Ernärungswäert a chemesch Zesummesetzung.
Den Dësch weist den Inhalt vun Nährstoffer (Kalorien, Proteinen, Fetter, Kuelenhydrater, Vitaminnen a Mineralstoffer) pro 100 Gramm iessbar Deel.
| Nährstoff | Quantitéit | Norm ** | % vun der Norm an 100 g | % vun der Norm an 100 kcal | 100% normal |
| Kaloriewäert | 111 kCal | 1684 kCal | 6.6% | 5.9% | g 1517 |
| Proteins | g 23.48 | g 76 | 30.9% | 27.8% | g 324 |
| Fats | g 1.18 | g 56 | 2.1% | 1.9% | g 4746 |
| Waasser | g 73.65 | g 2273 | 3.2% | 2.9% | g 3086 |
| Äschen | g 1.7 | ~ | |||
| Vitaminnen | |||||
| Vitamin A, RE | 17 μg | 900 μg | 1.9% | 1.7% | g 5294 |
| Retinol | 0.017 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, Thiamin | 0.054 mg | 1.5 mg | 3.6% | 3.2% | g 2778 |
| Vitamin B2, Riboflavin | 0.223 mg | 1.8 mg | 12.4% | 11.2% | g 807 |
| Vitamin B4, Cholin | 91.6 mg | 500 mg | 18.3% | 16.5% | g 546 |
| Vitamin B5, pantothenesch | 0.432 mg | 5 mg | 8.6% | 7.7% | g 1157 |
| Vitamin B6, Pyridoxin | 0.329 mg | 2 mg | 16.5% | 14.9% | g 608 |
| Vitamin B9, Folat | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.7% | g 13333 |
| Vitamin B12, Kobalamin | 3.66 μg | 3 μg | 122% | 109.9% | g 82 |
| Vitamin D, Calciferol | 1.3 μg | 10 μg | 13% | 11.7% | g 769 |
| Vitamin D3, Cholecalciferol | 1.3 μg | ~ | |||
| Vitamin E, Alpha Tocopherol, TE | 0.28 mg | 15 mg | 1.9% | 1.7% | g 5357 |
| Vitamin K, Phylloquinon | 0.1 μg | 120 μg | 0.1% | 0.1% | g 120000 |
| Vitamin PP, NEE | 3.949 mg | 20 mg | 19.7% | 17.7% | g 506 |
| Macronährstécker | |||||
| Kalium, K | 430 mg | 2500 mg | 17.2% | 15.5% | g 581 |
| Kalzium, Ca | 72 mg | 1000 mg | 7.2% | 6.5% | g 1389 |
| Magnesium, MG | 81 mg | 400 mg | 20.3% | 18.3% | g 494 |
| Natrium, Na | 419 mg | 1300 mg | 32.2% | 29% | g 310 |
| Schwiefel, S. | 234.8 mg | 1000 mg | 23.5% | 21.2% | g 426 |
| Phosphor, P | 267 mg | 800 mg | 33.4% | 30.1% | g 300 |
| Spuerelementer | |||||
| Eisen, Fe | 0.56 mg | 18 mg | 3.1% | 2.8% | g 3214 |
| Mangan, Mn | 0.018 mg | 2 mg | 0.9% | 0.8% | g 11111 |
| Koffer, Cu | 60 μg | 1000 μg | 6% | 5.4% | g 1667 |
| Selen, Se | 44.1 μg | 55 μg | 80.2% | 72.3% | g 125 |
| Zénk, Zn | 0.57 mg | 12 mg | 4.8% | 4.3% | g 2105 |
| Wesentlech Aminosaier | |||||
| Arginin * | g 1.406 | ~ | |||
| valine | g 1.21 | ~ | |||
| Histidin * | g 0.691 | ~ | |||
| Isoleucine | g 1.082 | ~ | |||
| leucine | g 1.908 | ~ | |||
| lysine | g 2.157 | ~ | |||
| methionine | g 0.696 | ~ | |||
| threonine | g 1.029 | ~ | |||
| Tryptophan | g 0.263 | ~ | |||
| Phenylalanin | g 0.917 | ~ | |||
| Ersetzbar Aminosäuren | |||||
| alanin | g 1.42 | ~ | |||
| Aspartinsäure | g 2.405 | ~ | |||
| glycine | g 1.127 | ~ | |||
| Glutaminsäure | g 3.506 | ~ | |||
| Proline | g 0.831 | ~ | |||
| serin | g 0.958 | ~ | |||
| tyrosine | g 0.792 | ~ | |||
| cysteine | g 0.251 | ~ | |||
| Sterolen | |||||
| Cholesterol | 86 mg | maximal 300 mg | |||
| Boverie Fettsaieren | |||||
| Boverie Fettsaieren | g 0.159 | maximal 18.7 г | |||
| 14: 0 Myristesch | g 0.006 | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | g 0.101 | ~ | |||
| 18: 0 Stären | g 0.052 | ~ | |||
| Monou-ongesiedegt Fettsaieren | g 0.134 | min 16.8 г | 0.8% | 0.7% | |
| 16: 1 Palmitoleik | g 0.014 | ~ | |||
| 18: 1 Olein (Omega-9) | g 0.081 | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleik (Omega-9) | g 0.027 | ~ | |||
| 22: 1 Erucova (Omega-9) | g 0.012 | ~ | |||
| Polyunsaturéiert Fettsaieren | g 0.583 | vu 11.2 op 20.6 | 5.2% | 4.7% | |
| 18: 2 Linoleik | g 0.011 | ~ | |||
| 18: 4 Omega-3 Stärkung | g 0.006 | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonesch | g 0.031 | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaensäure (EPA), Omega-3 | g 0.086 | ~ | |||
| Omega-3 Fettsäuren | g 0.542 | vu 0.9 op 3.7 | 60.2% | 54.2% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | g 0.027 | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | g 0.423 | ~ | |||
| Omega-6 Fettsäuren | g 0.042 | vu 4.7 op 16.8 | 0.9% | 0.8% |
Den Energiewäert ass 111 kcal.
