschtens ginn Äppel réi giess, awer si kënnen agemaacht ginn, gesalzt, gebak, gedréchent ginn, an Zaloten, Desserten, Zoossen, Haaptplaten, Gedrénks an aner kulinaresch Meeschterwierker bäigefüügt.
Meeduckthorn
Gehéiert zu der Lokhovye Famill a ka wuesse wéi e Sträich oder e klenge Bam mat "spiked" Branchen a schmuele grénge Blieder. Et ass verbreet a Moldawien, Russland, eist Land an de Kaukasus.
D'Früchte vum Mierenduerf si kleng a Gréisst, oval a Form mat enger orange-rout oder orange-gieler Faarf, wuertwiertlech "stieche ronderëm" d'Branchen vun der Planz. D'Beeren hunn en agreabele séissen a sauere Goût, e besonneschen an eenzegaartegen Aroma vun Ananas. Si enthalen Vitamine B1, C, B2, K, E, P, Flavonoiden, Folsäure, Karotenoiden, Betain, Cholin, Kumarin, organesch Säuren (Malik, Zitroun, Tartarinsäure a Kaffeinsäuren), Tannine, Magnesium, Natrium, Silizium, Eisen , Aluminium, Néckel, Bläi, Strontium, Molybdän a Mangan.
Dank dësem "Cocktail" vun nëtzleche Komponente gëtt de Meedorn recommandéiert fir d'Bluttgefässer ze stäerken, de Stoffwiessel ze verbesseren, de Risiko vu Bluttgerinnsel, antioxidative Effekter op de Kierper ze reduzéieren, Geschwëster ze heelen, Verbrennen an Hautwonnen. Berries sinn an der medizinescher Ernärung fir Krankheeten am Blutt a kardiovaskuläre System abegraff, peptesch Geschwëster Krankheet, Gastritis, Vitaminmangel, Arthritis, Strahlungsschied un der Schleimhaut vun den Aen an der Haut.
Beim Kachen, Marmelade, Kompott, Gelee, Marshmallow, Gelee, Botter, Jus, Glace ginn am meeschten aus Meeduckthorn Beeren preparéiert.
Gräisch wheaten
Dëst ass deelweis oder komplett veraarbecht Weess, dat während dem Produktiounsprozess befreit gëtt vun Uebst- a Sommantelen, Embryonen a poléiert. Et sollt bemierkt datt och an der biblescher Zäit dës Porridge eng vun den Haaptgeriichter um Dësch bei den Awunner vu Galiläa war. A Russland huet de Getreid vu Weess ëmmer Iwwerfloss a Wuelstand symboliséiert, sou Weizenbrei fir d'Slawen ass en obligatorescht Nahrungsprodukt ginn.
Fir d'Produktioun vun dësem Getreide gëtt Durum Weess mat engem héije Glutengehalt (zum Beispill d'Durum Varietéit) benotzt. Seng Zesummesetzung enthält sou nëtzlech Substanzen wéi: Stärke, Kuelenhydrater, essentiell Aminosaier, Protein, Glasfaser, Geméisfetter, Spuerelementer (Kalium, Phosphor, Kalzium, Magnesium), Vitamin PP, B1, C, B2, E, B6.
Héichqualitativ Weizengräisser ënnerscheede sech duerch en héije Prozentsaz vu gudde Qualitéitskären, eenheetleche Konsistenz, héije Kaloriengehalt (325 kcal pro 100 Gramm Produkt) an einfach Verdaubarkeet.
Dës Zort vu Getreide huet allgemeng Stäerkung, immunostimuléierend Eegeschaften, gehéiert zu der Kategorie vu Produkter "natierlech Energiequell", reguléiert de Fettmetabolismus a verbessert den Verdauungstrakt, senkt Cholesterin, verlangsamt d'Alterung vum Kierper, verbessert den Zoustand vun den Hoer. , Nägel, Haut. Seng Benotzung verbessert d'Aktivitéit vum Herz-Kreislauf-System an dem Gehir, entfernt Schwéiermetaller, Salz, Antibiotikereste an gëfteg Substanzen aus dem Kierper.
Weizenmehl gëtt benotzt fir Platen fir Puppelchen an Diätnahrung ze preparéieren (zum Beispill Zoppen, Fleeschbäll, Puddings a Kasserollen).
Cloudberry
Et gehéiert zu méijähreg Kraiderplanzen vun der Gattung Rubus vun der Pink Famill, et ënnerscheet sech duerch e verzweigelt kräizend Rhizome, en oprechte Stamm, wäiss Blummen a gefalen, häerzfërmeg Blieder. Cloudberry Uebst ass e Komposit Drupe, rout wann se geformt gëtt, an amber-giel, no der Reifung, Faarf, déi e Wäin, sauer-wierzegen Goût huet.
