Richteg Gestioun vun Gaaschtfrëndlechkeet Etablissementer

Et ass net nëmme kulinaresch Fäegkeeten, Restauranten erfuerderen eng finanziell a wirtschaftlech Basis déi hir Existenz iwwer Zäit garantéiert.

Wéi meng kulinaresch Propositioun rentabel ze maachen?.

Elo dës grouss Fro, déi vill Käch oder Ufänger Käch sech stellen, ass vill méi einfach mat der rezenter Handbuch déi verëffentlecht gouf.

Et ass d'Buch, Economic Management of Restoration, d'Aarbecht vum Ricardo Hernández Rojas a Juan Manuel Caballero, publizéiert vum Don Folio Verlag.

D'Auteuren verroden an dësem Buch wat d'Betribsmarge vun all Restaurantgeschäft solle sinn fir et ze floréieren. Analyséieren Viraussetzunge vun Moyenne Ticket vun € 12 ze € 150, wou Differenzen am Rand sinn de Schlëssel der Machbarkeet vun der Affär Propositioune vun all Etablissement ze verstoen.

D'Buch ass en theoretesch-praktesche Resumé vu wéi ee rentabel eng Etablissement vun Hoteliere verwalten an domat hir Permanenz iwwer d'Jore garantéieren, d'Resultater verbesseren.

Michelin Star Prologen

D'Liesen vun dësem Buchhandbuch iwwer Entrepreneursgeescht a Geschäftsausbildung, fir e Gaaschtfrëndlechkeet ze managen, fänkt mat der Visioun vu prestigiéise Käch un.

Dräi bekannte Käch op der nationaler Zeen, huelen eis an hir Liesung. Ass iwwer Kisko García, Chef vum Choco Restaurant, Periko Ortega, Chef vum Restaurant recommandéieren y José Damián Partido, Chef de Cuisine vun Paradores de Turismo de España.

Déi dräi weisen an hire Wierder op d'Wichtegkeet vun der Gestiounsmethodologie am Alldag vun engem Restaurant, fir déi laang erwaarde Rentabilitéit als komplementär Bestanddeel vun der professioneller kulinarescher Aktivitéit z'erreechen, datt wann dës Binomial net verstanen ass. engem rentabel Restaurant.

Siwe Block vu Geschäftsmanagement am Catering

• Déi éischt vun hinnen bréngt eis méi no un der enorm Potential vun Tourismus a senger Relatioun mat Restauratioun, als richteg Motor vun gastronomeschen Tourismus.
• Déi zweet preparéiert eis op d'Opstellung vun Ziler an de Geschäftsmodell dee muss strukturéiert ginn.
• Den drëtte Block geet voll a Finanzen, Analyse an Akommeserklärung.
• Déi véiert verdéiwen a marginale Geschäftsmodeller.
• De fënneften analyséiert d'Haaptartikelen, déi e Restauratiounsbalance soll hunn.
• De sechsten zitt allgemeng Conclusiounen,
• De siwenten ënnerhëlt d'Strategien fir d'Geschäftsmarge ze erhéijen.