Ryadovka

Reihen gehéieren net zu populäre Champignonen a vill wëssen net emol iwwer hir Existenz. An iwwregens ass dëst e ganz nëtzlecht a lecker Produkt. Wat sinn hir Haaptvirdeeler - elo wäerte mir erausfannen.

Reihen: wéi se ausgesinn, wat se sinn, wou se kucken

Reihen sinn agaresch Champignonen aus der Famill mam selwechten Numm. Mycologists gezielt méi wéi zwee dausend Vertrieder vun Ryadovkovs. Vill vun hinnen sinn iessbar, awer e puer si geféierlech fir Mënschen. Champignonen kruten hiren wonnerbare Numm wéinst der charakteristescher Manéier vum Wuesstum - a Reihen oder Gruppen. Obwuel si hunn en aneren Numm - Mais.

D'Haaptrei Feature vun dëse Champignonen ass en ongewéinlech purpurroude Fleesch. Awer d'Faarf vun den Hutt kann ganz divers sinn. Et gi wäiss, gro, hell an donkel purpur a souguer brong-violett. Duerch d'Faarf vun den Hüts bestëmmen d'Pilze Picker d'Zort vun de Reihen. An der Champignonsaison falen Sëlwer, gëllen, raucheg, violett, Poplar "Mais" an d'Kuerf vun "Stille Jeeër". Hir liicht kromme Kappen si selten méi grouss wéi 10 cm Duerchmiesser, awer sinn ëmmer mat engem klenge Tuberkel am Zentrum dekoréiert. Si sinn normalerweis dréchen, awer no engem Reen ginn se kuerzfristeg plakeg. D'Been vun de Reihen si fibrous, bis zu 6-8 cm an der Héicht an ongeféier 2-3 cm Duerchmiesser.

Et ass besser fir dës Champignonen an Nadel- oder Mëschbëscher ze sichen, besonnesch op sandege Buedem, op enger Schicht vu Blieder an Nadelen. Sidd net iwwerrascht wann Dir "Mais" op Pinienstämm gesitt - dëst ass eng Champignon Varietéit vu Champignonen. Si, an der Regel, "root" an der Basis vum Stomp, während d'Pilzfamill zesumme mat de Been wächst. Oft sinn dës Champignonen a Parken, Gäert, no bei Deponien fonnt.

Den Héichpunkt vun der Fruucht ass August-Oktober, obwuel déi éischt Pilze vill méi fréi erscheinen - am Mee. Wéi och ëmmer, fréi "Mais" sinn e bëssen anescht wéi hir spéider Famill. Hir Hüts si bal identesch a Form wéi aner Reihen, awer d'Faarf ass méi hell, bal wäiss.

Ënnert den Iesswueren ernimmen se meeschtens déi gro, poplar, scaly, massiv, giel, fliederbeen, souwéi matsutake an de riesegen Rudder.

Et ginn dräi Gruppe vu Reihen:

• iessbar;
• iessbar;
• liicht gëfteg.

Iwwregens, erfuerene Champignonspicker gär déi purpurroude Reih fir den appetitleche Geroch vu Réischtert Kalb. Awer trotzdem gëtt de Mee dee leckerste genannt (iwwregens richt et no Sauerkraut). An et ass d'Mee Rei, zesumme mat Trüffelen a Morelen, dat ass ee vun den dräi Champignonen, déi an England gesammelt ginn. Richteg, do ginn se de Pilz vum hellege George genannt. D'Italiener hunn och hiren eegene Numm fir d'Mee-Reihen erausfonnt. Si hunn se Marts "gedeeft" (well déi éischt Champignonen am Mäerz hei am Land erscheinen).

Zelenushka, oder gréng Rudder, ass net sou populär - säin Olivenueleg ass schmaachtlos, obwuel et no frësche Gurken richt. Haut gëtt dëse Pilz méi dacks fir Salz an an der Pharmakologie benotzt (fir d'Behandlung vun Osteoporose), an am mëttelalterlechen Europa gouf et als ee vun de leckersten ugesinn.