Cloudberry ass verbreet a Sibirien, Sakhalin a Kamchatka; et huet léiwer déi polar-Arktis, Tundra, Bësch-Tundra a Bëschzonen.
Cloudberry Uebst si räich u Magnesium, Kalzium, Kalium, Eisen, Aluminium, Phosphor, Kobalt, Silizium, Vitaminnen B3, PP, B1, C, A, Proteinen, Zocker, Pektinsubstanzen, Faser, organesch Säuren (nämlech: ascorbesch, Zitroune, Malic, Salicylsäure), Anthocyanine, Carotenoiden, Tannine, Phytonciden, Leukozyanine, Leukoanthocyanine, Tocopherolen.
Cloudberry Somen enthalen esou natierlech aktiv Zutaten wéi: Antioxidantien, Omega Fettsaieren, Linol- an Alpha-Linolsäuren, Planzesterolen.
D'Benotzung vu Wolleken hëlleft beim Waasserstoff transportéieren, de kolloidalen Zoustand vun der interzellulärer Substanz ze halen, d'Kapillärpermeabilitéit ze normaliséieren, d'Zellpopulatioun ze verjéngeren, d'Regeneratioun vu beschiedegt Zellen ze beschleunegen an de Stoffwechsel. Et ass recommandéiert fir d'Präventioun vu kardiovaskuläre an onkologesche Krankheeten.
Fir Iessen gi Molbier frësch giess, agemaacht oder gedränkt. Zousätzlech kënnt Dir Jelly, Kompott, Marmelade, Likör, Wäin a Jus vun hinnen maachen.
Notes
Antarktis Zännfësch
Dëst ass e Marinefësch, deen zu der Uerdnung Perchiformes gehéiert an ënnerscheet sech duerch d'Präsenz vun zwou saitleche Linnen op sengem laange Kierper, cycloid Skalen, an e klengen a flaachem Mond. Et ginn ongeféier 30 Aarte vun Notothenien op der Welt, déi haaptsächlech an Antarktis a subantarktescht Waasser liewen. Déi bekanntst vun dësen ass marmer Notothenia, déi ganz ausgesäit wéi e Bacalhau mat charakteristesche Flecken um Kierper, wat Duercherneen an der wëssenschaftlecher Klassifikatioun vu Fësch verursaacht.
Notothenia Fleesch ass e Produkt mat engem duerchschnëttleche Kaloriegehalt (100 kcal pro 148 Gramm), dat duerch d'Präsenz vun esou nëtzleche Substanzen ënnerscheet wéi: liicht verdaulech Proteinen, Fësch Ueleg, Vitaminnen PP, D, A, C, Cobalamin, Folsäure , Pyridoxin, Riboflavin, Thiamin, Nickel, Kobalt, Molybdän, Fluor, Chrom, Mangan, Koffer, Jod, Zénk, Eisen, Schwiefel, Chlor, Phosphor, Kalium, Natrium, Magnesium, Kalzium.
D'Benotzung vun Notothenie dréit zur Entwécklung vum Skelettsystem vu Kanner, eeler a schwanger Fraen, der Normaliséierung vun de metabolesche Prozesser, der Verhënnerung vun Atherosklerosis a Krankheeten vum Herz-Kreislauf-System, der Normaliséierung vum Nervensystem, an der Verbesserung vum Denken Prozesser.
Beim Kachen, wéinst senger héijer Geschmaachsqualitéit vu fettem a saftbarem Fleesch, gëtt Notothenie benotzt fir verschidde Platen ze preparéieren - et gëtt gekacht, gebraten, gestéiert, gefëmmt.
Beluga
Séisswaasser Fësch, déi zu der Sturgeon Famill gehéiert, ënnerscheet sech duerch säi grousst Gewiicht (bis zu 1 Ton) a grouss Gréisst (ongeféier 4 Meter). Beluga "Mega-Longevity"-ka souguer honnert Joer erreechen. Während hirem Liewe geet et a Flëss fir vill ze spawnen a "rullt" zréck op d'Mier. Säi Liewensraum ass d'Basken vun de Kaspeschen, Schwaarzen an Azovesche Mierer. Et sollt bemierkt datt dës Aart vu Sturge am Roude Buch opgezielt ass.
Aus der Siicht vun der Fëscherei ass Beluga e wäertvolle Fësch, well et vu leckerem Fleesch ënnerscheet an e Produzent vu schwaarze Kaviar ass. Säin Fleesch enthält 20% vun der Gesamtmass vu liicht verdaulichen Proteinen, Aminosäuren (besonnesch essentiell Methionin), Nickel, Molybdän, Fluor, Chrom, Zink, Kalziumchlorid, Phosphor, Kalium, Eisen, Vitaminnen A, D, B, Niacinäquivalent .
