Choufleur a Batter, Rezept mat Foto a Video
Choufleur ass e ganz gesond a lecker Geméis dat en ideal Bäilag fir Fësch oder Fleesch ka sinn. Vegetarier wäerten et och gär hunn, besonnesch wann Dir probéiert Kabes op eng nei Manéier ze kachen, zum Beispill fritt et a Batter. Et gi vill Méiglechkeeten fir dëse Plat; andeems Dir verschidden Zorten Teig a Brout benotzt, kënnt Dir Äre Menü däitlech diversifizéieren.
Choufleur a Batter, Rezept mat Foto a Video
Fir ze kachen, wielt jonke, saftleche Kabes vun enger neier Erntegung. Wann frësch Geméis net verfügbar ass, kaaft eng Täsch frësch gefruerene Kabes, et behält all wäertvoll Nährqualitéiten a Mikronährstoffer. Virum Fritten muss de Choufleur a kleng Bléiestänn ofgebaut ginn, sou datt et méi einfach gëtt ze kachen, an d'Geriicht gëtt méi schmaacht. Dann d'Geméis ënner fléissendem Waasser wäschen an an engem Colander geheien.
Kachen de preparéierten Kabes a gesalzt kochendem Waasser. Fir et Wäiss ze halen, füügt e bësse Esseg zum Waasser. Wann Dir knusprech Bléiestänn gär hutt, braucht Dir de Kohl net ze kachen, awer blanchéiert et a kachend Waasser fir e puer Minutten. Da klappt de Kabes op engem Séi, loosst d'Waasser oflafen a klappt d'Bléiwen op engem Pabeierhandduch.
Probéiert knusprech batter Choufleur a servéiert et mat der traditioneller séisser a saurer Sauce. Dëse Plat ass ideal als e lichte Snack - Kabesbléiwen an engem dënnen Teig gi waarm servéiert, begleet vun engem Glas gekillte Rous oder Plumwein.
Dir braucht: - 500 g frësch oder gefruerent Choufleur; - 100 g Weess Miel; - 15 g Kartoffelstärke; - 150 ml Mëllech; - 3 Eierwäiss; - 0,5 Teelöffel Salz; - Geméis Ueleg fir ze fritéieren.
De Kohl a kleng Bléiestänn ofsetzen, spülen a blanchéieren a gesalzt Waasser. Da klappt an e Colander an dréchent. Den Teig preparéieren. An enger déifer Schossel kombinéiert gesift Weessmiel mat Stärke a Salz. D'Ee knacken, d'Wäiss vun den Eegelen trennen. Kombinéiert Eeër mat Mëllech a mëscht e bësse. Am Zentrum vun der Mielrutsch, maacht eng Depressioun a gitt d'Protein-Mëllechmëschung an. Stir den Teig a loosst et fir 10 Minutten sëtzen.
Gidd Geméiswierk an eng déif Bratpfanne. Daucht déi getrockene Kabesbléiwen ofwiesselnd am Teig sou datt et d'Geméis komplett ofdeckt. Fritt de Choufleur a fritt op all Säit, dréit mat engem hëlzenen Spatel ëm.
Benotzt raffinéiert, ouni Geroch ouni Geméisueleg fir ze braten.
Fäerdeg Kabes sollt en agreabele gëllenen Téin kréien. Setzt déi sautéiert Knospe op engem Pabeierhandduch geformte Platte fir iwwerschësseg Fett opzehuelen. Halt d'Iessen waarm ier Dir servéiert, awer deckt se net of.
Serve de Choufleur a Batter mat séiss a sauer oder waarmer Chinesescher Zooss. Dir kënnt et fäerdeg kafen oder et selwer maachen.
Dir braucht: - 2 Esslöffel chinesesch Plumsauce; - 1 Esslöffel Mandelbléieblieder; - 1 Teelöffel waarme Peffer Zooss; - 1 Ënn; - 1 Esslöffel Geméis Ueleg; -50 ml fäerdeg Pouletbrühe.
Fritt d'Mandelbléieblieder a waarme Geméiswierk. Dobäi gehackte Zwiebelen an d'Mandelen derbäisetzen, zwou Aarte vu Saucen, an d'Hühnebühn ginn. Alles gutt mëschen a kachen. Kachen d'Mëschung fir weider 2 Minutten, da fuere vun der Hëtzt a gitt an eng Sauce Schossel. Kühlen a servéieren mat frittéiert Kabes.
Wann Dir méi waarm Gewierzer gär hutt, ersetzt d'chinesesch Zooss mat der preparéierter Chili Zooss.
Probéiert déi originell englesch Platen - knusprech Kroketten mat Gromperepuree a Choufleur. Dëst Rezept kann benotzt ginn fir eng Kasseroll ze maachen. Gitt d'preparéiert Iessen an e feierbeständegt Geriicht, gitt iwwer dat geschlagen Ee, sprëtzen mat Broutkrumm a baken am Ofen. Dës Optioun ass perfekt fir e liicht Iessen oder Mëttegiessen. Serve déi frittéiert knusprech Bäll mat gréngen Zalot a waarmer oder sauere Sauce.
Dir braucht: - 500 g Kartoffel; - 1 kg jonke Choufleur; - 3 Esslöffel Mëllech; - 2 Esslöffel Botter; - 3 Esslöffel Weess Miel; - 60 g Haselnusskernen; - 2 Eeër; -125 Brout Kribbelen; - Salz; - Geméis Ueleg fir ze fritéieren; - e puer Scheiwen Zitroun fir Dekoratioun.
Pâtisserie kann duerch frësch Broutkrumm ersat ginn
D’Kartoffelen schälen a kachen bis se mëll am gesalztem Waasser sinn. Maacht d'Knollen an e Puree andeems se se mat Mëllech vermëschen. Separat de Kabes kachen, virdru an Bléiestänn ofgebaut. Gitt et an e Colander, loosst d'Waasser oflafen. Déi gekachten Choufleur fein hacken.
Botter an enger Kasseroll schmëlzen, Miel derbäisetzen an, heiansdo réieren, d'Mëschung fir 1-2 Minutten am Feier halen. Füügt Choufleur a kacht fir weider 5 Minutten. Fritt Haselnusskernen an enger dréchener Bratpfanne an zerdréckt an engem Mörser. Füügt Nëss a Gromperepuree an eng Kasseroll, réieren a bedecken. Chill d'Mëschung gutt - als éischt bei Raumtemperatur an dann am Frigo, dëst dauert ongeféier eng an eng hallef Stonn.
Deelt déi ofgekillte Mass an 16 Kugelen, leet se op eng geschmiert kleng Teller a setzt an der Keelt nach 20 Minutten.
Eier schloën, d'Broutkriibs op eng Platte schëdden. Hëtzt Geméisueleg an enger déifer Pan. Taucht de Kabes an d'Kartoffelkroketten een nom aneren an engem Ee a Panéiermiel, dann an eng Bratpfanne leeën. Dréit se mat engem Spatel, fritt d'Kroketten op alle Säiten bis gëllenbraun. Serve waarm, garnéieren mat Zitrounestécker. Serve gréng Zalot getrennt.