Wärend dem Zweete Weltkrich gouf en ähnlecht Getränk un italienesch Zaldoten gegeben fir sech ze recuperéieren. Mir wäerte kucken wéi een Ee Likör doheem mat der klassescher Technologie mécht. Direkt no der Virbereedung (et dauert maximal 5 Stonnen), kënnt Dir weidergoën fir ze schmaachen, laang Infusioun ass net erfuerderlech.
Historesch Informatiounen
D'Rezept fir Ee Likör gouf am Joer 1840 vum Senor Peziolo erfonnt, deen an der italienescher Stad Padua gelieft huet. De Meeschter huet säi Getränk "VOV" genannt, dat heescht "Eeër" am lokalen Dialekt. Mat der Zäit sinn aner Variatiounen opgetaucht, awer et ass d'Zesummesetzung an d'Verhältnisser vu Peziolo déi bescht ugesi ginn.
Ingredienten:
- Zocker - 400 Gramm;
- séiss wäisse Wäin - 150 ml;
- Wodka - 150 ml;
- frësch Mëllech - 500 ml;
- Eegiel - 6 Stécker;
- Vanill Zucker - fir ze schmaachen.
Amplaz Wodka ass gutt gereinegt Gerochlos Mond oder Alkohol verdünnt mat Waasser gëeegent. Theoretesch kann Zocker duerch flësseg Hunneg ersat ginn (add 60% vum uginnene Betrag), awer net jiddereen huet d'Kombinatioun vu Eegiel an Hunneg gär, sou datt den Ersatz net ëmmer gerechtfäerdegt ass. Benotzt nëmme frësch Mëllech (Sauermëllech gëtt zerstéiert) mat minimalem Fettgehalt, well de fäerdege Getränk scho héich an Kalorien ass.
Ee Likör Rezept
1. Trennt d'Ee wäiss vum Eegiel.
Opgepasst! Nëmmen e proppert Eegiel ass néideg, wann op d'mannst e bësse Protein bleift, gëtt de Likör schmaachlos.
2. Beat d'Eegiel fir 10 Minutten.
3. 200 Gramm Zocker addéieren a weider 10 Minutten schloen.
4. Gidd déi reschtlech 200 Gramm Zocker an e Kasseroll mat héije Maueren, addéiere Mëllech a Vanillin.
5. Bréngt e Kachen, dann kachen d'Mëschung fir 10 Minutten iwwer niddereg Hëtzt, dauernd réieren an de Schaum erofhuelen. Huelt de Kasseroll vun der Hëtzt, léisst de Mëllechsirop op Raumtemperatur ofkillen.
6. Füügt Wodka a Wäin op d'Eegiel an engem dënnen Stroum, réieren sanft, sou datt d'geschloen Eeër net um Buedem setzen. Dann deckt de Container mat engem Deckel a loosst 30 Minutten.
7. Mischt de kale Mëllechsirop mam Ee-Bestanddeel. Insistéieren 4 Stonnen am Frigo.
8. Filter de fäerdege hausgemaachte Ee Likör duerch Kéisekleed oder Seife, gitt an Flaschen fir d'Lagerung, dichten dicht. Store nëmmen am Frigo. Haltbarkeet - 3 Méint. Festung - 11-14%. Den Nodeel vum Getränk ass den héije Kaloriegehalt.
