Inhalter
Dëst Produkt gëtt ni am Frigo fir Vegetarier iwwersat. Fans vun asiatesch Kichen sinn och verréckt doriwwer. Fir déi, déi séier a laang fir Mëllechprodukter behalen, wäert et eng onschätzbar Fonnt sinn. Et ass alles iwwer Tofu Kéis. Wou koum et hier? Aus wat ass et gemaach a wéi gëtt et produzéiert? Wat Platen mat senger Participatioun kann doheem virbereet ginn? Liest d'Äntwerten op dës Froen an eisem Artikel.
De Feeler koum eraus
China gëtt als Gebuertsuert vum Tofu-Kéis ugesinn. Dëst bedeit datt et net ouni eng déif Legend vu senger Schafung war. No der Legend gouf Tofu versehentlech vum Alchemist Liu An am Joer 164 erfonnt. Allerdéngs huet hien sech am Ufank en anert Zil gesat - en Elixir vum éiwege Liewen fir de Keeser ze erfannen. Hien huet gebotzt Bounen a Meersalz an eng Plack gemëscht, duerno huet hien den Experiment sécher vergiess. Wéi hien déi gekierzte Mëschung probéiert huet, war hien agreabel iwwerrascht. Loosst den Zaubergedrénks net funktionnéieren, awer de Kéis ass exzellent erauskomm.
Haut, wéi virdru, gëtt Soja Mëllech als Basis fir Tofu geholl, zu deem e Koagulant bäigefüügt gëtt. Dëst ass en Enzym dat Mëllech an e Kéis Jelly-ähnlechen Klot verwandelt. Esou Eegeschafte gi mat Esseg, Zitrounejus an Nigare-en Nidderschlag, deen no der Verdampfung vum Mieresalz geformt gëtt. D'Curdmass mat engem Koagulant gëtt erhëtzt, a Formen geluecht an e puer Stonnen ënner enger Press gehal. Heiansdo ginn Dill, Knuewel, Tomaten, Nëss, Paprika, Mier, Spinat a souguer gedréchent Uebst an de Kéis gesat.
Hard, awer mëll
Soja Kéis ka schwéier a mëll sinn. Déi éischt huet eng zimmlech dicht Textur. Fir déi gewënschte Konsequenz z'erreechen, gëtt d'Curdmass an eng Schimmel mat Baumwollmaterial geluecht. D'iwwerschësseg Flëssegkeet gëtt erausgezunn, an den Tofu gëtt fest. Dofir den Numm-Kotteng Kéis, oder Momen-Goshi. Mëll Tofu gëtt kritt andeems een Sojamass an engem Seidestoff fermentéiert, wouduerch et eng delikat cremeg Textur kritt. Dëse Kéis gëtt Kinu-Goshi genannt, dat heescht Seidekéis.
D'Haaptfeature vum Tofu ass datt et de Goût vun aneren Zutaten einfach acceptéiert. Dofir kënnt Dir et schaarf, salzeg, sauer oder mat Batterkeet maachen. Saisons spillen hei eng wichteg Roll. Hard Tofu gëtt zu Zaloten, Bäilagen, Fleesch a Fëschgerechten, Zoppen, Nuddelen bäigefüügt. An et kann och frittéiert ginn.
Mëll Tofu ass gëeegent fir Crème Zoppen, Zoossen fir waarm Platen, Uebst Desserten. Et mécht extrem lecker Puddings, Cheesecakes, Kasserollen, déck Smoothien a Smoothies. Als onofhängege Dessert ass mëll Tofu och gutt. Et geet duer fir et mam Schockelasaufgank, Gebees oder Ahornsirop ze ergänzen.
Kéis a faarwege Faarwen
An elo gi mir op d'Rezepter selwer. Mir proposéiere mat frittéiertem Tofu mat Geméis unzefänken. Dëst Liicht, awer häerzlech Zalot an engem Schnell kann sech och déi leeschten, déi d'Figur strikt folgen.
Ingredienten:
- Tofu - 200 g
- Tomaten - 1 Stéck.
