Aital ass e Liewensmëttelsystem entwéckelt an Jamaika an den 1930er Joren, deen aus der Rastafarian Relioun staamt. Hir Unhänger iessen Planz-baséiert an onveraarbechte Liewensmëttel. Dëst ass d'Ernährung vun e puer südasiatesch Leit, dorënner vill Jains an Hindue, awer wann Dir driwwer denkt, ass Aital Veganismus.
"De Leonard Howell, ee vun de Grënner a Virgänger vun de Rastafari, gouf vun Indianer op der Insel beaflosst, déi kee Fleesch giess hunn", seet de Poppy Thompson, deen de Camionnette mat hirem Partner Dan Thompson fiert.
Aital traditionellt Iessen, dat op oppene Kuelen gekacht gëtt, besteet aus Stews op Basis vu Geméis an Uebst, Yams, Reis, Erbsen, Quinoa, Zwiebelen, Knuewelek mat Kalk, Thymian, Muskat an aner parfüméierter Kraider a Gewierzer. Iessen an der ItalFresh Camionnette gekacht ass e modernen Take op déi traditionell Rasta Diät.
D'Konzept vun Aital baséiert op der Iddi datt d'Liewenskraaft vu Gott (oder Jah) an all Liewewiesen vu Mënschen bis Déieren existéiert. De Begrëff "ital" selwer kënnt vum Wuert "vital", dat aus Englesch als "voll vum Liewen" iwwersat gëtt. Rastas konsuméiere natierlech, reng an natierlech Liewensmëttel a vermeiden Konservéierungsmëttel, Aromen, Ueleger a Salz, ersetzen se duerch Mier oder Kosher. Vill vun hinnen vermeiden och Drogen a Medikamenter well se net un modern Medizin gleewen.
Poppy an Dan hunn net ëmmer dem ital System gefollegt. Si hu viru véier Joer op d'Diät gewiesselt fir hir Gesondheet ze verbesseren an Ëmweltschued ze vermeiden. Och de spirituellen Iwwerzeegung vun der Koppel gouf eng Viraussetzung fir den Iwwergang. Dem ItalFresh säin Zil ass Stereotypen iwwer Rastafarier a Veganer ze eliminéieren.
"D'Leit verstinn net datt Rastafari eng déif spirituell a politesch Ideologie ass. Et gëtt e Stereotyp datt Rasta meeschtens faul Marihuana fëmmen an Dreadlocks droen ", seet den Dan. Rasta ass e Geeschtesstaat. ItalFresh soll dës Stereotypen iwwer d'Rathafarian Bewegung briechen, wéi och iwwer de Liewensmëttelsystem. Aital ass bekannt als gewéinlech gestuelte Geméis an engem Dëppe ouni Salz a Geschmaach. Awer mir wëllen dës Meenung änneren, also preparéieren mir hell, modern Platen a kreéieren komplex Aromakombinatiounen, déi un d'Prinzipien vun Aital halen.
"Pflanzenbaséiert Liewensmëttel zwéngt Iech méi fantastesch a kreativ an der Kichen ze sinn, an Dir musst Liewensmëttel entdecken, vun deenen Dir vläicht nach net héieren hutt", seet de Poppy. – Aital heescht eise Geescht, Kierper a Séil mat engem klore Geescht ze ernären, Kreativitéit an der Kichen a lecker Iessen ze kreéieren. Mir iessen variéiert a faarweg Liewensmëttel, vill frësch Uebst a Geméis, Hülsenfrüchte, Kären, Blatgréng. Wat och ëmmer Net-Veganer iessen, mir kënnen et italiséieren.
Poppy an Dan sinn net vegan, mee den Dan gëtt wierklech genervt wann d'Leit him froen wéi hien genuch Protein kritt.
"Et ass erstaunlech wéi vill Leit op eemol Ernährungsberoder ginn wann se erausfannen datt een e Vegetarier ass. Déi meescht Leit wëssen eigentlech net emol déi deeglech recommandéiert Quantitéit u Protein!
Den Dan wëll datt d'Leit méi oppe sinn fir ofwiesslungsräich Ernährung, iwwerdenken d'Quantitéit u Liewensmëttel déi se iessen an den Impakt dat d'Liewensmëttel op hire Kierper an d'Ëmwelt huet.
"Iessen ass Medizin, Iessen ass Medizin. Ech mengen, d'Leit si prett fir dee Gedanke erwächt ze ginn ", füügt de Poppy derbäi. "Iessen a fillt d'Welt!"