Wat a Bulgarien ze probéieren

En anert populär Land fir Touristen ass Bulgarien. An nieft der Geschicht, der Architektur an der Entspanung op de beschte Stränn oder Ski Resorts, sollt Dir definitiv mat der nationaler Kichen aus dëser Regioun kenneléieren.

Bulgaresch Kichen ass ganz einfach, et vermëscht tierkesch a griichesch Echoen, well d'Land war laang ënner dem osmanesche Joch. Wéi de Feind besiegt gouf, sinn d'kulinaresch Traditioune bliwwen an e puer Platen aus där Zäit goufen e richtegt Markenzeeche vu Bulgarien.

Ënnert de Fonctiounen vun der Kichen sinn eng Iwwerfloss vu Geméis, eng Léift vun fermentéiert Mëllechprodukter, eng cool Haltung zu Fleesch Platen, déi verbreet Notzung vun all Zorte vun aromatesche Kraider, Gewierzer, Gewierzer an eng Preferenz fir länger Hëtzt Behandlung iwwer niddereg Hëtzt.

Shopska Zalot

Dëse Salat gëtt mat gemeinsame Geméis gemaach wéi Gurken, Zwiebelen, Tomaten, Paprika a Kraider, an enthält och geräiftem Kéis, Oliven an Olivenueleg. Bulgaresche Kéis gëtt benotzt - Shop Kéis Sirene oder Feta Kéis. D'Faarfschema vun der Zalot erënnert un d'Faarf vum Nationalfändel vu Bulgarien.

chorba

Waarm, räich Zopp Chorba gëtt op Basis vu Kvass a Wuerzelgeméis virbereet. Et gëtt keen Analog vun dësem Plat an enger Kichen op der Welt; et gëtt mat enger eenzegaarteger Technologie virbereet a mat enger eenzegaarteger Zesummesetzung. Vill Paprika an Tomaten ginn onbedéngt der Chorba bäigefüügt.

Knuewelek Zooss

Kale Suppe baséiert op sauer Mëllech oder flëssege Joghurt, wat net als deen éischten, awer als zweete Cours ugesi gëtt. D'Zopp enthält frësch Gurken oder gréng Zalot, Nëss a Knuewelek, vill Kraider, Olivenueleg a Gewierzer.

Gyuvech

Gyuvech ass e Stew mat graff gehacktem Geméis. Fir d'Virbereedung vun dësem Plat a Bulgarien gëtt et e speziellen Teller mam selwechten Numm. Gyuvech gëtt iwwer eng ganz niddreg Hëtzt laang gebak, an dofir ass säi Goût ganz anescht wéi ähnlech an anere Länner.

Lukanka

All Land huet Wurst preparéiert no eenzegaartege Rezepter an Technologien. Bulgarien ass houfreg op seng Lukanka-drécheg geheelt Wipp mat Rëndfleesch a Gewierzer, souwéi Ënnen-aus deem den Numm kënnt. Zwiebel ginn an enger Kachentechnik benotzt, déi aus dem 7.

Kavarma

Kavarma, en traditionellt bulgarescht Plat, gëtt iwwer e Feier gekacht. Dëst ass Lämmche, an e puer Varianten Schwäin, gebak an engem Lehmdëppen. Gewierzer an Zwiebelen ginn och an d'Geriicht bäigefüügt. Dat gekacht Fleesch gëtt op de Schof vum Mo transferéiert an ënner enger Press gesat fir datt d'Geriicht Form kritt a afréiert.

Sarmi

Summer Platen Sarmis ähnelen gefëllte Kabesrollen. D'Füllung fir et ass aus Fleesch, Reis, Zwiebelen a Gewierzer. Dann an Drauweblieder gewéckelt. De Sarmi gëtt mat Joghurt Zooss mat Paprika servéiert. Och populär si Sarmis gefëllt mat Karotten, Kéis, Champignonen an aner vegetaresch Zutaten.

Feierowend

Kapama ass e südwestleche bulgaresche Plat. Fir seng Virbereedung huelt verschidden Aarte vu Fleesch (Kanéngchen, Kalb, Schwäin), schwaarz a rout Peffer, Buchtblieder, Sauerkraut, Reis a Wipp "nadenitsa". Kapama gëtt a Schichten geluecht an am Ofen op d'mannst 4-5 Stonnen gekacht.

at

Banitsa a Bulgarien ass en Ouschteren, Chrëschtdag an Neijoersdag. Fir Banitsa virzebereeden, huelt Puffdeeg, rullt se a flaach Kuchen a fëllt se mat Hüttenkéis, Kéis, Geméis, Fleesch, Uebst, Kabes, Kürbis, Spinat, Sauerampel, jonk Rübenstécker an aner Fëllungen. Teigblieder ginn opgerullt an an enger Bratpfanne mat engem Spiralschwanz oder horizontalen Schichten geluecht.

Yoghurt

Bulgarer si ganz gär vu fermentéierte Mëllechprodukter, an dat ass wat den traditionellen nationalen Joghurt genannt gëtt. Dir wäert ni niddereg-Qualitéit Joghurt hei am Land fannen, well d'Qualitéit vum Produkt suergfälteg iwwerwaacht gëtt. Et gëtt ugeholl datt déi bescht Jelly Mëllech aus der Mëllech vu Geessen, Schof oder schwaarz Büffel kritt gëtt. 

Stew

Yahnia ass e Stew mat enger oder verschiddenen Zorten Geméis, Gewierzer an enger décker Zooss. D'Ingrediente gi frittéiert, duerno a Schichten an engem Kessel oder Kessel geluecht, an hiren eegene Jus gestouss oder mat dréchent Drauwewäin op engem oppene Feier.

Rousebléistau

Bulgarien ass e Land vu Rosen. A vun de Bléieblieder vun dëser Blumm produzéiere se net nëmme vill Kosmetik, awer och Confituren. Dëse leckere Marmelade ass ganz populär a Bulgarien als Enn vun engem Iessen, an zesumme mat traditionelle Joghurt gëtt et als den heefegste bulgareschen Dessert ugesinn.