- Gurken - 1 Stéck.
- avocado - 1 Stéck.
- Salatblieder - 4-5 Stéck.
- Paprika, Salz, schwaarze Peffer, Sesam, Kraider, Zitrounejus - fir ze schmaachen
- Olivenueleg fir ze braten an unzedoen
- Miel - 2-3 st. l.
Mir schneiden den Tofu a grouss Wierfelen, rullen en an eng Mëschung aus Miel a Paprika, fritt et séier op alle Säiten an enger geschmierter Bratpfanne. Mir verdeelen de frittéierte Kéis op Pabeierdicher. Mir schneiden den Gurke a Hallefkreesser, d'Tomat an d'Scheiwen, an den Avocadopulp an e Wierfel. Deckt d'Schossel mat Zalotblieder, verbreet Schichten aus frittéiertem Tofu, Tomat, Gurken an Avocado. Sprëtzen de Salat mat Olivenueleg an Zitrounejus, a virum Zerwéieren, sprëtzen mat gehackte Kraider a wäisse Sesamkären.
Japanesche Buckwheat Hit
Buckwheat Nuddelen mat Champignonen an Tofu Kéis sinn e ganz populärt Plat a Japan. Et wäert net schwéier sinn et doheem ze preparéieren. Et ass net néideg genau Soba ze huelen. Ramen, Udon oder Funchosa sinn och gëeegent.
Ingredienten:
- Buckwheat Nuddelen-250 g
- Tofu - 150 g
- Champignonen - 200 g
- Zwiebel - 1 Kapp
- gréng Zwiebel-2-3 Fiederen
- Salatblieder-3-4 Stéck.
- geriwwe Ingwerwurzel-0.5 TL.
- Knuewelek-1-2 Knuewelek
- Sojasauce - 2 st. l.
- Fëschzooss - 1 st. l.
- Maisöl fir ze fritéieren
- schwaarze Peffer, gemuelte Chili-fir ze schmaachen
Als éischt hu mir d'Nuddele gesat fir ze kachen, da werfe mir et an e Colander. Zur selwechter Zäit fritt de zerdréckt Knuewelek an Ingwer am Maisueleg fir eng Minutt. Da schéisst de Wierfel Ënn an Passeruem bis transparent. Als nächstes schécken mir d'Pilze geschnidden a Platen a fritt bis all d'Flëssegkeet verdampft. Als lescht leeë mir den Tofu a grousse Wierfelen. Well d'Soba séier gekacht ass, ass et besser all d'Ingredienten am Viraus virzebereeden.
Mir transferéieren d'Nuddelen an d'Pan, würzen mat Soja a Fëschzooss mat Gewierzer, mëschen alles gutt. Mir kachen d'Geriicht e puer Minutten, bedecken et mat engem Deckel a loossen e bësse méi brauen. Vergiesst net all Portioun mat engem frëschen Zalot ze dekoréieren.
Sichuan Mëttegiessen
A China, méi präzis, an der Provënz Sichuan, si léiwer waarm Platen. Wéi Mapo Tofu, oder Tofu Zopp. In der Regel gëtt se aus Schweinefleesch preparéiert. Dir kënnt all aner Fleesch huelen oder ganz ouni dat maachen. An dësem Fall méi Karotten, Kabes, Sellerie an aner Geméis. Mir proposéieren eng adaptéiert Versioun ze probéieren.
Ingredienten:
- Tofu - 400 g
- Schweinefilet-200 g
- Knuewelek - 2 Knuewelek
- Chili Zooss - 2 TL.
- Sojasauce - 1 st.
- Poulet Bouillon-250 ml
- Sesamueleg-0.5 TL.
- Zocker - 1 TL.
