D'Fuerschung weist datt déi meescht eeler Vegetarier eng ähnlech Nahrungsaufnahme vun Nährstoffer an Nährstoffer wéi Net-Vegetarier hunn. Mam Alter ginn d'Energiefuerderunge vum Kierper erof, awer d'Bedierfnes fir Substanzen wéi Kalzium, Vitamin D, Vitamin B6 a méiglecherweis Protein wäert eropgoen. Sonn Belaaschtung ass och normalerweis limitéiert, an dofir ass Vitamin D Synthese limitéiert, sou datt zousätzlech Quelle vu Vitamin D besonnesch wichteg sinn fir eeler Leit.
Verschidde Leit kënnen och Schwieregkeeten hunn Vitamin B12 opzehuelen, sou datt zousätzlech Quelle vu Vitamin B12 gebraucht ginn, inkl. aus befestegt Liewensmëttel, tk. normalerweis Vitamin B12 aus befestegt a befestegt Liewensmëttel ass gutt absorbéiert. Protein Empfehlungen fir eeler Leit sinn konfliktend.
Diät Richtlinnen empfeelen de Moment keng zousätzlech Proteinzufuhr fir eeler Erwuessener. D'Fuerscher vun der Stickstoffbalance Meta-Analyse hunn ofgeschloss datt et keen offensichtleche Besoin ass fir Protein-Ergänzung fir eeler Leit ze recommandéieren, awer betount datt d'Donnéeën net komplett a widderspréchlech sinn. Aner Fuerscher schléissen datt de Besoin fir Proteinen fir dës Zort vu Leit ongeféier 1 - 1,25 g pro 1 kg ka sinn. Gewiicht.
Eeler Leit kënnen hir alldeeglech Proteinbedarf einfach erfëllen wärend op enger vegetarescher Ernährung., virausgesat datt Protein-räiche Planzefudder wéi Hülsenfrüchte a Sojaprodukter an der deeglecher Ernährung abegraff sinn. Eng vegetaresch Ernährung reich an Diätfaser kann hëllefräich sinn fir eeler Leit mat Verstopfung.
Eeler Vegetarier kënne vill vun Berodung vun Ernährungsfachleit profitéieren iwwer Liewensmëttel déi einfach ze kauen, minimal Hëtzt erfuerderen oder fir therapeutesch Diäten gëeegent sinn.