Ernärungswäert a chemesch Zesummesetzung.
Den Dësch weist den Inhalt vun Nährstoffer (Kalorien, Proteinen, Fetter, Kuelenhydrater, Vitaminnen a Mineralstoffer) pro 100 Gramm iessbar Deel.
| Nährstoff | Quantitéit | Norm ** | % vun der Norm an 100 g | % vun der Norm an 100 kcal | 100% normal |
| Kaloriewäert | 22 kCal | 1684 kCal | 1.3% | 5.9% | g 7655 |
| Proteins | g 2 | g 76 | 2.6% | 11.8% | g 3800 |
| Fats | g 0.7 | g 56 | 1.3% | 5.9% | g 8000 |
| Kuelenhydrater | g 0.3 | g 219 | 0.1% | 0.5% | g 73000 |
| Alimentarfaser | g 2.9 | g 20 | 14.5% | 65.9% | g 690 |
| Waasser | g 93 | g 2273 | 4.1% | 18.6% | g 2444 |
| Äschen | g 1.1 | ~ | |||
| Vitaminnen | |||||
| Vitamin A, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 100.9% | g 450 |
| Vitamin B1, Thiamin | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 12.3% | g 3750 |
| Vitamin B2, Riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 25.5% | g 1800 |
| Vitamin B5, pantothenesch | 0.041 mg | 5 mg | 0.8% | 3.6% | g 12195 |
| Vitamin B6, Pyridoxin | 0.122 mg | 2 mg | 6.1% | 27.7% | g 1639 |
| Vitamin B9, Folat | 13 μg | 400 μg | 3.3% | 15% | g 3077 |
| Vitamin C, ascorbesch | 48 mg | 90 mg | 53.3% | 242.3% | g 188 |
| Vitamin PP, NEE | 0.5 mg | 20 mg | 2.5% | 11.4% | g 4000 |
| Macronährstécker | |||||
| Kalium, K | 390 mg | 2500 mg | 15.6% | 70.9% | g 641 |
| Kalzium, Ca | 44 mg | 1000 mg | 4.4% | 20% | g 2273 |
| Magnesium, MG | 103 mg | 400 mg | 25.8% | 117.3% | g 388 |
| Natrium, Na | 4 mg | 1300 mg | 0.3% | 1.4% | g 32500 |
| Schwiefel, S. | 20 mg | 1000 mg | 2% | 9.1% | g 5000 |
| Phosphor, P | 63 mg | 800 mg | 7.9% | 35.9% | g 1270 |
| Spuerelementer | |||||
| Eisen, Fe | 2.4 mg | 18 mg | 13.3% | 60.5% | g 750 |
| Mangan, Mn | 0.349 mg | 2 mg | 17.5% | 79.5% | g 573 |
| Koffer, Cu | 131 μg | 1000 μg | 13.1% | 59.5% | g 763 |
| Selen, Se | 0.9 μg | 55 μg | 1.6% | 7.3% | g 6111 |
| Zénk, Zn | 0.2 mg | 12 mg | 1.7% | 7.7% | g 6000 |
| Wesentlech Aminosaier | |||||
| Arginin * | g 0.108 | ~ | |||
| valine | g 0.133 | ~ | |||
| Histidin * | g 0.054 | ~ | |||
| Isoleucine | g 0.102 | ~ | |||
| leucine | g 0.167 | ~ | |||
| lysine | g 0.115 | ~ | |||
| methionine | g 0.035 | ~ | |||
| threonine | g 0.094 | ~ | |||
| Phenylalanin | g 0.114 | ~ | |||
| Ersetzbar Aminosäuren | |||||
| alanin | g 0.132 | ~ | |||
| Aspartinsäure | g 0.181 | ~ | |||
| glycine | g 0.114 | ~ | |||
| Glutaminsäure | g 0.216 | ~ | |||
| Proline | g 0.116 | ~ | |||
| serin | g 0.077 | ~ | |||
| tyrosine | g 0.083 | ~ |
Den Energiewäert ass 22 kcal.
- Becher, gehackt = 133 g (29.3 kCal)
Sauerampel, rau räich u Vitaminnen a Mineralstoffer wéi: Vitamin A - 22,2%, Vitamin C - 53,3%, Kalium - 15,6%, Magnesium - 25,8%, Eisen - 13,3%, Mangan - 17,5 %, Koffer - 13,1%
- Vitamin A ass verantwortlech fir normal Entwécklung, reproduktiv Funktioun, Haut an Aen Gesondheet, an Erhalen vun der Immunitéit.
- Vitamin C bedeelegt sech u Redox Reaktiounen, de Fonctionnement vum Immunsystem, fördert d'Absorption vun Eisen. Defizit féiert zu lockeren a bliedenden Zännfleesch, Nuesblutt duerch erhéicht Permeabilitéit a Zerbriechlechkeet vun de Bluttkapillaren.
- Kalium ass den Haaptintrazellularen Ion deen un der Reguléierung vum Waasser, der Säure an der Elektrolytbalance deelhëlt, un de Prozesser vun Nerveimpulsen, Drockregulatioun deelhëlt.
- Magnesium bedeelegt sech un Energiemetabolismus, Synthese vu Proteinen, Nukleinsaieren, huet e stabiliséierenden Effekt op Membranen, ass néideg fir d'Homeostasis vu Kalzium, Kalium an Natrium ze halen. Mangel u Magnesium féiert zu Hypomagnesemie, e erhéicht Risiko fir Hypertonie z'entwéckelen, Häerzkrankheeten.
- Iron ass en Deel vu Proteine vu verschiddene Funktiounen, dorënner Enzymen. Bedeelegt sech beim Transport vun Elektronen, Sauerstoff, suergt fir de Verlaf vun de Redoxreaktiounen an der Aktivatioun vun der Peroxidatioun. Net genuch Verbrauch féiert zu hypochromescher Anämie, myoglobin-defizienten Atony vu Skelettmuskelen, erhéicht Müdlechkeet, Myokardiopathie, atrophescher Gastritis.
- Mangan bedeelegt sech un der Bildung vu Knach a Bindegewebe, ass Deel vun den Enzyme involvéiert am Metabolismus vun Aminosäuren, Kuelenhydrater, Catecholaminen; essentiel fir d'Synthese vu Cholesterin an Nukleotiden. Net genuch Konsommatioun gëtt begleet vun enger Verlangsamung am Wuesstum, Stéierungen am Fortpflanzungssystem, erhéicht Zerbriechlechkeet vu Knuewëss, Stéierunge vum Kuelenhydrater a Lipid Metabolismus.
- Koffer ass en Deel vun Enzyme mat Redox Aktivitéit an involvéiert am Eisen Metabolismus, stimuléiert d'Absorptioun vu Proteinen a Kuelenhydrater. Bedeelegt sech un de Prozesser fir de Stoffer vum mënschleche Kierper Sauerstoff ze bidden. De Mangel manifestéiert sech duerch Stéierungen an der Bildung vum Herz-Kreislauf-System a Skelett, der Entwécklung vu Bandegewebe-Dysplasie.
Tags: Kalorie Inhalt 22 kcal, chemesch Zesummesetzung, Ernärungswäert, Vitaminnen, Mineralstoffer, wéi Sauerkraut nëtzlech ass, rau, Kalorien, Nährstoffer, nëtzlech Eegeschaften Sauerampel, rau