Ernärungswäert a chemesch Zesummesetzung.
| Nährstoff | Quantitéit | Norm ** | % vun der Norm an 100 g | % vun der Norm an 100 kcal | 100% normal |
| Kaloriewäert | 21 kCal | 1684 kCal | 1.2% | 5.7% | g 8019 |
| Proteins | g 1.9 | g 76 | 2.5% | 11.9% | g 4000 |
| Fats | g 0.1 | g 56 | 0.2% | 1% | g 56000 |
| Kuelenhydrater | g 3.1 | g 219 | 1.4% | 6.7% | g 7065 |
| organesch Säuren | g 0.1 | ~ | |||
| Alimentarfaser | g 1.5 | g 20 | 7.5% | 35.7% | g 1333 |
| Waasser | g 92.7 | g 2273 | 4.1% | 19.5% | g 2452 |
| Äschen | g 0.6 | ~ | |||
| Vitaminnen | |||||
| Vitamin A, RE | 83 μg | 900 μg | 9.2% | 43.8% | g 1084 |
| beta Karotin | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 47.6% | g 1000 |
| Vitamin B1, Thiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 31.9% | g 1500 |
| Vitamin B2, Riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 26.7% | g 1800 |
| Vitamin B4, Cholin | 16 mg | 500 mg | 3.2% | 15.2% | g 3125 |
| Vitamin B5, pantothenesch | 0.274 mg | 5 mg | 5.5% | 26.2% | g 1825 |
| Vitamin B6, Pyridoxin | 0.091 mg | 2 mg | 4.6% | 21.9% | g 2198 |
| Vitamin B9, Folat | 52 μg | 400 μg | 13% | 61.9% | g 769 |
| Vitamin C, ascorbesch | 20 mg | 90 mg | 22.2% | 105.7% | g 450 |
| Vitamin E, Alpha Tocopherol, TE | 2 mg | 15 mg | 13.3% | 63.3% | g 750 |
| Vitamin K, Phylloquinon | 41.6 μg | 120 μg | 34.7% | 165.2% | g 288 |
| Vitamin PP, NEE | 1.4 mg | 20 mg | 7% | 33.3% | g 1429 |
| Niacin | 1 mg | ~ | |||
| Macronährstécker | |||||
| Kalium, K | 196 mg | 2500 mg | 7.8% | 37.1% | g 1276 |
| Kalzium, Ca | 21 mg | 1000 mg | 2.1% | 10% | g 4762 |
| Silicon, Jo | 98 mg | 30 mg | 326.7% | 1555.7% | g 31 |
| Magnesium, MG | 20 mg | 400 mg | 5% | 23.8% | g 2000 |
| Natrium, Na | 2 mg | 1300 mg | 0.2% | 1% | g 65000 |
| Schwiefel, S. | 22 mg | 1000 mg | 2.2% | 10.5% | g 4545 |
| Phosphor, P | 62 mg | 800 mg | 7.8% | 37.1% | g 1290 |
| Chlor, Cl | 160 mg | 2300 mg | 7% | 33.3% | g 1438 |
| Spuerelementer | |||||
| Aluminium, Al | 80.6 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 19.1 μg | ~ | |||
| Vanadium, V. | 2.6 μg | ~ | |||
| Eisen, Fe | 0.9 mg | 18 mg | 5% | 23.8% | g 2000 |
| Jod, ech | 15 μg | 150 μg | 10% | 47.6% | g 1000 |
| Kobalt, Co. | 1.7 μg | 10 μg | 17% | 81% | g 588 |
| Lithium, Li | 0.4 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.158 mg | 2 mg | 7.9% | 37.6% | g 1266 |
| Koffer, Cu | 189 μg | 1000 μg | 18.9% | 90% | g 529 |
| Molybdän, Mo. | 0.7 μg | 70 μg | 1% | 4.8% | g 10000 |
| Néckel, Ni | 0.5 μg | ~ | |||
| Rubidium, op | 28.5 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 2.3 μg | 55 μg | 4.2% | 20% | g 2391 |
| Strontium, Sr. | 12.9 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 110 μg | 4000 μg | 2.8% | 13.3% | g 3636 |
| Kromm, Kr | 0.3 μg | 50 μg | 0.6% | 2.9% | g 16667 |
| Zénk, Zn | 0.54 mg | 12 mg | 4.5% | 21.4% | g 2222 |
| Verdaubar Kuelenhydrater | |||||
| Stäerkt an Dextrinen | g 0.9 | ~ | |||
| Mono- an Disaccharide (Zocker) | g 2.2 | maximal 100 г | |||
| Boverie Fettsaieren | |||||
| Boverie Fettsaieren | g 0.04 | maximal 18.7 г | |||
| Polyunsaturéiert Fettsaieren | |||||
| Omega-3 Fettsäuren | g 0.01 | vu 0.9 op 3.7 | 1.1% | 5.2% | |
| Omega-6 Fettsäuren | g 0.04 | vu 4.7 op 16.8 | 0.9% | 4.3% |
Den Energiewäert ass 21 kcal.