Beim Kachen, Beluga Fleesch kann net nëmme fir gutt gefruer sinn, awer och gefëmmt, gedréchent oder Konserven. Beluga Kaviar gëtt an engem Barrel veraarbecht oder op eng einfach käreg Manéier. Vyaziga gouf e speziellen Teller aus Beluga, dat ganz heefeg op de Plazen vu sengem Fang ass. D'Beluga Schwammblase gëtt benotzt fir Wäiner ze klären a Klebstoff ze maachen, an d'Lieder gëtt fir Schong benotzt.
Et sollt bemierkt datt d'Bevëlkerung vu Beluga katastrofesch niddereg ass, sou datt et schwéier ass Fleesch oder Kaviar vun dësem Fësch ze kafen wéinst hiren héije Käschten oder geréng Prävalenz.
shiitake
Dëst ass eng Pilz vun der Gattung Millechniki, déi sech duerch eng grouss, konkave, schleimend Kap mat enger schaarf Rand, wäiss oder gréng-brong Faarf an engem huelen, décke, kuerze Stamm ënnerscheet. Loves Spruce, Birch oder gemëschte Bëscher vun eisem Land, Wäissrussland a Russland, wächst an "houfreg" Einsamkeet oder als ganz Famill. An och wa se Mëllech Champignonen iessen, si si "bedingt" iessbar a gi just a gesalzter Form benotzt.
Mëllech ass de Rekordhalter a Saache klengen Kaloriengehalt - nëmmen 19 kcal pro honnert Gramm. Et enthält nëtzlech Substanzen wéi Proteinen, Fetter, Extraktiv, Ascorbinsäure, Thiamin a Riboflavin. Et gëtt recommandéiert et fir Niersteng an Tuberkulose, Diabetis, purulent Wonnen, Lungenemphysem, Urolithiasis ze benotzen.
Crème
Dëst ass de Fett enthaltenden Deel vun der Mëllech déi sech duerch eng Zentrifuge niddergelooss huet oder industriell destilléiert gouf. Ofhängeg vun der Veraarbechtungsmethod gi se opgedeelt a steriliséiert a pasteuriséiert.
D'Crème enthält en héije Prozentsaz vu liicht verdauléis Fett - bis zu 35% a vill nëtzlech Substanzen (Vitamin E, A, C, B2, B1, PP B, D, Kalium, Magnesium, Phosphor, Chlor, Zénk, Eisen, L- Tryptophan, Lecithin). Si ginn empfohlen ze benotzen fir den Nervensystem ze berouegen, d'Aarbecht vun de Gonaden ze verbesseren, mat Insomnia, Depressioun a Vergëftung (an e puer Fäll).
Crème gëtt benotzt fir all Zort vun Desserts ze maachen (Kuchen, Kéisekuchen, Kuerzen, Glace, Risotto, Rahm), Zoppen, Zoossen, Fricassee, Julienne, Mascarpone, Mongoleschen Téi a vill aner Platen.
Beef
Fleesch vu Vertrieder vu Ranner (Hënn, Bullen, Ochsen, Wëllefcher a Kéi). Et ënnerscheet sech vun Elastizitéit, säfteg-rout a Faarf, huet en agreabele Geroch an eng delikat fibrous Marmerstruktur, mëll Venen vu sengem Fett ënnerscheede sech vun enger wäiss-cremeger Faarf.
Déi folgend Faktore beaflossen d'Qualitéit vum Rëndfleesch: den Alter an d'Geschlecht vum Déier, d'Zort Fudder, d'Konditioune fir säin Ënnerhalt, de Prozess vun der Reifung vum Fleesch, de Stress vum Déier virum Schluechten. Rëndfleesch Varietéiten ënnerscheede sech ofhängeg vum Deel vum Kadaver aus deem se geholl gëtt. Zum Beispill ass deen héchste Grad vu Rëndfleesch e Rumpf, Broscht oder Réck, Rumpf, Fillet a Romp; éischt Klass - Flank, Schëller oder Schëllerdeeler vun der Kadaver; den zweete Grad ass de Réck oder de viischt Schank, geschnidden.
Rëndfleesch enthält Kalium, Natrium, Kalzium, Magnesium, Phosphor, Eisen, Koffer, Zénk, Schwiefel, Kobalt, Vitaminnen A, E, C, B6, B12, PP, B2, B1, komplett Proteine.
Rëndfleesch iessen dréit zur Absorptioun vun Eisen, Erhuelung vu Verletzungen, der Behandlung vun ustiechende Krankheeten, Verbrannt, an hëlleft géint Middegkeet ze kämpfen. Et ass recommandéiert fir Eisenmangelanämie an héijen Niveau vu schlechtem Cholesterin. Rëndel Liewer ass gutt fir d'Behandlung vun Urolithiasis an d'Préventioun vun Häerzinfarkt.