Gëft Reihen

Falsch Reihen sinn ee vun de geféierlechste Pilze. Si enthalen Substanzen déi schwéier Vergëftung verursaachen. Wäiss gëfteg Reihen sinn off-wäiss Champignonen. Déi Jonk si praktesch ouni Geroch, déi al ginn duerch verfault Rettich fortgefuer. Awer et ginn och méi geféierlech Vertrieder vun de Reihen, déi net vun essbaren duerch Geroch ënnerscheeden kënnen, awer no baussen si se anescht. Zum Beispill, Brindle ass mat charakteristesche Flecken bedeckt.

Nëtzlech Properties

Reihen si reich an Vitaminen a Mineralstoffer. Eng Portioun vu Champignonen ass eng Quell vu Kupfer, Mangan, Zénk, Kalium, Phosphor, Eisen, Natrium a Selen. Si enthalen bal all Vitamine vun der Grupp B, souwéi Vitamine A, C, D a K. Ryadovki ass eng räich Quell vu qualitativ héichwäerteg Protein, et enthält all Aminosäuren essentiell fir Mënschen.

Reihen si bekannt fir antibakteriell Eegeschaften ze hunn. An alternativ Medizin gi se als Kur fir Tuberkulose bezeechent. An alles well dës Pilze antibiotesch Substanzen enthalen - Fomecin a Klitocin. Iwwregens, sinn dës chemesch Verbindungen effektiv net nëmmen am Kampf géint geféierlech Bakterien, mä si kënnen och d'Entwécklung vu Kriibstumoren verhënneren.

Champignonen, populär als "Mais" bezeechent, an der Medizin sinn guer net gro an ondeskriptiv. Déi antibakteriell, anti-inflammatoresch, antioxidant Eegeschafte vun dësem Produkt sinn wëssenschaftlech bewisen. Déi eenzegaarteg Zesummesetzung vun de Reihen hëlleft den Immunsystem ze stäerken, d'Häerzfunktioun ze verbesseren, den Blutdrock a Bluttzockerspigel ze normaliséieren. Champignonen, wann se regelméisseg benotzt ginn, behandelen Arrhythmie, verbesseren d'Gehiraktivitéit a stäerken d'Bluttgefässer. Si sinn och fäeg chronesch Middegkeet lass ze ginn, d'Effizienz erhéijen, den Nervensystem virun Iwwerspannung schützen. D'Fuerscher bemierken de positiven Effekt vun de Reihen op d'Verdauungsorganer. Dëst Produkt aktivéiert de System, läscht Toxine aus dem Kierper, reguléiert d'Funktionalitéit vun der Liewer, botzt se vun Toxine a senkt Cholesterinspiegel. "Mais" sinn nëtzlech fir Krankheeten vun der Mëlz, Krankheeten vun der genitourinary System, Rheuma, an nervös Stéierungen.

Während der Period vun der Influenza an der GRVI Epidemie kënnen d'Reihen och zur Rettung kommen, op de Kierper als Immunmodulator an eng natierlech Medizin géint Viren a Bakterien. Iwwregens, Experimenter hunn d'Effektivitéit vum Pilzextrakt am Kampf géint Tuberkelbazillus an héije Bluttzocker gewisen. An der Onkologie gëtt Rudder a Form vu Myselium benotzt. Et gëtt benotzt fir Medikamenter ze maachen déi an der Behandlung vu Brust- a Gebärmutterkriibs benotzt ginn.

An traditionell Medizin benotzt Infusiounen a Salben mat Rowanextrakt fir Hautkrankheeten ze behandelen an Falten ze eliminéieren. Getrocknene Pilze Tinkturen sinn nëtzlech fir Akne, Hautirritatiounen an ueleg Glanz am Gesiicht ze läschen.

Et ass nach méi geféierlech wann Dir d'Zeil mat engem iessbare purpurroude Spinneweb verwiesselt (seng ënnerscheedend Feature ass e Schleier deen e Spinneweb ähnelt).

Méiglech Gefore

Raw oder hallef gekachten Reihen kënne geféierlech fir de Kierper sinn. Si beaflossen den Verdauungssystem op verschidde Manéieren: Si verursaachen vu mëller Verdauung bis eeschte Vergëftung. Wéi all Champignonen absorbéiere se einfach Pestiziden aus dem Buedem a Karzinogenen aus der Loft. Gesammelt an enger ökologescher ongënschtlecher Zone sinn eng Gefor fir de Kierper. Iwwregens, wat méi al de Champignon, wat méi Toxine konzentréiert.

