Sprossen si laang einfach an de Gesondheetsnahrungsgeschäfter a Veggie Sandwichen ze fannen. Déi, déi scho laang Sprossen iessen, wësse wéi gutt si fir d'Gesondheet sinn. Wéi d'Korn sprëtzen, ginn Reservenzyme fräigelooss, wat e méi gesond Produkt erstellt. Sprossen enthalen och Protein, Vitamine, Faser an Antioxidantien.
Dir kënnt Är eege Sprossen maachen an et ass einfach! Alles wat Dir braucht ass e puer bëlleg Saachen déi Dir wahrscheinlech doheem hutt, plus Bounen a Somen. Kachen erfuerdert ganz wéineg Ustrengung an e puer Deeg. Sprossen selwer ass e super Wee fir Sprossen ze iessen. Haut an der Noriicht héiert een dacks datt si mat Salmonellen, E. coli an anere schiedleche Bakterien infizéiert sinn. Krankheet Ausbrieche fänken dacks aus industriell ugebaut Sprossen an Restauranten a Geschäfter fonnt. Dir kënnt de Risiko vu Krankheet vermeiden andeems Dir Är eege Séiwierker mécht.
Wat sinn Sprossen?
Seedlings sinn den éischte Wuesstum deen aus dem Som kënnt. Wann Sprossen erwähnt ginn, denken déi meescht Leit direkt un Mungbounen an Alfalfa. Mung Bounen sinn déck a saftlech Sprossen, déi a ville asiatesche Restauranten a Supermarchéen fonnt ginn. Alfalfa Sprossen si méi dënn an dacks a Sandwichen benotzt. Wann Dir nach ni Sprossen ausser dës probéiert hutt, ass et Zäit se ze maachen.
Dir kënnt Mung Bounen, Alfalfa, Lënsen, Kichererbëss, Adzuki Bounen, Sojabounen, Broccoli Somen, Kléi, Rettich sprëtzen a se réi iessen. Dir kënnt och Getreide germinéieren: Weess, Hafer, Gerste, Quinoa a Buckwheat. Aner Hülsenfrüchte wéi Nierbounen, breet Bounen, an tierkesch Bounen kënnen och sprëtzen, awer si méi schwéier a si gëfteg wann se rau sinn.
Firwat iessen Sprossen?
D'Raw Food Diät ass e wuessenden Trend ënner Liewensmëttelliebhaber a gesond Iessen. Verdeedeger vun der Raw Food Diät gleewen datt wann d'Iessen net gekacht ass, méi Nährstoffer dran behalen. Zweifel, Heizung zerstéiert e puer Komponenten, a Vitamine a Mineralstoffer gi wärend dem Kachen erausgewäsch. Sprossen waren ëmmer e wichtege Bestanddeel vun der Matière Liewensmëttelbewegung well se Protein, Faser, Vitamine a Mineralstoffer ubidden.
Ee vun de Grënn firwat Sprossen gutt fir d'Gesondheet sinn ass datt se héich an Protein awer wéineg Fett sinn. Leider sinn Hülsenfrüchte schwéier ze verdauen a kënnen Krämp a Flatulenz verursaachen. Wann Bounen sproutéiert ginn, ginn Enzyme fräigelooss, déi se méi einfach ze verdauen maachen. Da kënnt Dir all Nährstoffer aus Huesen ouni Onbequemlechkeet kréien. Wann d'Cerealien germinéiert sinn, entstinn Ännerungen an hinnen, déi zu enger Erhéijung vun der Qualitéit vum Protein féieren. Dëst mécht hinnen besser Quelle vu Protein wéi jee virdrun. Wéinst hirem héije Proteingehalt sinn Sprossen eng super Optioun fir Vegetarier an déi, déi hir Fleeschaufnahme wëllen reduzéieren.
Faser ass e weidere wichtege Bestanddeel vu Getreide an Hülsenfrüchte. Wann e Getreide oder Bounen sprouts, erhéicht de Fasergehalt bedeitend. Fiber ass en Nährstoff, vun deem déi meescht Leit net genuch kréien. Et hëlleft de Colon ze botzen an de Risiko vun Häerzkrankheeten a Kriibs ze reduzéieren. Et mécht Iech och voll ze fillen ouni genuch Kalorien ze liwweren, sou datt Faser wichteg ass fir d'Gewiicht z'erhalen.
Et gëtt ugeholl datt den Inhalt vu Protein a Faser a Sprossen erhéicht gëtt andeems d'Quantitéit u Stärke reduzéiert gëtt. Wéi d'Sprossen fortgeet, fällt d'Quantitéit u Stärke erof, während d'Quantitéit u Protein a Faser eropgeet. Stärke ass en einfache Kohlenhydrat dat Energie ubitt, awer och ganz héich an Kalorien. Komplex Kuelenhydrater si besser fir d'Ernährung.
