Russland huet eng laang Traditioun vu Fleesch ouni Iessen während Fastenperioden. Trotzdem de moderne Vegetarismus, deen an der Mëtt vum 1890. Joerhonnert am Westen entstanen ass. an elo eng bemierkenswäert Renaissance erliewen, koum si eréischt an den 1917er Joren. Dank dem Afloss vum LN Tolstoi, wéi och d'Aktivitéite vun esou Wëssenschaftler wéi AN Beketov an AI Voeikov, gouf eng mächteg vegetaresch Bewegung a Russland virum Éischte Weltkrich geformt. Am Buch gëtt eng éischte Kéier am Detail, op Basis vun Archivmaterialien, seng Geschicht opgedeckt. En Echo vu vegetaresche Iddien gëtt an de Wierker vu Leskov, Chekhov, Artsybashev, V. Solovyov, Natalia Nordman, Nazhivin, Mayakovsky, wéi och Kënschtler Paolo Trubetskoy, Repin, Ge a vill anerer gewisen. D'Schicksal vu vegetaresche Gesellschaften, Restauranten, Zäitschrëften, d'Haltung vun den Dokteren zum Vegetarismus sinn duergestallt; Trends kënnen an der Entwécklung vun dëser Bewegung verfollegt ginn bis seng Ënnerdréckung no XNUMX, wann vegetaresch Konzepter weider nëmmen an der "wëssenschaftlecher Utopie" an an "Science Fiction" existéieren.
NG Chernyshevsky
"D'Buch presentéiert eng Galerie vu grousse Vegetarier (L. Tolstoy, N. Chernyshevsky, I. Repin, etc.)" - dat war d'Ukënnegung vum Buch am Joer 1992 Vegetarismus a Russland (NK-92-17/34, virgesinn Circulatioun - 15, Volume - 000 gedréckte Blieder); d'Buch huet an all Wahrscheinlechkeet ni d'Liicht gesinn, op d'mannst net ënnert deem Titel. D'Behaaptung datt den NG Chernyshevsky (7 - 1828) e Vegetarier war, kann déi iwwerraschen, déi säi sozio-utopesche Roman liesen Wat kann een maachen? am Kader vum Léierplang vun der obligatorescher Schoul. Mee 1909 IN Tatsächlech kéint een déi folgend Notiz liesen:
"De 17. Oktober. Den zwanzegsten Anniversaire vum Doud vum Nikolai Grigorievich [sic!] Chernyshevsky gouf gefeiert.
Vill Gläichgesinn wëssen net datt dëse grousse Geescht zu eisem Lager gehéiert huet.
An der Nummer 18 vun der Zäitschrëft "Nedelya" fir 1893 fanne mir déi folgend (eng interessant Tatsaach fir Vegetarier aus dem Liewen vum spéiden NG Chernyshevsky am wäiten Norden a Sibirien). Nedelya bezitt sech op déi däitsch Uergel Vegetarische Rundschau a schreift: „A Sibirien, zu Kolymsk, bei Jakutsk, lieft den Auteur vum Roman What Is to Be Done zanter 15 Joer am Exil. Den Exil huet e klenge Gaart, deen hie selwer ubaut; hie bezuelt vill Opmierksamkeet a beobachtet suergfälteg de Wuesstum vu senge Planzen; hien huet de Sumpfbuedem am Gaart drainéiert. Chernyshevsky liewt vu Liewensmëttel, déi hie selwer produzéiert, an ësst nëmme Planz Liewensmëttel.. Hie lieft esou mëttelméisseg, datt hien dat ganzt Joer net déi 120 Rubel verbréngt, déi d'Regierung him gëtt.
An der éischter Ausgab vun der Zäitschrëft fir 1910, ënner der Rubrik "Bréif un d'Editor", gouf e Bréif vun engem gewëssen Y. Chaga publizéiert, deen drop higewisen huet, datt d'Feeler an d'Notiz an der Nummer 8-9 gekräizt sinn:
"Fir d'éischt war Chernyshevsky am Exil a Sibirien, net zu Kolymsk, mee a Vilyuisk, Yakutsk Regioun. <...> Zweetens, Chernyshevsky war am Exil zu Vilyuisk net 15, mä 12 Joer.
