Inhalter
Zutaten Gebakene Kuchen aus ongeschmiertem Bliederdeeg (Gewiicht 75 g.)
| Puff Pâtisserie, ongeséiert fir Mielprodukter | 5800.0 (Gramm) |
| Weizenmehl, Premium | 116.0 (Gramm) |
| Gehacktes Fleesch mat Zwiebelen | 3000.0 (Gramm) |
| Mëschung | 150.0 (Gramm) |
D'Puffdeeg gëtt an eng Schicht 6-7 mm déck ausgewalzt a Kuchen entstinn a Form vun engem Krees, Hallefkrees oder Dräieck. Fir d'Virbereedung vun 1 Kuch mat engem Gewiicht vun 75 a 60 g, respektiv 58 a 44 g Deeg an 30 a 26 g Gehacktes. Fir ronn Pies, Kreeser ginn aus dem gerulltenen Deeg mat enger glatter oder gewellter Kerbe geschnidden - zwee fir all Kuch. D'Halschent vun de geschniddene Kreeser ginn op e Blat geluecht an hir Uewerfläch mat Melange verschmiert. Setzt d'Gehacktes an d'Mëtt vun de Kreeser, bedeckt de Rescht vun de Kreeser an dréckt den Teig ronderëm d'Gehacktes mat enger Abléck vu méi klenger Gréisst. Fir Taarten a Form vun engem Hallefkrees ginn ovalfërmeg Kuchen aus dem gerulltenen Deeg mat enger glatter oder gewellter Rëss geschnidden, déi mat Melange verschmiert sinn. Gehacktes Fleesch gëtt an der Mëtt vun hinne plazéiert, déi entgéintgesate Kante vum Kuch ginn ugeschloss a geklemmt. Fir Taarten an der Form vun engem Dräieck gi véiereckeg Stécker aus dem gerulltenen Deeg geschnidden. D'Uewerfläch vun de Stécker gëtt mat Melange verschmiert, a Gehacktes gëtt an d'Mëtt vun hinnen gesat. E Stéck Teig gëtt hallef schief gefaltet, dat Gehacktes zou, sou datt déi entgéintgesate Corner falen. D'Kante vum Teeg ginn gepresst. Déi geformte Kuchen ginn a Reihen op enger Plack an enger Distanz vun 2-3 cm vunenee geluecht, mat Melange geschmiert an direkt bei enger Temperatur vun 240-250 ° C 20-25 Minutte gebak.
Ernärungswäert a chemesch Zesummesetzung.
| Nährstoff | Quantitéit | Norm ** | % vun der Norm an 100 g | % vun der Norm an 100 kcal | 100% normal |
| Kaloriewäert | 390.4 kCal | 1684 kCal | 23.2% | 5.9% | g 431 |
| Proteins | g 14.4 | g 76 | 18.9% | 4.8% | g 528 |
| Fats | g 24.5 | g 56 | 43.8% | 11.2% | g 229 |
| Kuelenhydrater | g 29.9 | g 219 | 13.7% | 3.5% | g 732 |
| organesch Säuren | g 50.5 | ~ | |||
| Alimentarfaser | g 1.8 | g 20 | 9% | 2.3% | g 1111 |
| Waasser | g 72.4 | g 2273 | 3.2% | 0.8% | g 3140 |
| Äschen | g 1.1 | ~ | |||
| Vitaminnen | |||||
| Vitamin A, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 2.8% | g 900 |
| Retinol | 0.1 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, Thiamin | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 1.5% | g 1667 |
| Vitamin B2, Riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 1.4% | g 1800 |
| Vitamin B4, Cholin | 52.8 mg | 500 mg | 10.6% | 2.7% | g 947 |
| Vitamin B5, pantothenesch | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 1.5% | g 1667 |
| Vitamin B6, Pyridoxin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 2.6% | g 1000 |
| Vitamin B9, Folat | 16.5 μg | 400 μg | 4.1% | 1.1% | g 2424 |
| Vitamin B12, Kobalamin | 1 μg | 3 μg | 33.3% | 8.5% | g 300 |
| Vitamin C, ascorbesch | 0.8 mg | 90 mg | 0.9% | 0.2% | g 11250 |
| Vitamin E, Alpha Tocopherol, TE | 6.5 mg | 15 mg | 43.3% | 11.1% | g 231 |
| Vitamin H, Biotin | 2.2 μg | 50 μg | 4.4% | 1.1% | g 2273 |
| Vitamin PP, NEE | 4.0904 mg | 20 mg | 20.5% | 5.3% | g 489 |
| Niacin | 1.7 mg | ~ | |||
| Macronährstécker | |||||
| Kalium, K | 208.8 mg | 2500 mg | 8.4% | 2.2% | g 1197 |
| Kalzium, Ca | 23.9 mg | 1000 mg | 2.4% | 0.6% | g 4184 |
| Silicon, Jo | 1.8 mg | 30 mg | 6% | 1.5% | g 1667 |
| Magnesium, MG | 17.9 mg | 400 mg | 4.5% | 1.2% | g 2235 |
| Natrium, Na | 76.3 mg | 1300 mg | 5.9% | 1.5% | g 1704 |
| Schwiefel, S. | 146.4 mg | 1000 mg | 14.6% | 3.7% | g 683 |
| Phosphor, P | 137 mg | 800 mg | 17.1% | 4.4% | g 584 |
| Chlor, Cl | 876.7 mg | 2300 mg | 38.1% | 9.8% | g 262 |
| Spuerelementer | |||||
| Aluminium, Al | 483.9 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 22.5 μg | ~ | |||
