D'Virbereedung vun alkoholescht Gedrénks ass onméiglech ouni e spezielle Container, an deem d'Fermentatioun stattfënnt. A ville Weeër hänkt de Goût vun der Kapazitéit of, sou datt d'Wiel verantwortlech ugeet muss ginn. Mir kucken d'Virdeeler an Nodeeler vu verschiddenen Zorte vu Fermentatiounsfäegkeeten.
Wann Dir e passende Container auswielt, berücksichtegt en Hausdistiller dräi wichteg Parameteren: Material, Volumen a Dichtheet.
1. Material
D'Fermentatiounsbehälter sollt net aus Metall sinn, well d'Metall oxidéiert beim Kontakt mat der Wort a verwinnt de Getränk. Aus dem selwechte Grond sinn d'Aluminiummilchbecher net gëeegent, si kënnen nëmmen als Still benotzt ginn, well während der Destillatioun d'Kontaktzäit vun Aluminium a Mash net bedeitend ass.
Glas Fläschen, Plastik Drénkwaasser Fläschen a speziell Liewensmëttel-Schouljoer Plastik Fässer sinn déi bescht Optioun considéréiert. Et ass och méiglech Edelstahlbehälter an Holzfässer ze benotzen.
D'Virdeeler vu Glasbehälter sinn an der chemescher Neutralitéit vum Material (kënnt net a Kontakt mat Alkohol an aner Substanzen) an Transparenz - Dir kënnt duerch d'Maueren gesinn, wat am Moment mam Wort geschitt. D'Nodeeler vu Glasbehälter sinn datt se ganz fragil, schwéier an onwuel mat engem grousse Volumen sinn, déi direkt Sonneliicht ausgesat sinn. Trotzdem ass Glas déi bescht Wiel fir en Heemfermentatiounsbehälter.
Liewensmëttel Plastikbehälter sinn neutral zum sauerem Ëmfeld vum Must, kommen net a Kontakt mat Alkohol (wann d'Kraaft ënner 15%) ass, bëlleg, haltbar a relativ liicht, a Fläschen fir Drénkwaasser sinn och transparent. De Nodeel ass, datt schlecht Plastik schiedlech Substanzen an de Mash fräiginn, déi fir d'Gesondheet schiedlech sinn, de Goût an de Geroch vum Getränk änneren. Méi a méi speziell Plastikbehälter fir Fermentatioun erschéngen am Verkaf, déi lues a lues de Maart eroberen. Novice Distillers setzen oft Mash a Wäin a Flaschen fir Drénkwaasser, mat normaler Qualitéit vum Material gëtt et keng Probleemer.
Opgepasst! Et ass net recommandéiert Alkohol am Plastik ze späicheren (méiglech Verschlechterung vun organoleptesch Eegeschaften), a wann d'Kraaft vum Getränk iwwer 15% ass, ass et allgemeng verbueden.
Edelstahl Panzer sinn zouverlässeg, haltbar, neutral fir Alkohol a Säuren am Wort, awer voluminös, schwéier, deier an opak. Typesch gëtt dëst Material fir industriell Fermentatiounsbehälter benotzt oder vun erfuerene Distilleren, déi gewëllt sinn an Ausrüstung ze investéieren.
Hëlze Fässer a Fässer si gutt fir Wäinfermentatioun passend - si halen d'Temperatur a schützen de Must vu Sonneliicht. Den Nodeel vun Holzfasser ass, datt se deier sinn an datt se no all Béierzyklus grëndlech gereinegt musse ginn.
2. Volume
Normalerweis Glasfläschen hunn e Volume vun 10 oder 20 Liter, a Plastik - 6-60 Liter. Holzfässer kommen an 10, 20, 30 oder méi Liter.
Wann Dir e Container fir d'Fermentatioun auswielen, musst Dir drun erënneren datt de Mash oder de Wäin net méi wéi 75% vum Volume sinn, soss kann et Problemer mat der Entfernung vu Schaum a Kuelendioxid sinn.
3. Dichtegkeet
De Container muss intakt sinn, ouni Rëss a Chips. Eng kleng Ausnam gëtt nëmme fir hëlzent Fässer gemaach, si loossen d'Loft liicht duerch d'Poren, awer dëst beaflosst net d'Qualitéit vum fäerdege Getränk.
Wann Dir kaaft, ass et unzeroden e Container am Hals oder am Deckel ze wielen, vun deem e Waasserdicht ass agebaut, oder op d'mannst ass et eng Plaz fir se z'installéieren, da musst Dir näischt bohren, versiegelen a pechen.
Liest méi iwwer déi verschidden Aarte vu Fermentatiounsbehälter am Video.