Awer all dat <...> ass net sou bedeitend: vill méi bedeitend ass d'Tatsaach datt Chernyshevsky eng Kéier e bewosst an zimlech strikt Vegetarier war. An hei, am Tour, an der Bestätegung vun der Tatsaach, datt während dëse Jore vum Exil Chernyshevsky wierklech vegetaresch war, zitéieren ech déi folgend Zitat aus dem Buch Vl. Berenshtam "Nop der politescher"; den Auteur vermëttelt d'Geschicht vun der Fra vum Kapitän iwwer Chernyshevsky, nieft deem si ongeféier engem Joer zu Vilyuysk gelieft huet.
"Hien (dh Chernyshevsky) huet kee Fleesch oder wäiss Brout giess, awer nëmme schwaarzt Brout, giess Getreide, Fësch a Mëllech ...
Virun allem Chernyshevsky giess Porridge, Roggenbrout, Téi, Champignonen (am Summer) a Mëllech, selten Fësch. Et war och e wilde Vugel zu Vilyuisk, awer hien huet et net giess a Botter. Hien huet näischt bei jidderengem doheem giess, wéi hie fréier gefrot huet. Nëmmen eng Kéier op mengem Numm Dag hunn ech e klenge Fëschkuchen giess. Hien hat och Wäin; wann et geschitt ass, hie gesäit, elo seet hien: "huel et ewech, huelt et ewech!" » ».
Bezitt op d'Buch vum Vl. Berenshtam, et kann festgestallt ginn, datt 1904, J. Chaga, während enger Rees duerch Dampschëff laanscht de Lena River, begéint Alexandra Larionovna Mogilova, Fra vun der gesot Kapitän. An hirem éischte Bestietnes, war si mat Net-Kommissär Offizéier Gerasim Stepanovich Shchepkin bestuet. Dësen éischte Mann vun hirem war de leschte Warden vum Prisong zu Vilyuysk, der Plaz wou Chernyshevsky 12 Joer am Exil verbruecht huet. D'Gespréich mat hatt gouf wuertwiertlech opgeholl (eng kuerz Versioun vun de Lippen vum Shchepkin selwer gouf vum SF Mikhalevich schonn am Joer 1905 publizéiert. Russesch Räichtum). An 1883 gelieft AL Mogilova (deemools Shchepkina) zu Vilyuisk. No hirer Geschicht, Chernyshevsky, deen de Prisong vun Dämmerung bis Nuecht verloossen erlaabt ass, war Champignonen am Bësch plécke. Flucht aus der Stroossloser Wilds war aus der Fro. Am Wanter gëtt et ëmmer méi Nuecht, an d'Frost si méi staark wéi an Irkutsk. Et waren kee Geméis, Gromperen goufen vu wäitem vun Eunuchen fir 3 Rubel e Pudder bruecht, awer Chernyshevsky huet se guer net kaaft wéinst den héije Käschte. Hien hat fënnef grouss Kommouden vu Bicher. Am Summer war d'Péng vu Moustiquen schrecklech: "Am Raum", erënnert den AL Mogilova, "do war e
Sécherstellen an der Geschicht vun Vl. Berenshtam ass haut méiglech op Basis vun den Donnéeën, déi mir an der Chernyshevsky Korrespondenz fannen. An 1864, fir Participatioun an Schüler a Baueren Onrouen vun 1861-1862, wéi och fir Kontakter mat Emigranten AI Herzen an NP siwe Joer vun Zwangsaarbecht an der Irkutsk Sëlwer Minièren, gefollegt vum Liewen Exil. Vun Dezember 1871 bis Oktober 1883 gouf hien an der Siidlung Vilyuisk gehal, 450 Kilometer nordwestlech vun Irkutsk. Chernyshevsky Bréiwer aus dem Exil do, am Zesummenhang mat 1872-1883, kann am XIV an XV Bänn vun de komplette Wierker vum Schrëftsteller fonnt ginn; deelweis, dës Bréiwer sinn zimlech laang, zënter Mail ze Irkutsk eemol all zwee Méint geschéckt. Dir musst e bësse Widderhuelung aussoen fir dat ganzt Bild ze molen.
