Shchi mat mageres Champignonen

Virbereedung:

Нарежьте кислую капусту и потушите с мелко нарезанной морковью и луком

до мягкости в небольшом количестве воды. Предварительно замоченные на

два часа грибы отварите, откиньте на сито, промойте, нарежьте an обжарьте.

Грибной отвар процедите. Положите в неготушеную капусту, обжаренные

грибы, натертые на крупной терке an обжаренные корни петрушки.

Поджарьте до золотистого цвета муку a разведите грибным отваром,

непрерывно помешивая до получения однородной смеси консистенции

сметаны. Эту мучную заправку осторожно введите в щи. Затем щи посолите,

добавьте сахар, перец, доведите до кипения, снимите с плиты an дайте

настояться.

Подавайте с мелко нарезанной зеленью петрушки. К щам испеките пирожки

с картофельным пюре или кашей.

Gutt Appetit!