D'Olive war d'Symbol vum ganze Mëttelmier an der Antikitéit. Zesumme mat der Eech ass et dee geéiertste Bam an der griichescher Mythologie. Interessanterweis hunn d'Griichen Oliven als Haaptquell vu Fette benotzt. Fleesch war d'Iessen vun de Barbaren a gouf dofir als ongesond ugesinn.
Griichesch Mythologie erkläert den Urspronk vum Olivebam zu Athen wéi follegt. Athena ass d'Duechter vum Zeus (den ieweschte Gott vun der griichescher Mythologie) a Metis, déi d'Spëtzt a Virsiicht symboliséiert. Athena war eng Krichsgëttin där hir Attributer Speer, en Helm an e Schëld waren. Zousätzlech gouf Athena als Gëttin vu Gerechtegkeet a Wäisheet ugesinn, de Protecteur vu Konscht a Literatur. Hir helleg Déier war d'Eule, an den Olivebam war eng vun hiren ënnerschiddleche Symboler. De Grond firwat d'Gëttin den Olivenueleg als Symbol gewielt huet, gëtt an der folgender mythescher Geschicht erkläert:
A Griicheland symboliséiert den Olivebam Fridden a Wuelstand, souwéi Operstéiungszeen an Hoffnung. Dëst beweist d'Evenementer, déi nom Verbrenne vun Athen vum persesche Kinnek Xerxes am 5. Joerhonnert v. Xerxes huet d'ganz Stad vun der Akropolis verbrannt, zesumme mat de Joerhonnert-ale Athener Olivebeem. Wéi d'Athener awer an d'verschreckte Stad erakomm sinn, huet den Olivebam schonn eng nei Branche gestart, déi d'séier Erhuelung an d'Erneierung am Gesiicht vum Ongléck symboliséiert.
Hercules, ee vun de bekanntste mythologeschen Helden, ass och mam Olivebam assoziéiert. Trotz sengem ganz jonken Alter huet Hercules et fäerdeg bruecht de Léiw Chitaeron nëmme mat der Hëllef vu sengen Hänn an engem Olivebam ze besiegen. Dës Geschicht huet den Oliven als Quell vu Kraaft a Kampf verherrlecht.
Den Olivebam, deen helleg ass, gouf dacks als Offer fir d'Gëtter vun de Stierwen benotzt. Dëst ass gutt beschriwwen an der Geschicht vum Theseus, dem Nationalheld vun Attika. Theseus war de Jong vum Ägäis-Kinnek vun Attika, dee säi ganzt Liewen op eng Onmass Abenteuer gemaach huet. Ee vun hinnen war d'Konfrontatioun mam Minotaur op der Insel Kreta. Virun der Schluecht huet Theseus den Apollo och ëm Schutz gefrot.
Fruchtbarkeet war en anert Attribut vum Olivebam. Athena ass d'Gëttin vun der Fruchtbarkeet an hiert Symbol war ee vun de meescht kultivéierte Beem a Griicheland, d'Früchte vun deenen d'Hellenen zënter Jorhonnerte gefiddert hunn. Also, déi, déi d'Fruchtbarkeet vun hire Lännere wollten erhéijen, hunn no der Olivenueleg gesicht.
D'Relatioun tëscht der antiker griichescher Gesellschaft an dem Olivebam war ganz intensiv. D'Olive symboliséiert Kraaft, Victoire, Schéinheet, Wäisheet, Gesondheet, Fruchtbarkeet a war eng helleg Offer. Real Olivenueleg gouf als Objet vun héije Wäert considéréiert a gouf als Präis fir Gewënner an Concoursen ugebueden.