Chernyshevsky hält ni op seng Fra Olga, Jongen Alexander a Mikhail, souwéi Professer AN Pypin, e bekannte Kulturhistoriker, deen d'Famill vum Exil mat Suen ënnerstëtzt, datt alles gutt ass mat him: weder an engem Dokter, nach a Medikamenter, nach a Bekannten mat de Leit, nach am Komfort, ech kann hei liewen ouni Schued fir menger Gesondheet, ouni Langweil, an ouni Schwieregkeeten, déi fir mäin onbestëmmten Geschmaachssënn palpabel sinn. Also huet hie seng Fra Olga Sokratovna Ufank Juni 1872 geschriwwen, iwwerzeegend gefrot, d'Iddi opzeginn him ze besichen. A bal all Bréif - a méi wéi dräihonnert vun hinnen - fanne mir Assurancen, datt hien gesond ass an näischt feelt, freet him keng Suen ze schécken. Besonnesch dacks schwätzt de Schrëftsteller iwwer d'Ëmstänn vu senger Ernährung an dem Alldag am Exil: "Ech schreiwen alles iwwer Iessen; well, ech huelen un, dat ass dat eenzegt un deem een nach kann zweifelen ob ech mech hei wuel genuch fillen. Méi bequem wéi ech no mengem Goût a Bedierfnesser brauch <...> Ech wunnen hei, wéi se an der aler Zäit gelieft hunn, wahrscheinlech nach liewen, Mëttelstandsgrondbesëtzer an hiren Dierfer.
Am Géigesaz zu den Viraussetzungen, déi d'Geschichten am Ufank zitéiert kënne nennen, schwätzen d'Bréiwer vum Chernyshevsky vu Vilyuisk ëmmer erëm net nëmme vu Fësch, mä och vu Fleesch.
Den 1. Juni 1872 schreift hien zu senger Fra, datt hien der léif Famill dankbar ass, déi iwwer säi Iessen probéiert: "Fir d'éischt ass et schwéier Fleesch oder Fësch ze fannen." Tatsächlech war weder Fleesch nach Fësch vum Abrëll bis Oktober oder November ze verkafen. "Awer dank hirer [dëser Famill] Diligence hunn ech all Dag genuch, souguer reichend, Fleesch oder Fësch vu gudder Qualitéit." Eng wichteg Suerg, hie schreift, fir all Russen déi do wunnen, ass Mëttegiessen. Et gi keng Kellere wou d'Bestëmmungen am Summer gutt erhale bleiwen: "A Fleesch kann am Summer net iessen. Dir musst Fësch iessen. Déi, déi net Fësch iessen kënnen, sëtzen heiansdo hongereg. Et gëllt net fir mech. Ech iessen Fësch mat Freed a si frou mat dëser physiologescher Dignitéit. Awer wann et kee Fleesch ass, kënnen d'Leit, déi net Fësch gär hunn, Mëllech iessen. Jo, si probéieren. Awer zënter menger Arrivée hei ass et méi schwéier ginn wéi virdrun: meng Rivalitéit beim Kaf vun Mëllech huet dëst Produkt um lokalen Austausch aarm gemaach. Sichen, sichen Mëllech - keng Mëllech; alles gëtt vu mir kaaft a gedronk. Witzer ofgesinn, jo." Chernyshevsky kaaft zwee Fläschen Mëllech pro Dag ("hei moossen se Mëllech duerch Fläschen") - dëst ass d'Resultat vun der Mëllech vun dräi Kéi. D'Qualitéit vun der Mëllech, seet hien, ass net schlecht. Mä well Mëllech schwéier ze kréien ass, drénkt hien Téi vu moies bis owes. Chernyshevsky mécht Geck, awer trotzdem, tëscht den Zeilen, gëtt et gefillt datt souguer eng ganz bescheiden Persoun eng onendlech Positioun mat Iessen hat. Richteg, et war Getreide. Hie schreift datt all Joer d'Yakuts (ënner russeschen Afloss) méi a méi Brout säen - et wäert gutt gebuer ginn. Fir säi Goût, Brout an Iessen sinn zimlech gutt gekacht.
