Gefëllten Zitrounen
D'Rezept baséiert op fettegen, fettegen Sardinen. Dat heescht, de Wäin soll nëmme wäiss a ganz frësch sinn - soen, Elsass Sylvaner or Мюскаде aus dem Dall Loire... Dës Wäiner sinn duerch eng ausgeprägte Aciditéit charakteriséiert, déi hinnen erlaabt mat der Zitroun-sauer Crème Zalot Dressing ze bewältegen. Et sollt een awer drun erënneren datt wann Dir décidéiert fir Äert Iessen mat Wäin ze begleeden, ass et besser net mat Zitrounejus ze iwwerdribblen.
Gîte rural Salat mat Buckwheat
Et sollt mat wäiss zerwéiert ginn Pinot Grigio... Dësen italienesche Varietéit Wäin huet e räiche fruuchtegen Aroma an e ofgerënnten, liicht fettegen Goût. Et wäert d'Kombinatioun vu Gîte rural mat Tomaten, Karotten a Gurken setzen.
Fësch Hodgepodge
Fir Fësch Hodgepodge mat Adel Fësch, Sterlet oder Sturgeon Wäin sollt esou raffinéiert wéi méiglech gewielt ginn (heescht net datt et ganz deier ass) - an natierlech wäiss. Et wäert kommen an praktesch hei oder wäiss Bourgogne - Merso, Macon, oder wäiss Bordeaux Beans of Sauvignon Blanc... All dës Wäiner hunn e räichen aromatesche Bouquet an e räichen, awer frëschen a kräftege Goût - genau dat wat Dir fir en uelege Fësch an engem schaarf Bouillon braucht.
Forrester Liewer
Eng Kombinatioun vu Liewer, Champignonen an Tomaten. Dëse Plat sollt mat Rousewäin zerwéiert ginn. Et passt gutt mat Liewer a Champignonen, a gläichzäiteg huet genuch Frëschheet fir de séissen a sauere Goût vu gedréchenten Tomaten ze bewältegen. D'Wiel ass super - rosa Rioja, Rosé Wäiner Penedeseng oder Rebero del Duero (alles - vun Spuenien), franséisch Tavel aus dem südlechen Rhônedal oder Roséwäiner Provence... Vill wonnerschéi Rosé Wäiner ginn och gemaach Italien.
Sandwiches Sandwichen
Gott selwer huet hinne bestallt natierleche séisse Wäin ze déngen - däitschen Äiswäin, Elsass Riesling aus spéit Ernte Drauwe (spéider Ernte)... Dës Wäiner hunn Téin vu gedréchent Uebst an Hunneg am Aroma a Geschmaach, sou datt de Goût perfekt ass.
Mëttegiessen am Mäerz