Inhalter
Schwammkuch: lecker hausgemaachte Rezepter. Video
Ënnert hausgemaachte Kuchen ass eng vun de populäersten Zorten dovun Kichelcher, well et brauch net vill Iessen oder Zäit fir se ze preparéieren. Awer verschidde Geheimnisser sinn nach ëmmer am Prozess vu senger Produktioun präsent, ouni de Wëssen vun deem et problematesch ass en héije Kichel ze kréien.
Wéi ee leckere Kichelcher baken
Et gi verschidde Rezepter fir wéi Dir en héije Schwammkuch mat engem anere Set vu Produkter kritt.
Wéi ee Soda-gratis Kichelcher mécht
Fir den Teig no dësem Rezept ze preparéieren, huelt:
- 4 Poulet Eeër; - 1 Taass Zocker; - 1 El. l. Stärke; - 130 g Miel (Glas ouni Eeërbecher); - Salz um Tipp vum Messer; - e bësse Vanillin.
Sift d'Miel duerch e Séi, dëst wäert et méi flauscheg maachen a méi mëll Bäckereien erlaben. Trennt d'Wäiss vun den Eegelen, schloe d'Wäiss bis e flauschegen Deckel mat Salz geformt gëtt a réckelt d'Eegiel mat Zocker bis se d'Faarf a bal wäiss änneren. Am Duerchschnëtt si fënnef Minutten genuch fir héichqualitativ Schlagsahn mat héijer Mixergeschwindegkeet. Denkt drun datt d'Wäiss kal an an enger ganz trockener Schuel geblëtzt musse ginn, soss kënne se net e schaumleche Kapp ginn. Kombinéiert d'zuckergeschlagen Eejäeg mat Miel, Stärke a Vanill bis glat. Kniet d'Proteine sanft an den resultéierenden Teig mat engem Teigspatel, probéiert hir Struktur sou wéineg wéi méiglech ze zerstéieren sou datt se sech net nidderloossen. Et ass am beschten dëst mat rouege Beweegunge vun ënnen no uewen ze maachen. Setzt den Teig an e Bakform a setzt se am waarmen Ofen. De Kichel ass prett an enger halwer Stonn bei enger Temperatur vun 180 Grad, awer den Uewen net fir den éischte Véierel vun enger Stonn opmaachen, soss setzt de Kichel of.
Kichelcher no dësem Rezept baken kënnen souwuel a gesplécktem wéi och an engem Silikon ausgefouert ginn, dat lescht ass méi bequem fir Kuchen, well de Risiko vu Verbrenne a Verformung vum Kichelcher wann se ewechgeholl gëtt ass minimal
Wéi baken ech e leckere Kichelcher mat Baksoda
E Kichelcher mat Bakpulver, benotzt als Bakpulver, ass nach méi einfach, et erfuerdert:
- 5 Eeër; - 200 g Zocker; - 1 Glas Miel; - 1 Teelöffel Soda oder eng Täsch Bakpulver; - e bësse Esseg fir d'Bakpulver ze läschen.
Beat Eeër mat Zocker bis se bal komplett opgeléist ass. D'Mass soll liicht am Volume eropgoen a méi hell a méi schaumeg ginn. Füügt Miel a Bakpulver an d'Eeër, déi als éischt mat Esseg bedeckt musse ginn. Wann e fäerdeg Bakenpulver benotzt gëtt fir den Teig flauscheg ze ginn, da füügt se an d'Miel a senger reiner Form. Gidd de fertigen Teig an eng Schimmel a leet an en Uewen virgehëtzt op 180 Grad Celsius. Wann d'Schimmel Silikon oder Teflon ass, brauch se net ze schmieren. Mat enger Metall oder eraushuelbar Form, deckt den Uewen mat Bakpabeier, a fette d'Maueren mat Geméiswierk.