An engem Bréif vum 17. Mäerz 1876 liese mir: „Fir den éischte Summer hunn ech hei e Mount laang wéi jiddereen hei e Manktem u frëschem Fleesch erlieft. Mä och dann hat ech Fësch. An aus Erfahrung geléiert, hunn ech de nächste Summer selwer ëm d'Fleesch gekëmmert, an zënterhier ass et all Summer frësch. – Datselwecht gëlt fir Geméis: elo hunn ech kee Mangel un hinnen. Et gëtt en Iwwerfloss vu wëll Villercher, natierlech. Fësch - am Summer, wéi et geschitt: heiansdo fir e puer Deeg gëtt et keen; mee am allgemengen hunn ech et och am Summer - sou vill wéi ech gär hunn; an am Wanter ass et ëmmer gutt: Sterlet an aner Fësch vum selwechte gudde Goût wéi Sterlet. An den 23. Januar 1877 annoncéiert hien: "Wat d'Liewensmëttel ugeet, hunn ech laang d'Rezepter vun der Medizin observéiert, déi an der lokaler semi-wëller a komplett aarmer Géigend ausgefouert kënne ginn. Dës Leit wëssen net emol wéi Fleesch braten. <...> Meng Haaptaufgab, fir eng laang Zäit, ass Mëllech. Ech drénken et dräi Fläschen Schampes den Dag <...> Dräi Fläschen Schampes ass 5? Pond Mëllech. <...> Dir kënnt beurteelen, datt nieft Mëllech an Téi mat Zocker, et wäit vun all Dag ass, datt ech e Pound Brout an e Véierel Pond Fleesch brauch. Mäi Brout ass tolerabel. Och déi lokal Wëllen wësse wéi Fleesch kachen."
Chernyshevsky hat eng schwéier Zäit mat e puer vun de lokalen Iessgewunnechten. An engem Bréif vum 9. Juli 1875 deelt hien folgend Impressiounen: „Wat den Dësch ugeet, meng Affäre si scho laang komplett zefriddestellend ginn. D'lokal Russen hunn eppes an hire gastronomesche Konzepter vun de Yakuts geléint. Si iessen besonnesch Kéibotter an onheemleche Quantitéiten. Ech konnt et net laang mat dëser Zäit ëmgoen: de Kach huet et als noutwendeg ugesinn fir Ueleg an all Zorte vu Platen fir mech ze setzen. Ech hunn dës al Fraen geännert <...> d'Ännerungen hunn net gehollef, all nächst huet sech an der Yakut Kichen Orthodoxie onwuelbar erausgestallt fir mech Botter ze fidderen. <...> Endlech gouf eng al Fra fonnt, déi eemol an der Irkutsk Provënz gelieft huet an en normale russesche Bléck op Kéibotter huet.
Am selwechte Bréif gëtt et och eng bemierkenswäert Bemierkung iwwer Geméis: "An de leschte Joeren, wéinst menger Onsécherheet, sinn ech net räich u Geméis bliwwen. Hei gi se méi e Luxus ugesinn, eng Delikatesse, wéi en noutwendegen Deel vum Iessen. Dëse Summer hunn ech zoufälleg drun erënnert Mesuren ze huelen fir datt ech sou vill Geméis hunn wéi ech no mengem Goût brauch: Ech hu gesot datt ech all Kabes, all Gurken, asw., sou vill wéi déi lokal Gärtner géife kafen ze verkafen hunn. <...> An ech wäert mat Geméis an engem Betrag geliwwert ginn, ouni Zweifel, méi wéi meng Bedierfnesser. <...> Ech hunn och eng aner Beruff vun der selwechter Natur: Champignonen plécken. Et ass selbstverständlech, datt e puer Yakut Jong zwee kopecks ginn, an hie wäert méi Champignonen an engem Dag huelen wéi ech an enger ganzer Woch verwalten kann. Awer fir datt d'Zäit an der fräier Loft passéiert, wandelen ech um Rand vum Bësch drësseg Schrëtt vu mengem Haus a plécke Champignonen: et gi vill vun hinnen hei. An engem Bréif vum 1. November 1881 gëtt Chernyshevsky detailléiert Informatiounen iwwer d'Sammlung an d'Trocknung vu verschiddene Champignonen.