- Vitamin B6 als Coenzym huele si um Metabolismus vun Nukleinsaieren an Aminosäuren deel. Folatmangel féiert zu enger behënnerte Synthese vun Nukleinsaieren a Protein, wat zu enger Hemmung vum Zellwuesstum an der Divisioun resultéiert, besonnesch a séier prolifererende Gewëss: Knachmark, Darmepithel, asw. Net genuch Konsum vu Folat wärend der Schwangerschaft ass eng vun den Ursaache vun der Virzäitegkeet, Ënnerernährung, ugebuerene Mëssbildungen an Entwécklungsstéierunge vum Kand. Eng staark Associatioun gouf gewisen tëscht Folat an Homozysteinniveauen an dem Risiko vu kardiovaskuläre Krankheeten.
- Vitamin C bedeelegt sech u Redox Reaktiounen, de Fonctionnement vum Immunsystem, fördert d'Absorption vun Eisen. Defizit féiert zu lockeren a bliedenden Zännfleesch, Nuesblutt duerch erhéicht Permeabilitéit a Zerbriechlechkeet vun de Bluttkapillaren.
- Vitamin E huet antioxidant Eegeschaften, ass noutwendeg fir de Fonctionnement vun de Gonaden, Häerzmuskel, ass en universalen Stabilisator vun Zellmembranen. Mat engem Mangel u Vitamin E, Hämolyse vun Erythrozyten an neurologesche Stéierunge ginn observéiert.
- Vitamin K reguléiert Bluttgerinnung. Mangel u Vitamin K féiert zu enger Erhéijung vun der Bluttgerinnungszäit, engem nidderegen Inhalt vu Prothrombin am Blutt.
- Silicon gëtt als strukturelle Bestanddeel a Glykosaminoglykaner abegraff a stimuléiert d'Kollagensynthese.
- Gilsbuerg ass Deel vu Vitamin B12. Aktivéiert Enzyme vum Fettsäermetabolismus a Folsäuremetabolismus.
- Koffer ass en Deel vun Enzyme mat Redox Aktivitéit an involvéiert am Eisen Metabolismus, stimuléiert d'Absorptioun vu Proteinen a Kuelenhydrater. Bedeelegt sech un de Prozesser fir de Stoffer vum mënschleche Kierper Sauerstoff ze bidden. De Mangel manifestéiert sech duerch Stéierungen an der Bildung vum Herz-Kreislauf-System a Skelett, der Entwécklung vu Bandegewebe-Dysplasie.
Energiewäert, oder Kaloriengehalt Ass d'Quantitéit un Energie, déi am mënschleche Kierper aus Liewensmëttel während der Verdauung fräigesat gëtt. Den Energiewäert vun engem Produkt gëtt a Kilo-Kalorie (kcal) oder Kilo-Joule (kJ) pro 100 Gramm gemooss. Produit. D'Kiokalorie, déi benotzt gëtt fir den Energiewäert vu Liewensmëttel ze moossen, gëtt och "Liewensmëttelkalorie" genannt, sou datt de Kilo Präfix dacks ausgelooss gëtt wann Dir Kalorien an (Kilo) Kalorien spezifizéiert. Dir kënnt detailléiert Energie Dëscher fir russesch Produkter gesinn.
Den Ernärungswäert - den Inhalt vu Kohlenhydraten, Fetter a Proteinen am Produkt.
Ernärungswäert vun engem Liewensmëttelprodukt - e Set vun Eegeschafte vun engem Liewensmëttelprodukt, an der Präsenz vun deem d'physiologesch Besoine vun enger Persoun fir déi néideg Substanzen an Energie zefridden sinn.
Vitaminnen, organesch Substanzen, déi a klenge Quantitéite bei der Ernärung vu béide Mënschen a meescht Wierbeldéieren erfuerderlech sinn. Vitamine ginn normalerweis vu Planzen anstatt vun Déieren synthetiséiert. Den alldeegleche Mënsch brauch Vitaminnen ass nëmmen e puer Milligramm oder Mikrogramm. Am Géigesaz zu anorganesche Substanzen, Vitaminne ginn duerch staark Heizung zerstéiert. Vill Vitamine sinn onbestänneg a "verluer" beim Kachen oder der Liewensmëttelveraarbechtung.