Ernärungswäert a chemesch Zesummesetzung.
Den Dësch weist den Inhalt vun Nährstoffer (Kalorien, Proteinen, Fetter, Kuelenhydrater, Vitaminnen a Mineralstoffer) pro 100 Gramm iessbar Deel.
| Nährstoff | Quantitéit | Norm ** | % vun der Norm an 100 g | % vun der Norm an 100 kcal | 100% normal |
| Kaloriewäert | 17 kCal | 1684 kCal | 1% | 5.9% | g 9906 |
| Proteins | g 1.25 | g 76 | 1.6% | 9.4% | g 6080 |
| Fats | g 0.2 | g 56 | 0.4% | 2.4% | g 28000 |
| Kuelenhydrater | g 0.25 | g 219 | 0.1% | 0.6% | g 87600 |
| Alimentarfaser | g 3.1 | g 20 | 15.5% | 91.2% | g 645 |
| Waasser | g 93.79 | g 2273 | 4.1% | 24.1% | g 2423 |
| Äschen | g 1.41 | ~ | |||
| Vitaminnen | |||||
| Vitamin A, RE | 108 μg | 900 μg | 12% | 70.6% | g 833 |
| beta Karotin | 1.3 mg | 5 mg | 26% | 152.9% | g 385 |
| Vitamin B1, Thiamin | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 31.2% | g 1875 |
| Vitamin B2, Riboflavin | 0.075 mg | 1.8 mg | 4.2% | 24.7% | g 2400 |
| Vitamin B4, Cholin | 16.8 mg | 500 mg | 3.4% | 20% | g 2976 |
| Vitamin B5, pantothenesch | 0.9 mg | 5 mg | 18% | 105.9% | g 556 |
| Vitamin B6, Pyridoxin | 0.02 mg | 2 mg | 1% | 5.9% | g 10000 |
| Vitamin B9, Folat | 142 μg | 400 μg | 35.5% | 208.8% | g 282 |
| Vitamin C, ascorbesch | 6.5 mg | 90 mg | 7.2% | 42.4% | g 1385 |
| Vitamin E, Alpha Tocopherol, TE | 0.44 mg | 15 mg | 2.9% | 17.1% | g 3409 |
| Vitamin K, Phylloquinon | 231 μg | 120 μg | 192.5% | 1132.4% | g 52 |
| Vitamin PP, NEE | 0.4 mg | 20 mg | 2% | 11.8% | g 5000 |
| Macronährstécker | |||||
| Kalium, K | 314 mg | 2500 mg | 12.6% | 74.1% | g 796 |
| Kalzium, Ca | 52 mg | 1000 mg | 5.2% | 30.6% | g 1923 |
| Magnesium, MG | 15 mg | 400 mg | 3.8% | 22.4% | g 2667 |
| Natrium, Na | 22 mg | 1300 mg | 1.7% | 10% | g 5909 |
| Schwiefel, S. | 12.5 mg | 1000 mg | 1.3% | 7.6% | g 8000 |
| Phosphor, P | 28 mg | 800 mg | 3.5% | 20.6% | g 2857 |
| Spuerelementer | |||||
| Eisen, Fe | 0.83 mg | 18 mg | 4.6% | 27.1% | g 2169 |
| Mangan, Mn | 0.42 mg | 2 mg | 21% | 123.5% | g 476 |
| Koffer, Cu | 99 μg | 1000 μg | 9.9% | 58.2% | g 1010 |
| Selen, Se | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 2.4% | g 27500 |
| Zénk, Zn | 0.79 mg | 12 mg | 6.6% | 38.8% | g 1519 |
| Verdaubar Kuelenhydrater | |||||
| Mono- an Disaccharide (Zocker) | g 0.25 | maximal 100 г | |||
| Wesentlech Aminosaier | |||||
| Arginin * | g 0.062 | ~ | |||
| valine | g 0.063 | ~ | |||
| Histidin * | g 0.023 | ~ | |||
| Isoleucine | g 0.072 | ~ | |||
| leucine | g 0.098 | ~ | |||
| lysine | g 0.063 | ~ | |||
| methionine | g 0.014 | ~ | |||
| threonine | g 0.05 | ~ | |||
| Tryptophan | g 0.005 | ~ | |||
| Phenylalanin | g 0.053 | ~ | |||
| Ersetzbar Aminosäuren | |||||
| alanin | g 0.062 | ~ | |||
| Aspartinsäure | g 0.13 | ~ | |||
| glycine | g 0.058 | ~ | |||
| Glutaminsäure | g 0.166 | ~ | |||
| Proline | g 0.059 | ~ | |||
| serin | g 0.049 | ~ | |||
| tyrosine | g 0.04 | ~ | |||
| cysteine | g 0.01 | ~ | |||
| Boverie Fettsaieren | |||||
| Boverie Fettsaieren | g 0.048 | maximal 18.7 г | |||
| 14: 0 Myristesch | g 0.003 | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | g 0.041 | ~ | |||
| 18: 0 Stären | g 0.002 | ~ | |||
| Monou-ongesiedegt Fettsaieren | g 0.004 | min 16.8 г | |||
| 18: 1 Olein (Omega-9) | g 0.004 | ~ | |||
| Polyunsaturéiert Fettsaieren | g 0.087 | vu 11.2 op 20.6 | 0.8% | 4.7% | |
| 18: 2 Linoleik | g 0.075 | ~ | |||
| 18: 3 Linolenesch | g 0.013 | ~ | |||
| Omega-3 Fettsäuren | g 0.013 | vu 0.9 op 3.7 | 1.4% | 8.2% | |
| Omega-6 Fettsäuren | g 0.075 | vu 4.7 op 16.8 | 1.6% | 9.4% |
Den Energiewäert ass 17 kcal.