Den 18. Mäerz 1875 erënnert hien un d'Situatioun mam Geméis an Russland op dës Manéier: "Ech sinn hei "Russesch" fir Leit, déi net manner russesch sinn wéi ech; mee "Russen" fänken fir si mat Irkutsk; an "Russland" - stellt Iech vir: Gurken si bëlleg! A Gromperen! A Karotten! An hei sinn d'Geméis net schlecht, wierklech; awer fir datt se wuessen, gi se gekuckt, wéi zu Moskau oder St. Petersburg fir Ananas. "Brout wäert gutt gebuer ginn, och Weess."
An nach en Zitat aus engem laange Bréif vum 17. Mäerz 1876: „Dir bezweifelt, mäi Frënd, ob ech hei wierklech gutt liewen. Dir bezweifelt et wierklech. <...> Mäi Iessen ass keng franséisch Kichen, wierklech; awer Dir erënnert Iech, ech kann keng Platen ausstoen, ausser fir einfach russesch Kachen; du wars selwer gezwongen opzepassen, dass de Kach e bësse russescht Iessen fir mech virbereet, an nieft dësem Plat hunn ech bal ni um Dësch giess, bal näischt. Erënnert Dir Iech drun, wéi ech mat gastronomesche Platen op Fester gaangen sinn, sinn ech um Dësch bliwwen ouni iwwerhaapt eppes ze iessen. An elo huet meng Aversioun zu elegante Platen de Punkt erreecht wou ech positiv weder Zimt oder Nelken ausstoen. <…>
Ech Léift Mëllech. Jo, et funktionnéiert gutt fir mech. Et gëtt wéineg Mëllech hei: et gi vill Kéi; awer si gi schlecht gefiddert, an déi lokal Kéi gëtt bal manner Mëllech wéi eng Geess a Russland. <...> An an der Stad hu si esou wéineg Kéi, datt et hinnen selwer net Mëllech feelt. Dofir, no menger Arrivée hei, fir véier Méint oder méi, Ech gelieft ouni Mëllech: keen huet et ze verkafen; jidderee feelt fir sech selwer. (Ech schwätzen iwwer frësch Mëllech. Mëllech gëtt a Sibirien gefruer. Mee et schmaacht net méi gutt. Et gëtt vill Glace Mëllech hei. Mee ech kann et net drénken.)
An engem Bréif vum 3. Abrëll 1876 seet den Exil: „Zum Beispill: et gëtt Sardinen hei, et gi vill verschidde Konserven. Ech sot: "vill" - nee, hir Zuel ass net grouss: et gi keng räich Leit hei; a wien gutt Wueren aus Jakutsk a sengem Heemaktier erausginn huet, verbréngt se spuersam. Mee et gëtt ni e Mangel un hinnen. <...> Zum Beispill, wann ech e puer Moskauer Bretzels op enger Party gefall hunn, huet et erausgestallt datt se gefrot goufen, Kichelcher. Kënnt Dir se hunn? - "Entschëlleg mech!" - "Wéi?" - Et huet sech erausgestallt, datt 12 oder 15 Pond ginn, déi mir kënne ginn. <...> An der Tëschenzäit iessen ech 12 Pond Kichelcher mat mengem Téi. <...> Eng ganz aner Fro: hunn [ech] dës Pond Kichelcher giess a mir eng Fortsetzung vun der selwechter Pleséier geschriwwen? Natierlech nee. Kann ech wierklech un esou Klengegkeeten interesséiert sinn?
A Saache Ernährung, Chernyshevsky, tatsächlech, heiansdo geréiert zimlech zoufälleg. Eng Illustratioun dovun ass d'"Geschicht mat enger Zitroun", déi, wéi den Erzéier selwer verséchert, "berühmt ass zu Vilyuisk". Si hunn him zwee frësch Zitrounen ginn - eng extrem Raritéit an dëse Plazen - hien huet d'"Geschenker" op de Windowsill gesat, huet se komplett vergiess, als Resultat hunn d'Zitrounen verwinnt a schimmel; eng aner Kéier schécken se him Kichelcher mat Mandelen an esou fir eng Vakanz. "Et waren e puer Pond." Chernyshevsky huet dat meescht an eng Këscht geluecht, wou Zocker an Téi gelagert goufen. Wéi hien zwou Woche méi spéit an déi Këscht gekuckt huet, huet hien festgestallt datt d'Kichelen mëll, mëll a schimmel waren iwwerall. "Laachen".
