Inhalter
Wéi eng Fësch kënnt Dir rau iessen?
E puer soen datt et kategoresch onméiglech ass Fësch a senger rauer Form ze iessen, anerer soen de Géigendeel. Ëmmer anerer gleewen datt sou Fësch richteg gekacht solle ginn an nëmmen dann kann et giess ginn. Also wéi eng Zort Fësch kënnt Dir rau iessen? An ass et iwwerhaapt méiglech? Eise Artikel ass fir d'Léisung vun dëse Froen gewidmet.
Wéini ass d'Benotzung vu roude Fësch erlaabt
Raw Fëschgerichter sinn e Wonner fir dat russescht Vollek. Mir si gewinnt datt et frittéiert, gebak oder gesalzt muss ginn. Et schmaacht besser an, am wichtegsten, méi sécher. Et gëtt wierklech e puer Wourecht an dësem. Fësch, déi keng Hëtztbehandlung gemaach hunn, kënne geféierlech fir de Mënsch sinn. Et ass dacks d'Quell vu Parasiten an Darminfektiounen. Dëst gëllt awer net fir all Fësch.
Wéi eng Fësch kënnt Dir rau iessen?
Wann Dir Fësch op Ärem Dësch hutt, deen am Ozean oder um Mier geschwommen ass, kënnt Dir se rau iessen. Et geet alles ëm d'Waasser. Schiedlech Bakterien a Parasiten toleréiere sou salzeg Bedéngungen net a stierwen. Dofir, wat méi salzeg de Liewensraum vum Fësch ass, wat manner wahrscheinlech et mat Wuermlarven an aner Pathogenen infizéiert gëtt.
Wann d'Fënstere vun Ärem Haus den Ozean net iwwersinn, ginn et Honnerte, a vläicht Dausende vu Kilometer zum nootste Mier, et ass derwäert de gekillte Fësch mat grousser Vorsicht ze kafen. Et ass besser d'Produkt ze ginn, déi ënner Schockfréisung ausgesat ass. Wéi et erauskoum, kënnen d'Parasiten och keng kal Bedéngungen a stierwen. Zousätzlech ginn all déi profitabel Eegeschaften, an deenen frësche Fësch räich sinn, konservéiert.
Déi eenzeg Plaz wou Seafood wierklech richteg gekacht ass Japan.
Wéinst senger Proximitéit zum Mier kennt d'lokal Populatioun ongeféier zéngdausend Marine Awunner. Et ass net üblech datt se Fësch eng laang Hëtztbehandlung ënnerleien. Et ass nëmme liicht gedämpft oder liicht frittéiert a servéiert bal rau. Also behält d'Platen all d'Nährstoffer. An et gi vill vun hinnen a Fësch: B Vitaminnen, Phosphor, Zink, Eisen, Jod, Magnesium, souwéi Mineralstoffer, déi meescht wärend der Wärmebehandlung verluer sinn.
Déi traditionell japanesch Platen ass Sashimi. Op enger flaacher Holzplack gëtt de Gaascht dënn geschnidde Scheiwen aus roude Fësch servéiert, déi ganz Kompositioune bilden. Sashimi ass eng antik Konscht. Dëse Plat ass net gebraucht fir den Honger zefridden ze stellen, mee fir d'Fäegkeet vum Kach ze demonstréieren.
Wat Fësch kann net rau giess ginn
Ozean a Mierfësch iessen féiert net zu intestinalen Infektiounen. Dofir kënnen Séisswaasser Fësch geféierlech Parasiten droen. Zum Beispill, Staang oder Saumon, deen an engem vun de Flëss vun eisem Land gefaangen ass dacks infizéiert mat Fëschbandworm. Flossfësch iessen, Dir kënnt Opisthorchiasis verdéngen, Schied un der Bauchspaicheldrüs, der Liewer, dem Magen -Darmtrakt an der Gallerbladder. Dëst si wäit vun all de méigleche Konsequenze vum kontaminéierte Fësch iessen.
Zesummefaassen. Kann ech roude Fësch iessen? Et ass méiglech wann et just am Mier oder Ozean gefaangen ass. Wann Dir de geringsten Zweiwel iwwer dëst hutt, daucht et e puer Stonnen an enger Mëschung aus Waasser, Salz a Esseg. Är Gesondheet ze riskéieren fir de Moment Freed ass net verständlech.
Mie îmi place Baby hering marinat,cît de des pot consuma ?