Wéi ze kachen

Wat de Konsum ugeet, sinn dës Champignonen eenzegaarteg. Si kënnen nom Frost gesammelt ginn: Reihen, déi nom Frost verdaut ginn, verléieren hir Geschmaachseigenschaften net a sinn nach ëmmer iessbar. Awer trotzdem sinn jonk a frësch Champignonen méi schmaacht, a wat méi al de Champignon, dest méi hell gëtt de bittere Geschmaach a senger Pulp gefillt.

"Mais" erfuerderen keng speziell Erntemethod. Si si gëeegent fir ze kachen, ze frittéieren, ze salzen, ze preparéieren Fleesch a Zoossen. Déi eenzeg Empfehlung: ier Dir d'Zeil virbereet, ass et nach ëmmer besser fir de Film op den Hutt ze botzen. Gekachten Champignonen däischter liicht a veränneren d'Faarf: eemol purpurroude Fleesch gëtt gro-wäiss oder Kastanien. Am liicht gesalzene Waasser erreechen dës Champignonen d'Bereetschaft an 20 Minutten. Awer virum Kachen ass et wichteg se e puer Mol ze botzen an ze spülen.

Ready Reihen hunn e spezifeschen Aroma. Verschidde Leit hunn et gär a fügen "Maus" un Platen vun anere Champignonen fir de Geroch ze verbesseren. Aner Kichecheffe, am Géigendeel, recommandéieren dës Kombinatioun net. Awer all dat, wéi se soen, ass eng Saach vu Goût. Bis Dir et selwer probéiert, ass et schwéier ze beurteelen wien richteg ass. Gekachten oder frittéiert Reihen gi gutt mat Eeër, Fleesch, Geméis a Reis. Kaviar gëtt aus e puer Varietéiten vun dëse Champignonen virbereet.

Frësch Reihen am Frigo gi fir bis zu 3 Deeg gespäichert, gefruer a gesalzt - bis zu sechs Méint, gedréchent a pickeleg - e Joer.

Rezept fir agemaachtent Mais

Kachen déi geschälte Champignonen, de Schaum ewechhuelen. Bereet fir an d'Glasen ze verschwannen, addéiere Gewierzer (Luchtblatt, Nelken, Schwaarz an allspice). Gitt d'Inhalter mat kochendem Marinade aus Waasser, Esseg, Salz a Zocker.

Kultivatioun doheem

Reihen gehéieren zu deene Champignonen, déi einfach eleng doheem wuessen. De Mechanismus gläicht d'Kultivatioun vu Champignonen, awer mat e puer Bemierkungen.

Plaz Poschen mat Myselium ënner de Beem, op Plazen geschützt vu direktem Sonneliicht. Mycelium, als Regel, mécht 0,2% vun der Mass vum Substrat aus. Et entwéckelt sech am beschten bei enger Temperatur vun 20 Grad. Et ass wichteg datt de Buedem ëmmer feucht ass. Déi éischt Ernte erschéngt ongeféier engem Mount. Am Ufank wäerten d'"Mais" a Wellen erscheinen, a mat der Zäit fänken se dauernd Fruucht fir 3-4 Méint un.

Dës Pilze sinn net Angscht virum Wanter. Wann d'Lofttemperatur ënner 5 Grad Celsius fällt, gëtt de Myselium mat Stréi oder eng déck Schicht vu Blieder bedeckt. Am Fréijoer, wann d'Loft op +10 erwiermt, gëtt d'"Isolatioun" ewechgeholl.

Awer de Gaartplott ass net déi eenzeg Plaz wou Dir eng Famill vu Reihen "setze" kënnt. Si fille sech gutt an all Raum mat gudder Loftzirkulatioun, konstante Beliichtung, bei enger Temperatur vun 10-15 Grad.

Trotz der Tatsaach, datt haut d'Reihen däitlech an der Popularitéit verluer hunn, bleiwen se weider fir Mënschen nëtzlech. Wat méi ass, wat méi Fuerscher iwwer dës Champignonen léieren, wat méi profitabel Eegeschaften entdeckt ginn. A loosst no baussen "Mais" onattraktiv kucken, awer dëst beaflosst net hir Geschmaach an Ernärungseigenschaften. Gutt, et ass net fir näischt datt d'Leit se eemol ee vun de leckersten genannt hunn.