Wäiss Champignon (Boletus edulis)

Systematik:
  • Divisioun: Basidiomycota (Basidiomycetes)
  • Ënnerdeelung: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
  • Klasse: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
  • Ënnerklass: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
  • Uerdnung: Boletales (Boletales)
  • Familie: Boletaceae (Boletaceae)
  • Genus: Boletus
  • Typ: Boletus edulis (Cep)

Porcini (Den t. boletus edulis) ass e Champignon aus der Gattung Boletus.

Huet:

D'Faarf vun der Cap vum Porcini Champignon, jee no de Wuesstumsbedéngungen, variéiert vu wäiss bis donkelbrong, heiansdo (besonnesch a Pinien a Spruce Varietéiten) mat engem roude Tint. D'Form vun der Kap ass ufanks hallefkugelfërmeg, spéider këssenfërmeg, konvex, ganz fleischeg, bis zu 25 cm Duerchmiesser. D'Uewerfläch vun der Kap ass glat, liicht samteg. De Pulp ass wäiss, dicht, déck, ännert d'Faarf net wann se gebrach ass, praktesch ouni Geroch, mat engem agreablen Nëssgeschmaach.

Been:

De Porcini Pilz huet e ganz massive Been, bis zu 20 cm héich, bis zu 5 cm déck, zolidd, zylindresch, op der Basis erweidert, wäiss oder hellbraun, mat engem liichte Meshmuster am ieweschten Deel. In der Regel ass e groussen Deel vum Been ënnerierdesch, am Dreck.

Spore Schicht:

Am Ufank wäiss, da gëtt successiv giel a gréng. D'Pore si kleng, ofgerënnt.

Spore Pulver:

Oliven brong.

Verschidde Varietéiten vu wäisse Pilz wuessen an deciduous, coniferous a gemëscht Bëscher vum fréie Summer bis Oktober (intermittently), Form Mycorrhiza mat verschiddenen Zorte vu Beem. Fruucht an de sougenannten "Wellen" (am Ufank Juni, Mëtt Juli, August, etc.). Déi éischt Welle ass normalerweis net ze vill, während eng vun de spéider Wellen dacks onvergläichlech méi produktiv ass wéi déi aner.

Et gëtt allgemeng ugeholl datt de wäisse Pilz (oder op d'mannst seng Masseproduktioun) de roude Fléie-Agaric (Amanita muscaria) begleet. Dat ass, d'Fléienzweck goung - de wäisse goung och. Wéi et gär oder net, Gott weess.

Gallenpilz (Tylopilus felleus)

an der Jugend gesäit et aus wéi e wäisse Pilz (spéider gëtt et méi wéi e Boletus (Leccinum scabrum)). Et ënnerscheet sech vum wäisse Gallepilz virun allem an der Batterkeet, wat dëse Pilz absolut net iessbar mécht, wéi och an der rosa Faarf vun der tubulärer Schicht, déi an der Paus mat Fleesch an engem donkelen Mesh-Muster rosa gëtt (leider heiansdo ze schwaach) op de Been. Et kann och bemierkt ginn datt de Pulp vum Gallepilz ëmmer ongewéinlech propper an onberéiert vu Würmer ass, wärend am Porcini Pilz Dir verstitt ...

Gemeinsame Eech (Suillellus luridus)

a Boletus eruthropus - gemeinsam Eichen, och verwiesselt mat wäisse Pilz. Et sollt een awer drun erënneren datt de Pulp vum Porcini Pilz ni d'Faarf ännert, bleift wäiss och an der Zopp, wat net iwwer déi aktiv blo Eichen gesot ka ginn.

Richteg gëtt et als déi bescht vun de Champignonen ugesinn. Benotzt an all Form.

Industriell Kultivatioun vu wäisse Pilz ass net rentabel, sou datt et nëmme vun Amateur Champignonsbauer geziicht gëtt.

Fir d'Kultivatioun ass et néideg fir d'éischt Konditioune fir d'Bildung vu Mycorrhiza ze kreéieren. Haushaltsplazen ginn benotzt, op deenen deciduous a coniferous Beem gepflanzt sinn, charakteristesch vum Liewensraum vum Pilz, oder natierlech Bëschgebidder isoléiert. Et ass am beschten fir jonk Bëscher a Plantagen ze benotzen (am Alter vu 5-10 Joer) vu Birch, Eichen, Pinien oder Spruce.

Um Enn vum 6. - Ufank vum 8. Joerhonnert. an eisem Land war dës Method heefeg: iwwerripe Champignonen goufen ongeféier engem Dag am Waasser gehal a gemëscht, duerno gefiltert an domat gouf eng Suspension vu Spore kritt. Si huet d'Pläng ënner de Beem Waasser gemaach. Momentan kann kënschtlech ugebaut Myselium fir Säen benotzt ginn, awer normalerweis gëtt natierlecht Material geholl. Dir kënnt eng tubulär Schicht vu reife Champignonen (am Alter vun 20-30 Deeg) huelen, déi liicht getrocknegt a gesäiert ënner dem Buedem Dreck a klenge Stécker. No Säen kënnen d'Spore am zweeten oder drëtten Joer gesammelt ginn. Heiansdo gëtt de Buedem mat Myselium am Bësch als Séiwierker benotzt: e Quadratfläch 10-15 cm an der Gréisst an 1-2 cm déif gëtt ronderëm de fonnte wäisse Pilz mat engem scharfen Messer geschnidden. Päerdsdünger an e klengen Zousatz vu verrotten Eichenholz, während der Kompostéierung, mat enger 3% Léisung vun Ammoniumnitrat gewässert. Dann, an engem schatteg Gebitt, gëtt eng Schicht vum Buedem ofgeschaaft an Humus gëtt an 5-7 Schichten plazéiert, d'Schichten mat der Äerd gegoss. Mycelium gëtt op dat resultéierend Bett op eng Tiefe vu XNUMX-XNUMX Zentimeter gepflanzt, d'Bett gëtt befeucht a mat enger Schicht vu Blieder bedeckt.

D'Ausbezuele vu wäisse Pilz erreecht 64-260 kg / ha pro Saison.

Hannerlooss eng Äntwert