Verschidde Ernährungsguiden a spezialiséiert Informatiounsquellen proposéiere méi "nährstoffaarme" Uebst a Geméis ze iessen fir d'Risike vun der chronescher Krankheet ze reduzéieren. Awer ier et keng kloer Definitioun a Lëscht vun esou Produkter war.
Vläicht d'Resultater vun enger Studie, déi de 5. Juni an der Zäitschrëft CDC (Centers for Disease Control and Prevention, eng Bundesagentur vum Amerikanesche Gesondheetsministère a Human Services) publizéiert gëtt dës Situatioun korrigéieren. D'Etude war bezunn op d'Problemer fir chronesch Krankheeten ze vermeiden an erlaabt eng Method fir d'Identifikatioun a Rangéierung vu Liewensmëttel virzeschloen, déi effektiv fir d'Risike vun esou Krankheeten ze bekämpfen.
Lead Autor Jennifer Di Noya, e Professer fir Soziologie op der William Paterson Universitéit zu New Jersey, spezialiséiert op ëffentlech Gesondheet a Liewenswahl, huet eng tentativ Lëscht zesummegesat vu 47 "nëtzlech" Liewensmëttel baséiert op Verbrauchsprinzipien a wëssenschaftleche Beweiser. Zum Beispill goufen Beeren a Geméis aus der Zwiebel-Knuewel-Famill op dëser Lëscht abegraff "wéinst engem reduzéierten Risiko fir kardiovaskulär an neurodegenerativ Krankheeten a bestëmmte Kriibsaarten."
Di Noya klasséiert duerno Liewensmëttel op Basis vun hirem Ernärungs "Reichtum". Si fokusséiert op 17 Nährstoffer "vun ëffentlecher Gesondheetswichtegkeet aus der Perspektiv vun der UN Food and Agriculture Organization an dem Institute of Medicine." Dëst sinn Kalium, Glasfaser, Protein, Kalzium, Eisen, Thiamin, Riboflavin, Niacin, Folsäure, Zénk a Vitaminnen A, B6, B12, C, D, E a K.
Fir datt e Liewensmëttel als eng gutt Quell vun Nährstoffer ugesi gëtt, muss et op d'mannst 10% vum deegleche Wäert vun engem bestëmmten Nährstoff liwweren. Méi wéi 100% vum alldeegleche Wäert vun engem eenzegen Nährstoff liwwert keen zousätzleche Virdeel fir d'Produkt. D'Liewensmëttel goufen op Basis vum Kaloriegehalt an der "Bioverfügbarkeet" vun all Nährstoff klasséiert (dat heescht, e Mooss wéi vill de Kierper vum Nährstoff an der Diät profitéiere kann).
Sechs Iessen (Hambieren, Mandarinen, Cranberen, Knuewel, Zwiebelen a Molbieren) aus der ursprénglecher Lëscht entspriechen net de Critèrë fir "nëtzlech" Liewensmëttel. Hei sinn de Rescht an der Uerdnung vum Ernärungswäert. Liewensmëttel déi héich an Nährstoffer a Kalorienarm sinn, ginn als éischt opgezielt. Niewent dem Produkt an Klammern ass säi Bewäertung, de sougenannte Ernärungs saturatioun Bewäertung.
- Waasserkress (Bewäertung: 100,00)
- Chinesesche Kabes (91,99)
- Chard (89,27)
- Beet Blieder (87,08)
- Spinat (86,43)
- Zicorien (73,36)
- Zalot (70,73)
- Petersilie (65,59)
- Romaine Zalot (63,48)
- Collard Greens (62,49)
- Grénge Rup (62,12)
- Moschtergréng (61,39)
- Endiv (60,44)
- Gräidelen (54,80)
- Brownhall (49,07)
- Pissblumm Gréng (46,34)
- Roude Peffer (41,26)
- Rucola (37,65)
- Broccoli (34,89)
- Kürbis (33,82)
- Bréissel Sprossen (32,23)
- Gréng Zwiebelen (27,35)
- Kohlrabi (25,92)
- Choufleur (25,13)
- Wäiss Kabes (24,51)
- Muerten (22,60)
- Tomaten (20,37)
- Zitroun (18.72)
- Kappzalot (18,28)
- Erdbeeren (17,59)
- Rettich (16,91)
- Wanterkürbis (Kürbis) (13,89)
- Orangen (12,91)
- Kallek (12,23)
- Rosa / rout Grapefruit (11,64)
- Rutabaga (11,58)
- Rëndel (11,43)
- Blackberry (11,39)
- Leek (10,69)
- Séiss Kartoffel (10,51)
- Wäiss Grapefruit (10,47)
Am Allgemengen iesst méi Kabes, eng Varietéit u Salatblieder an aner Geméis a kritt dat Bescht aus Ärem Iessen!
Eng Quell:
Centrë fir Krankheet Kontroll a Präventioun