Argentinesch Kichen

Wien hätt geduecht datt net nëmmen erstaunlech Dänzer an der Heemecht vum Tango wunnen, awer och kulinaresch Spezialiste mat engem grousse Buschtaf. Si bidden hir Gäscht Dosende vun nationale Platen op Basis vu Rezepter aus verschiddene frieme Länner gesammelt an op hir eege Manéier modifizéiert. Si goufen hei fir Joer gerett ënner dem Afloss vu kulinaresche Virléiften vun Immigranten aus Europa an doriwwer eraus. Als Resultat, wann een haut eng aner argentinesch Delikatesse probéiert an engem vun de ville lokale Restauranten ze bestellen, kann een onfräiwëlleg de Goût vun Italien, Indien, Afrika, Spuenien, Südamerika an och Russland spieren.

Geschicht

D'Geschicht vun der argentinescher Kichen ass enk mat der Geschicht vum Land selwer verbonnen. Dëst, iwwregens, erkläert eng vu senge Funktiounen - Regionalitéit. D'Tatsaach ass datt verschidden Deeler vum Staat, déi zu verschiddenen Zäiten mat Immigranten aus aneren Natioune gefüllt waren, markant a wesentlech verschidde kulinaresch Feature kritt hunn, souwéi Sätz vu populäre Platen. Also, den Nordosten vum Land, d'Kichen, déi geformt gouf dank den Efforte vun de Guarani Indianer, huet vill Rezepter fir Fëschgerechten (lokal Flëss si räich dovun) a Reis bewahrt. Zousätzlech, wéi virdru, gëtt Mate Téi héich gehalen.

Am Tour, d'Kichen vum zentrale Deel, deen Ännerungen ënnerbruecht huet, déi vun Immigranten aus Italien a Spuenien agefouert goufen, verluer schlussendlech den Iessgeschmaach vun de Gaucho Schäfer, a kruten am Retour richteg europäesch Traditiounen. Interessanterweis hunn d'Russen och zur Geschicht vun hirer Entwécklung bäigedroen, déi de lokale Rëndfleesch Stroganoff an den Olivier ginn hunn. Déi lescht gouf einfach "Russesch Zalot" genannt.

Wat den Nordwesten ugeet, bleift alles d'selwecht. Einfach well dës Regioun praktesch net vun Immigranten aus anere Länner bewunnt war, dank deenen se d'Features vun der "pre-Hispanic" Period konnt erhalen. Wéi och viru ville Joeren herrsche Platen aus Kartoffel, Mais, Jatoba, Peffer, Quinoa, Tomaten, Bounen, Karob, Amaranth.

Eegeschaften

• Eng rieseg Unzuel u Geméis präsent op den Dëscher vun Argentinien d'ganzt Joer, eleng oder als Deel vu komplexe Platen. Alles gëtt vun der landwirtschaftlecher Spezialisatioun vum Land erkläert. Virun der Arrivée vun de Spuenier goufen hei Kartoffel, Tomaten, Kürbis, Hülsenfrüchte a Mais ugebaut. Spéider gouf Weizen derbäigesat.
• Léift fir Rëndfleesch a Kalb. Historesch ass dës Zort Fleesch dem Land seng Mark ginn. Dëst beweist net nëmmen Touristen, awer och Statistiken: Argentinien huet den zweetgréisste Rëndfleesch iessen op der Welt. Schweinefleesch, Rëndfleesch, Lämmche, Stréim Fleesch gi vill manner dacks hei giess. Bis zum XNUMX. Joerhonnert gouf Rëndfleesch haaptsächlech iwwer e Feier oder waarme Steng gebrannt, spéider hu se ugefaang ze fëmmen, ze baken, mat Geméis ze kachen.
• D'Heefegkeet vu Fësch a Mieresfriichten um Menu, dat ass wéinst geographesche Charakteristiken.
• Mangel u Gewierzer a Kraider a Platen. Lokal Awunner briechen wuertwiertlech Stereotypen datt südlech Länner net ouni schaarft Iessen kënne liewen. D'Argentinier selwer erklären dëst doduerch datt Saisons nëmmen de Goût verwinnt. Dat eenzegt wat hei an de Plat kënnt bäidroen ass Peffer.
• Entwécklung vum Wäibau. Rout argentinesch Wäiner, déi a sou Provënze wéi Mendoza, Salto, Patagonia, San Juan produzéiert ginn, si ganz wäit iwwer d'Grenze vum Land, souwéi lokal Gin a Whisky.

Plus ass Argentinien e vegetarescht a réit Iessparadis. Tatsächlech, op sengem Territoire, hëtzeg Géigner vu Fleesch kënnen all méiglech Geméisgeriichter a Platen aus Uebst ugebuede kréien, vertraut oder exotesch, wéi kazhzhito, Lima.

Basis Kachmethoden:

Trotzdem, wéi et ass, ass déi bescht Beschreiwung vun der lokaler Kichen hir national Platen. Dës abegraff:

Empanadas Patties si Bäckereien mat all Zorte vu Fëllungen, abegraff souguer Anchovien a Kapen. Am Erscheinung ähnelen se Pâtisserie.

Pinchos ass e lokale Kebab.

Churasco ass e Plat vu Fleeschwürfelen, déi iwwer Holzkuel frittéiert sinn.

Karne asada - gebroden mat Schofshiertchen. Holzkuelekachen.

Réischteren Ochsen.

Gestéiert Schluechtschëff.

Uebstbrout - Bäckereie mat Stécker Uebst.

Puchero ass e Geriicht Fleesch a Geméis mat Zooss.

Parilla - verschidde Steaks, Zoossissen a Bëscher.

Salsa ass eng Zooss aus Botter mat Chili a Balsamico Esseg, servéiert mat Fësch a Fleesch Platen.

Dulce de leche - Mëllechkaramell.

Helado ass eng lokal Glace.

Masamorra ass eng Delikatesse aus Séiss Mais, Waasser a Mëllech.

Mate Téi ass en nationaalt Getränk mat vill Koffein.