Inhalter
Stale oder dreckeg Iessen ass voll mat ville Geforen a Krankheeten. Ongerecht Lagerung, Kontaminatioun vu Pilz a Bakterien, schlecht fléissend Waasser, déi d'Produkter wäschen, net genuch Hëtztbehandlung - all dat kann onsympathesch Symptomer a geféierlech Konditiounen verursaachen. Wat ass geféierlech iwwer konventionell Liewensmëttel?
E. coli
An eisem Darm liewen vill Bakterien, an en deegleche Verhältnis variéiert ofhängeg vum Liewensmëttel dat dem Organismus geliwwert gëtt. Si sinn all harmlos, ausser O157:H7. Dës Bakterie verursaacht schwéier Liewensmëttelvergëftung, déi zu sérieux Gesondheetsproblemer féiert. Gitt duerch Liewensmëttel kontaminéiert Liewensmëttel iwwerdroen: Matière oder schlecht veraarbechte Produkter aus gehackt Fleesch, réi Mëllech, Uebst a Geméis, déi Kontakt mat Feeën vun infizéierten Déieren haten.
Moossnamen: grëndlech kachen Iessen op d'mannst bei enger Temperatur vu 70 Grad. Raw Uebst a Geméis musse gutt a kale fléissendem Waasser spullen.
Norovirus
Et ass en Darmvirus deen duerch net gewäschem Uebst a Geméis, kontaminéiert Waasser a Haushaltsartikelen iwwerdroe gëtt. Déi éischt Symptomer kënnen no engem Dag oder zwee no der Infektioun optrieden. Verursaacht Erbrechung, Daarmstéierungen a Féiwer.
Schrëtt: Wäscht de Produit virum Gebrauch, grëndlech Kachmuschelen a wäscht d'Hänn virum Iessen. Den Norovirus gëtt bei Temperaturen iwwer 60 Grad ëmbruecht.
Salmonella
Dës Bakterien sinn an Eeër enthale, an am meeschte Fäll, si ginn d'Ursaach vun der Krankheet. Salmonella gëtt a Fleesch a Mëllechprodukter, Fësch a Meeresfrüchte fonnt. 2 Deeg no der Infektioun schaarf erhéicht d'Temperatur, fänkt un Erbriechen, Diarrho, Kappwéi.
Schrëtt: Kachen d'Eeër bis déi komplett Verstäerkung vum Albumen an Eegiel, Gefligel Fleesch a gehackt Kachen bis mëll.
Botulismus
Dës Infektioun gëtt verursaacht duerch Toxine vun der Bakterie Clostridium botulinum gëtt net vu Persoun zu Persoun iwwerdroen. D'Infektioun geschitt duerch de Konsum vu Konserven, dorënner Hauspräparatiounen.
Handlung: wann den Deckel op der Béchs geschwoll ass, ass d'Benotzung vum Produkt onméiglech. Heemechtsdosen si besser ze kache virum Gebrauch a mir sollten se richteg am Frigo späicheren.
Campylobacter
Dës Aart vu Bakterien kënnen infizéiert ginn andeems se net gekacht Fleesch, Gefligel an onpasteuriséierte Mëllechprodukter iessen. , Gläichzäiteg, fir eng Infektioun ze kréien, ass et genuch fir eng eenzeg Tropfen vum Jus vum infizéierte Fleesch.
Aktioun: muss fir opzedeelen Fleesch Produiten nëmmen eng separat opzedeelen Verwaltungsrot benotzt ginn, virsiichteg këmmere vun et nom Kachen, an d'Fleesch muss bis maximal zulässlech Temperatur erhëtzt ginn.
Listeria
D'Bactria-Erkältung gëtt iwwer Liewensmëttel iwwerdroen. Manifestéiert sech a reduzéierter Immunitéit, Duerchfall, Féiwer, Iwwelzegkeet an Erbriechen.
Schrëtt: kacht d'Fleesch bis se voll gekacht sinn, wäscht Uebst a Geméis virsiichteg, vermeit Konserven a fäerdeg Iessen am Frigo méi wéi 3 Deeg.
Clostridium perfringens
Dës Bakterie gehéiert zu der pathogener Mikroflora vum Mënsch. Si sinn am mënschleche Kierper. Geféierlech Produkter si kontaminéiert mat den Toxine vun de Bakterien: Fleesch, Gefligel, Hülsenfrüchte, an anerer.
Schrëtt: Kacht d'Fleesch fir vollstänneg Bereetschaft, an all d'Iessen am Frigo waarm virum Iessen.
Shigella
Déi verursaacht Agenten vun der Dysenterie kommen an de Kierper duerch Waasser a Liewensmëttel. Bauchschmerz, Duerchfall, Kille, Erbrechung, Féiwer soll bannent 5-7 Deeg passéieren; wann net, braucht Dir e Cours vun Antibiotiken.
Aktioun: Waasser am Fläsch drénken a grëndlech gekachten Iessen iessen.
Bazillen
Bacillus cereus ass de verursaache Agent vu Liewensmëttelvergëftung. Bakterien multiplizéieren bei Raumtemperatur a ginn all desagreabel Symptomer bannent Stonnen no der Infektioun.
Moossnamen: iesse keng Reschter Iesswueren um Dësch fir eng laang Zäit, späichert Iessen am Frigo mam Deckel zou, an iesst net verféierbar Liewensmëttel nom Oflaaf vun hirer Lagerung.
Vibrio
Dës Bakterien liewen am Salzwaasser a fléien an de waarme Summerméint. Si beaflossen Muschelen, besonnesch Austern. Roh iessen ass ganz geféierlech.
Moossnamen: ies keng rau Mier wann Dir net sécher sidd wéi se marinéieren an hir Qualitéit. Austern, Muschelen a Muschelen kachen fir 5 Minutten oder méi bis de Spull erauskënnt.