- 0,5 Coupe, gehackt = 25 g (4.3 kCal)
- Kapp = 513 g (87.2 kCal)
Chicory Salade (endive) räich u Vitaminnen a Mineralstoffer wéi: Vitamin A - 12%, Beta-Karotin - 26%, Vitamin B5 - 18%, Vitamin B9 - 35,5%, Vitamin K - 192,5%, Kalium - 12,6%, Mangan - 21%
- Vitamin A ass verantwortlech fir normal Entwécklung, reproduktiv Funktioun, Haut an Aen Gesondheet, an Erhalen vun der Immunitéit.
- B-Karotin ass provitamin A an huet antioxidative Properties. 6 mcg Beta-Karotin entsprécht 1 mcg Vitamin A.
- Vitamin B5 bedeelegt sech un Protein, Fett, Kuelenhydrater Metabolismus, Cholesterol Metabolismus, d'Synthese vun enger Zuel vun Hormonen, Hämoglobin, fördert d'Absorptioun vun Aminosäuren an Zocker am Darm, ënnerstëtzt d'Funktioun vum Adrenal Cortex. Mangel u Pantothensäure kann zu Schied un der Haut an der Schleimhäute féieren.
- Vitamin B6 als Coenzym huele si um Metabolismus vun Nukleinsaieren an Aminosäuren deel. Folatmangel féiert zu enger behënnerte Synthese vun Nukleinsaieren a Protein, wat zu enger Hemmung vum Zellwuesstum an der Divisioun resultéiert, besonnesch a séier prolifererende Gewëss: Knachmark, Darmepithel, asw. Net genuch Konsum vu Folat wärend der Schwangerschaft ass eng vun den Ursaache vun der Virzäitegkeet, Ënnerernährung, ugebuerene Mëssbildungen an Entwécklungsstéierunge vum Kand. Eng staark Associatioun gouf gewisen tëscht Folat an Homozysteinniveauen an dem Risiko vu kardiovaskuläre Krankheeten.
- Vitamin K reguléiert Bluttgerinnung. Mangel u Vitamin K féiert zu enger Erhéijung vun der Bluttgerinnungszäit, engem nidderegen Inhalt vu Prothrombin am Blutt.
- Kalium ass den Haaptintrazellularen Ion deen un der Reguléierung vum Waasser, der Säure an der Elektrolytbalance deelhëlt, un de Prozesser vun Nerveimpulsen, Drockregulatioun deelhëlt.
- Mangan bedeelegt sech un der Bildung vu Knach a Bindegewebe, ass Deel vun den Enzyme involvéiert am Metabolismus vun Aminosäuren, Kuelenhydrater, Catecholaminen; essentiel fir d'Synthese vu Cholesterin an Nukleotiden. Net genuch Konsommatioun gëtt begleet vun enger Verlangsamung am Wuesstum, Stéierungen am Fortpflanzungssystem, erhéicht Zerbriechlechkeet vu Knuewëss, Stéierunge vum Kuelenhydrater a Lipid Metabolismus.
Tags: Kalorie Inhalt 17 kcal, chemesch Zesummesetzung, Ernärungswäert, Vitaminnen, Mineralstoffer, wat sinn d'Virdeeler vum Salat Zikorie (endive), Kalorien, Nährstoffer, nëtzlech Eegeschafte vun Zalot Zikorie (endive)