Rëndfleesch kann benotzt ginn fir Kottletten, Fleeschrollen, Usbekesche Pilaf Bakhsh, Griichesche Stifado, Fleeschbäll, Steak, Fleeschbrout, Zeppelin, Réischteren, Barbecue, Stew, Rëndfleesch Stroganoff an aner kulinaresch Meeschterwierker ze maachen.
Briar
wëll Rose
Referséiert op méijähreg, wëll wuessend Sträich vun der Pink Famill. Et ënnerscheet sech duerch ofhängeg Branchen, hallefmoundfërmeg kräftegen Äscht a wäiss oder hellrosa Blummen. Déi berryähnlech rose Hëfte hunn eng rout-orange Faarf a vill Hoer achenes.
E puer Wëssenschaftler behaapten datt d'Bierger vum Himalaya an den Iran d'Gebuertsplaz vun dëser Planz wieren. An der moderner Welt ass Hënn rose verbreet an all klimateschen Zonen, ausser Wüsten, Tundra an Permafrost.
Réi rose Hëfte sinn e kalorienarme Produkt - nëmmen 51 kcal pro 100 g. Si enthalen Proteine, Kuelenhydrater, Nahrungsfaser, fräi organesch Säuren, Kalzium, Natrium, Phosphor, Kalium, Magnesium, Eisen, Mangan, Koffer, Molybdän, Chrom, Kobalt, Vitamine B1, B6, B2, K, PP, E, C, Faarf an Tannine, Riboflavin, Karotin, Malic an Zitrounesaier, Phytonciden, Zocker, äthereschen Ueleger.
Rosehip ass charakteriséiert duerch allgemeng Verstäerkung, anti-inflammatoresch, Woundheilung, schwaach diuretesch, choleretesch a tonesch Eegeschaften, erhéicht de Kierper d'Resistenz géint Infektiounen. D'Benotzung vu rose Hüften hëlleft den Zirkulatiounssystem ze botzen, de Metabolismus ze verbesseren, de Kierper beräichert mat Vitaminnen a manner Blutdrock. Et gëtt empfohlen fir ze benotzen bei Schéier, Anämie, Krankheeten vun der Blase, Nier a Liewer, Atherosklerosis a vill aner Krankheeten.
Rosehip Beeren kënne benotzt ginn fir hausgemaachte Wäin, Téi, Kompott, Bouillon, Zopp, Cognac, Marmelade, Sirop, Tinktur, Likör, Marmelade, Marshmallow, Marmelade, Jelly, Pudding, Kuchen, Kuchen, Kartoffelpuree, Zoossen.
cashew
Et gehéiert zu den ëmmergréngen thermophile Beem vun der Sumakhovy Famill. D'Cashewuucht besteet aus engem "Apel" an enger Cashewnoss, déi uewen um Uebst befestegt ass.
"Apple" Cashewnëss si mëttel a Gréisst, Birenfërmeg a séiss-sauer, saftbar, fleischeg Pulp. D'Äppelschuel ass giel, rout oder orange a Faarf. Cashewnëss verstoppen sech an enger haarder Schuel mat engem brennenden organeschen Ueleg (Cardol). Dofir, ier en eng Noss extrahéiert, ginn d'Hiersteller et zur Hëtzebehandlung fir dës gëfteg Substanz ze verdampelen.
Cashews hunn hir Rees ronderëm d'Welt vu Südamerika ugefaang a ginn elo erfollegräich a Brasilien, Indien, Indonesien, Nigeria, Vietnam an Thailand ugebaut.
Cashewnëss si kalorienaarteg Liewensmëttel: réi 100 kcal pro 643 Gramm a gebraten, respektiv - 574 kcal. Si enthalen Proteine, Kuelenhydrater, Vitamine B2, A, B1, Eisen, Phosphor, Zénk, Kalzium. Si hunn Tonic, antiseptesch an antibakteriell Eegeschaften. Si ginn empfohlen fir ze benotzen an der medizinescher Ernärung fir Dystrophie, Anämie, Stoffwechselerkrankungen, Psoriasis, Zännwéi. An och d'Benotzung vu Cashewnëss hëlleft de Cholesterinspiegel ze senken, stäerkt den Immunsystem an normaliséiert d'Aarbecht vum Herz-Kreislauf-System.
Beim Kachen gi béid Cashew Äppel a Nëss benotzt. Leider sinn Cashew Äppel perishable Produkter, sou datt se nëmmen a Länner verkaaft ginn, wou Cashews wuessen (zum Beispill an Indien, Gebeess, Jusen, Gelee, alkoholescht Gedrénks, Kompott ginn aus hinnen gemaach).
Nëss kënne réi oder frittéiert giess ginn, zu Zoossen, Zaloten, Pâtisserie a Snacks bäigefüügt ginn, a Botter déi ganz ähnlech wéi Erdnussbutter ass.