| Vanadium, V. | 40.5 μg | ~ | |||
| Eisen, Fe | 1.9 mg | 18 mg | 10.6% | 2.7% | g 947 |
| Jod, ech | 4.2 μg | 150 μg | 2.8% | 0.7% | g 3571 |
| Kobalt, Co. | 4.4 μg | 10 μg | 44% | 11.3% | g 227 |
| Mangan, Mn | 0.2834 mg | 2 mg | 14.2% | 3.6% | g 706 |
| Koffer, Cu | 138.6 μg | 1000 μg | 13.9% | 3.6% | g 722 |
| Molybdän, Mo. | 12.8 μg | 70 μg | 18.3% | 4.7% | g 547 |
| Néckel, Ni | 5.3 μg | ~ | |||
| Lead, Sn | 38.7 μg | ~ | |||
| Rubidium, op | 13.9 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 2.7 μg | 55 μg | 4.9% | 1.3% | g 2037 |
| Titan, Dir | 4.9 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 41.1 μg | 4000 μg | 1% | 0.3% | g 9732 |
| Kromm, Kr | 5.1 μg | 50 μg | 10.2% | 2.6% | g 980 |
| Zénk, Zn | 1.8935 mg | 12 mg | 15.8% | 4% | g 634 |
| Verdaubar Kuelenhydrater | |||||
| Stäerkt an Dextrinen | g 26.8 | ~ | |||
| Mono- an Disaccharide (Zocker) | g 1 | maximal 100 г | |||
| Sterolen | |||||
| Cholesterol | 28.3 mg | maximal 300 mg |
Den Energiewäert ass 390,4 kcal.
- Vitamin A ass verantwortlech fir normal Entwécklung, reproduktiv Funktioun, Haut an Aen Gesondheet, an Erhalen vun der Immunitéit.
- Vitamin B12 spillt eng wichteg Roll am Metabolismus an der Konversioun vun Aminosäuren. Folat a Vitamin B12 si matenee verbonne Vitaminnen a sinn a Bluttbildung bedeelegt. Mangel u Vitamin B12 féiert zur Entwécklung vu partieller oder sekundärer Folatmangel, souwéi Anämie, Leukopenie, Thrombozytopenie.
- Vitamin E huet antioxidant Eegeschaften, ass noutwendeg fir de Fonctionnement vun de Gonaden, Häerzmuskel, ass en universalen Stabilisator vun Zellmembranen. Mat engem Mangel u Vitamin E, Hämolyse vun Erythrozyten an neurologesche Stéierunge ginn observéiert.
- PP Vitaminnen bedeelegt sech u Redoxreaktioune vum Energiemetabolismus. Net genuch Vitaminzufuhr begleet duerch Stéierung vum normale Zoustand vun der Haut, Magen-Darm-Trakt an Nervensystem.
- Phosphorgehalt hëlt un ville physiologesche Prozesser deel, dorënner Energiemetabolismus, reguléiert Säurebasisbalance, ass en Deel vu Phospholipiden, Nukleotiden an Nukleinsaieren, ass noutwendeg fir d'Mineraliséierung vu Schanken an Zänn. Mangel féiert zu Anorexie, Anämie, Rachitis.
- Chlor noutwendeg fir d'Bildung an d'Sekretioun vun Salzsäure am Kierper.
- Gilsbuerg ass Deel vu Vitamin B12. Aktivéiert Enzyme vum Fettsäermetabolismus a Folsäuremetabolismus.
- Mangan bedeelegt sech un der Bildung vu Knach a Bindegewebe, ass Deel vun den Enzyme involvéiert am Metabolismus vun Aminosäuren, Kuelenhydrater, Catecholaminen; essentiel fir d'Synthese vu Cholesterin an Nukleotiden. Net genuch Konsommatioun gëtt begleet vun enger Verlangsamung am Wuesstum, Stéierungen am Fortpflanzungssystem, erhéicht Zerbriechlechkeet vu Knuewëss, Stéierunge vum Kuelenhydrater a Lipid Metabolismus.
- Koffer ass en Deel vun Enzyme mat Redox Aktivitéit an involvéiert am Eisen Metabolismus, stimuléiert d'Absorptioun vu Proteinen a Kuelenhydrater. Bedeelegt sech un de Prozesser fir de Stoffer vum mënschleche Kierper Sauerstoff ze bidden. De Mangel manifestéiert sech duerch Stéierungen an der Bildung vum Herz-Kreislauf-System a Skelett, der Entwécklung vu Bandegewebe-Dysplasie.
- Molybdän ass e Kofaktor vu villen Enzymen, déi de Metabolismus vu Schwiewel enthalen Aminosäuren, Purine a Pyrimidine liwweren.
- Zénk ass en Deel vu méi wéi 300 Enzymen, bedeelegt sech un de Prozesser vun der Synthese an der Zersetzung vu Kohlenhydraten, Proteinen, Fetter, Nukleinsaieren an der Reguléierung vum Ausdrock vun enger Zuel vu Genen. Net genuch Konsum féiert zu Anämie, sekundär Immunmangel, Liewerzirrhose, sexueller Dysfunktioun a Fetal Mëssbildungen. Rezent Studien hunn d'Fäegkeet vun héijen Dosen Zénk verroden d'Kupferabsorptioun ze stéieren an doduerch zu der Entwécklung vun Anämie bäidroen.
- 334 kCal
- 157 kCal