Wat méi fréi de Mais no der Ernte gefruer gëtt, wat besser ass, well natierlech Zucker mat der Zäit zu Stärke ginn. D'Koppelen gi vir-blanchéiert a gedrockt. Also, Dir kënnt ufänken.
Schrëtt 1. Wann Dir selbst ernteelt, ass et am beschten dat fréi moies ze maachen, wann de Mais dee beschten Aroma an Textur huet. Wann Dir e Kaf um Maart oder an engem Geschäft maacht, kënnt Dir dëse Schrëtt iwwersprangen.
Schrëtt 2. D'Koppelen an d'Blieder botzen an d'Seidwänn sou virsiichteg wéi méiglech mat engem Geméisbiischt ewechhuelen.
Schrëtt 3. Spülen d'Koppelen grëndlech fir Dreck an Dreck ënner kale fléissendem Waasser ze entfernen. Trimmen déi verbleiwen Wuerzelen aus dem Stamm mat engem Kichenmesser.
Schrëtt 4. Fëllt e grousse Kasseroll dräi Véierel voll mat Waasser. Kachen.
Schrëtt 5. Fëllt d'Kichen ënnerzegoen mat Äis Waasser oder Äis an et mat der Rate vun 12 Cubes pro Ouer Mais.
Schrëtt 6. Taucht déi ënnescht véier oder fënnef Oueren a kochendem Waasser mat enger Zang. Loosst d'Waasser erëm kachen an de Pot mat engem Deckel decken.
Schrëtt 7. Blanchéiert de Mais no Gréisst. Fir Cobs 3-4 cm Duerchmiesser - 7 Minutten, 4-6 cm - 9 Minutten, méi wéi 6 cm kachen bis zu 11 Minutten. No der spezifizéierter Zäit, huelt de Mais mat Zangen.
Schrëtt 8. Direkt nom Blanchéieren, taucht d'Koppelen an Äiswasser. Loosst d'selwescht Zäit ofkillen wéi Dir se am kochendem Waasser gehal hutt.
Schrëtt 9. Virum Afréiere gëtt all Cob mat engem Pabeierhandtuch getrocknegt. Dëst reduzéiert d'Quantitéit vum Äis am Getreide nom Afréiere, an de Mais gëtt um Enn net mëll.
Schrëtt 10. Wickelt all Cob an Plastiksverpackung. Zu där Zäit sollt de Mais gutt gekillt sinn, an et sollt kee Damp ënner dem Film sinn.
Schrëtt 11. Setzt déi gewéckelt Cobs a Plastikstuten oder Behälter. Ewechzehuelen sou vill Loft wéi méiglech aus Packages virum Versiegelung.
Schrëtt 12. Label Poschen a Behälter mam Verfallsdatum a setzen an de Frigo.
Halt Mais am Frigo bis gefruer fir säi Goût a Frëschheet ze erhaalen.