Sprossen Bounen, Kären a Geméis enthalen och vill Vitamine. Si enthalen bedeitend Quantitéite vu Vitaminnen A, C, E a verschidde B-Komplex Vitamine. Sprossen kënne bis zu 30% méi Vitamine enthalen wéi eng erwuesse Planz. Sprout Geméis, Bounen a Kären enthalen och Mineralstoffer déi méi aktiv am Kierper sinn. Zousätzlech zu dësem enthalen Sprossen Antioxidantien an aner nëtzlech Planzenstoffer, déi nach grëndlech studéiert musse ginn.
Wéinst all de nëtzlechen Substanzen, déi a roude Sprossen fonnt kënne ginn, kënne se ganz gutt fir d'Gesondheet sinn. Sprossen ginn behaapt fir mat Anämie, Verstopfung a Stress ze hëllefen. Si kënne kardiovaskulär a Liewer Gesondheet verbesseren, d'Erscheinung an Zoustand vun Haut, Hoer, an Neel, a menopausal Symptomer.
Wéi germinéieren
Egal ob Sprossen esou gutt sinn oder net, ass et keen Zweiwel datt sproutene Kären, Bounen a Geméis mat Nährstoffer verpackt sinn. Fänkt Är Famill Sprossen ze ernähren andeems se se selwer maachen.
Wann Dir Geméis fir e Geméisgaart aus Somen wuessen, sinn déi éischt Schéiss Sprossen. Wéi och ëmmer, Dir braucht net e Som am Buedem ze planzen fir ze sprëtzen. Et gëtt e vill méi propper a méi einfache Wee fir Somen ze germinéieren.
Den éischte Schrëtt ass d'Bounen oder d'Somen ze spülen. Infizéiert Somen germinéieren an infizéiert Séiwierker, also ass dëst e noutwendege Schrëtt. Keimt d'Somen net fir Planzung am Buedem, si gi meeschtens mat Chemikalien behandelt. Benotzt Somen a Bounen fir Iessen geduecht.
Fëllt e Glasfässer mat propperem, kale Waasser a sprëtzen Bounen oder Somen. Si wäerten am Volume eropgoen, sou datt den initialen Volumen vu Somen, zesumme mam Waasser, net méi wéi e Véierel vum Jar besetzen.
Deckt d'Glas mat Gaze an interceptéiert mat engem Tourniquet. Dir kënnt och speziell Sprossenbecher kafen, déi mat engem Hunnegdeckel kommen.
Loosst de Jar bei Raumtemperatur fir 8-12 Stonnen. Méi grouss Bounen a Somen kënne méi laang daueren fir ze drénken.
No der erfuerderter Zäit ass vergaangen, d'Waasser drainéieren. Spülen d'Somen mat frëschem Waasser a drainéieren erëm. Loosst de Jar op senger Säit fir datt all verbleiwen Feuchtigkeit mat der Zäit verdampft. Vergewëssert Iech datt et genuch Loft am Jar ass.
Spülen d'Somen a Waasser zwee bis véier Mol am Dag. Et ass onméiglech fir d'Somen komplett ze dréchen. Maacht dat bis Dir Séiwierker vun der gewënschter Längt kritt. Lënsen a Mung Bounen germinéieren am séiersten, an engem Dag oder zwee. Alfalfa muss op d'mannst 2,5 cm germinéiert ginn, de Rescht vun de Somen - 1,3, awer allgemeng ass dëst eng Saach vu Goût.
Wann Dir Alfalfa sprout, loosst d'Kroun mat Sprossen an der Sonn bei enger Fënster fir eng Stonn oder zwou. Da gëtt Chlorophyll a klenge Blieder produzéiert, a si ginn gréng.
De leschte Schrëtt ass d'Sprossen grëndlech an engem Colander oder Séi ze spülen a gutt ze trocken. Fir ze späicheren, setzen d'Sprossen an enger loftdichter Täsch oder Behälter, déi mat Pabeierhandtücher bedeckt ass a killt.
Sprossen kënnen réi giess ginn, awer déi meescht kënnen och gekacht ginn. Kach net Alfalfa Sprossen, si si ganz zaart a wäerte sech an eng Mëschung maachen. Lënsen dauert 4-5 Minutten fir ze kachen, a Kichererbëss dauert ongeféier 15 Minutten. Heiansdo Sprossen si recommandéiert ze kachen, well konstante Konsum vu roude Sprossen schiedlech sinn. A réi Bounen ginn et Substanzen déi en negativen Effekt hunn wann se dacks a grousse Quantitéite verbraucht ginn.