- 3 Oz = 85 g (94.4 kCal)
- Filet = 60 g (66.6 kCal)
Hëtzt-gekacht Pollock räich u Vitaminnen a Mineralstoffer wéi: Vitamin B2 - 12,4%, Cholin - 18,3%, Vitamin B6 - 16,5%, Vitamin B12 - 122%, Vitamin D - 13%, Vitamin PP - 19,7% , Kalium - 17,2%, Magnesium - 20,3%, Phosphor - 33,4%, Selen - 80,2%
- Vitamin B2 bedeelegt sech u Redoxreaktiounen, verbessert d'Faarfempfindlechkeet vum visuellen Analysator an däischter Adaptatioun. Net genuch Intake vu Vitamin B2 gëtt begleet vun enger Verletzung vum Zoustand vun der Haut, Schleimhäute, behënnert Liicht an Dämmerungssiicht.
- Mëschbëscher ass en Deel vum Lecithin, spillt eng Roll an der Synthese an de Stoffwechsel vu Phospholipiden an der Liewer, ass eng Quell vu gratis Methylgruppen, wierkt als lipotropen Faktor.
- Vitamin B6 bedeelegt sech un der Ënnerhaltung vun der Immunantwort, Hemmung an Erregungsprozesser am Zentralnervensystem, un der Ëmwandlung vun Aminosäuren, am Metabolismus vun Tryptophan, Lipiden an Nukleinsaieren, dréit zur normaler Bildung vun Erythrozyten, Ënnerhalt vum normale vun Homozystein am Blutt. Net genuch Intake vu Vitamin B6 gëtt begleet vun enger Ofsenkung vum Appetit, eng Verletzung vum Zoustand vun der Haut, der Entwécklung vun Homozysteinämie, Anämie.
- Vitamin B12 spillt eng wichteg Roll am Metabolismus an der Konversioun vun Aminosäuren. Folat a Vitamin B12 si matenee verbonne Vitaminnen a sinn a Bluttbildung bedeelegt. Mangel u Vitamin B12 féiert zur Entwécklung vu partieller oder sekundärer Folatmangel, souwéi Anämie, Leukopenie, Thrombozytopenie.
- Vitamin D hält Homöostasis vu Kalzium a Phosphor, féiert d'Prozesser vu Knachmineraliséierung aus. Mangel u Vitamin D féiert zu engem behënnerte Metabolismus vu Kalzium a Phosphor a Schanken, erhéijen Demineraliséierung vu Knuewëss, wat zu engem erhéite Risiko vun Osteoporose féiert.
- PP Vitaminnen bedeelegt sech u Redoxreaktioune vum Energiemetabolismus. Net genuch Vitaminzufuhr begleet duerch Stéierung vum normale Zoustand vun der Haut, Magen-Darm-Trakt an Nervensystem.
- Kalium ass den Haaptintrazellularen Ion deen un der Reguléierung vum Waasser, der Säure an der Elektrolytbalance deelhëlt, un de Prozesser vun Nerveimpulsen, Drockregulatioun deelhëlt.
- Magnesium bedeelegt sech un Energiemetabolismus, Synthese vu Proteinen, Nukleinsaieren, huet e stabiliséierenden Effekt op Membranen, ass néideg fir d'Homeostasis vu Kalzium, Kalium an Natrium ze halen. Mangel u Magnesium féiert zu Hypomagnesemie, e erhéicht Risiko fir Hypertonie z'entwéckelen, Häerzkrankheeten.
- Phosphorgehalt hëlt un ville physiologesche Prozesser deel, dorënner Energiemetabolismus, reguléiert Säurebasisbalance, ass en Deel vu Phospholipiden, Nukleotiden an Nukleinsaieren, ass noutwendeg fir d'Mineraliséierung vu Schanken an Zänn. Mangel féiert zu Anorexie, Anämie, Rachitis.
- Selen - e wesentlecht Element vum antioxidativen Verteidegungssystem vum mënschleche Kierper, huet en immunmodulatoreschen Effekt, bedeelegt sech un der Reguléierung vun der Aktioun vun den Schilddrüs Hormonen. Mangel féiert zu Kashin-Beck Krankheet (Arthrose mat multiple Deformatiounen vun de Gelenker, Wirbelsail an Extremitéiten), Keshan Krankheet (endemesch Myokardiopathie), ierflecher Thrombastenie.
Tags: Kaloriengehalt 111 kcal, chemesch Zesummesetzung, Nahrungswäert, Vitaminnen, Mineralstoffer, wéi gëtt Pollock an der Hëtzt nëtzlech gekacht, Kalorien, Nährstoffer, nëtzlech Properties vu Pollock gekacht an der Hëtzt