- Salz, schwaarze Peffer, gemuelte Chili-fir ze schmaachen
- gréng Zwiebel fir ze servéieren
An enger klenger Kasseroll mat engem décke Buedem, hëtzen de Sesamueleg mat enger Prise Chili. Mir schneiden d'Schweinefleesch a Sträifen a braten se op alle Säiten bis se fäerdeg sinn. Als nächst gi mir d'Zosen an - Chili a Soja. Zocker derbäi ginn, gemuelte Chili a schwaarze Peffer. Den Tofu a Wierfele schneiden, an eng Kasseroll schëdden an, mat engem Spatulat liicht réieren, e puer Minutten ubroden. Elo an d'waarm Bouillon schëdden, lues opkachen, op enger niddereger Hëtzt nach eng Minutt stoen. Loosst d'Zopp d'Aromen 10-15 Minutte frëschen. Sprëtzen all Portioun vun der Zopp mat gehackte gréng Ënnen.
Amplaz vun engem Zoossisschmier
Wann Dir midd vun de Bréidercher op der Flicht sidd, maacht eppes ongewéinleches - faarweg Tortillas mat Geméis an Tofu. Dëse gesonde, zefriddestellend an ausgeglachene Snack ka matgeholl ginn op d'Aarbecht, d'Schoul oder fir e Spadséiergank.
Ingredienten:
- Tofu - 200 g
- giel Tomate - 2 Stéck.
- bulgaresche Peffer-0.5 Stéck.
- avocado - 1 Stéck.
- gréng Erbsen - 50 g
- Konserven Mais - 50 g
- Salatblieder - 7-8 Stéck.
- ronn Tortilla Kuchen - 3 Stéck.
- Zitrounejus fir ze servéieren
Den Tofu a breet Platen schneiden, an enger Grillpfanne ouni Ueleg op béide Säiten ubroden bis gëllene Sträifen erschéngen. Den Avocado an der Halschent schneiden, de Schanken eraushuelen an an dënn Scheiwen schneiden. Schneid d'Tomaten a kleng Scheiwen, an de séisse Peffer a Sträifen. Mir decken d'Tortillas mat Zalotblieder, gi geréischten Tofu mat Geméis an Avocado, sprëtzen mat Maiskären a gréng Erbsen. Mir sammelen de Rescht vun de Bréidercher op déiselwecht Manéier. Ier Dir se zerwéiert, sprëtzen d'Fëllung mat Zitrounejus.
Knusprech Tofu-Wierfelen
Hei ass eng weider Optioun vun engem interessanten Snack-Tofu an enger schaarf séisser a sauer Zooss. Déi wichtegst Subtilitéit déi wichteg ass ze beobachten ass net de Kéis an der Pan ze iwwerdreiwen. Nëmmen da gëtt et dobausse knuspereg, mëll an zaart bannen.
- Tofu -150 g
- Chili Paste - 1 TL.
- schwaarz chinesesch Zooss - 1 TL.
- Sojasauce - 1 TL.
- Zocker - 1 TL.
- Geméisueleg fir ze braten
- wäiss Sesam Some fir Déngscht
An enger dréchener Bratpfanne Mix Soja a Chinesesch Zooss, Chili Paste an Zocker. Virwiermt op niddler Hëtzt ongeféier eng Minutt. Da schéisst de Geméisueleg an. A Wierfele Tofu schneiden a 2-3 Minutten ubroden, dauernd mat engem Spatche réieren. Deckt d'Pan mat engem Deckel, huelt se vum Uewen a léisst se nach méi laang brauen. Serve d'Tofu-Wierfelen waarm, generéis mat séiss-sauere Zooss bestreeën a mat wäisse Sesamkären bestreeën.
Wéinst sengem neutralen Goût harmonéiert Tofu erfollegräich mat all Zutaten, egal ob et Fleesch, Geméis oder Uebst ass. Dëst bedeit datt Dir endlos mat verschiddene Kombinatioune experimentéiere kënnt. Fir Inspiratioun, kuckt an d'Rezept Sektioun op der Websäit "Healthy Food Near Me - - do fannt Dir vill passend Iddien. Hutt Dir gär Tofu selwer? A wéi enger Form hutt Dir et am léifsten? Deelt Är Liiblingsplaten mat senger Participatioun un de Kommentaren.