Chernyshevsky probéiert de Mangel u Geméis ze kompenséieren andeems se Bëschfrüchte plécken. De 14. August 1877 schreift hien zu sengem Jong Alexander: „Hei gëtt et ganz wéineg Geméis. Mee wat kann ech kréien, ech iessen. Wéi och ëmmer, hire Mangel ass onwichteg wéinst der Tatsaach datt Lingonbeeren hei wuessen. An engem Mount wäert et reift, an ech wäert et stänneg benotzen. An de 25. Februar 1878 informéiert hien dem AN Pypin: „Ech wousst, datt ech traureg war. Ech hunn Lingonbeeren giess wann ech se konnt kréien. Ech hunn et am Pound giess."
Déi folgend Noriicht bezitt sech op den 29. Mee 1878: „Gëschter hunn ech eng gastronomesch Entdeckung gemaach. Et gi vill Johannisbeeren hei. Ech trëppelen tëscht hire Bëscher a gesinn: si bléie. <...> A vun engem anere Prozess klëmmt en anere Koup Blummen, begrenzt vu jonke Blieder, riicht an meng Lippen. Ech hu probéiert ze kucken, ob et alles zesummen lecker wier, Blummen mat jonke Blieder. An giess; et huet mir geschéngt: et schmaacht wéi eng Zalot; nëmme vill méi mëll a besser. Ech hu keng Zalot gär. Mee mir hunn et gär. An ech hunn e Busch vun dräi Johannisbeeren knascht. "Eng Entdeckung déi d'Gastronome kaum gleewen: Johannisbeeren sinn déi bescht Varietéit vu Salat." 27. Oktober 1879 - en ähnlechen Entrée: "Wéi vill Kréichelen, déi ech dëse Summer gesammelt hunn, iwwerschreift all Mooss a Wahrscheinlechkeet. A - stellt Iech vir: Cluster vu roude Kréichelen hänken nach ëmmer un de Bëscher; een Dag gefruer, en aneren Dag erëm opgedaucht. Déi gefruer si ganz lecker; guer net dee selwechte Goût wéi Summer; an ech mengen et ass besser. Wann ech net extrem virsiichteg a mengem Iessen gewiescht wier, hätt ech mech op hinnen geschloen.
Et schéngt schwéier d'Bréiwer vum Chernyshevsky, déi un seng Famill adresséiert goufen, mat Beweiser vu Vl ze versöhnen. Berenshtam a mam Mogilova säi Bericht iwwer de vegetaresche Liewensstil vum Schrëftsteller daten zréck an dat lescht Joer vum Exil. Awer vläicht ass et nach méiglech? An engem Bréif vum 15. Juni 1877 fanne mir déi folgend Beicht: "... Ech ginn déi onmoosseg Iwwerleeung vun all Kach iwwer mech an alle Saache vun der Kichenkonscht zou: - Ech kennen hien net a kann hien net, well et schwéier ass fir mech net nëmmen rau roude Fleesch ze gesinn, awer och Fësch Fleesch, dat säin natierlechen Erscheinungsbild behält. Et deet mir leed, scho bal geschummt. Dir erënnert Iech drun, ech hunn ëmmer ganz wéineg beim Iessen giess. Dir erënnert Iech drun, ech hunn ëmmer meng Fëllung net beim Iessen giess, awer virun oder no - ech hunn Brout giess. Ech iessen net gär Fleesch. An dëst ass mat mir zënter Kandheet. Ech soen net datt mäi Gefill gutt ass. Awer esou ass et vun der Natur."
An engem ganz laange Bréif vum 30. Januar 1878 iwwersetzt Chernyshevsky fir Olga, deelweis verkierzt den Text, "en Artikel vun engem vun de ganz berühmten a meeschte Wëssenschaftler, an nach besser, engem vun den intelligentsten Dokteren an Däitschland, aus deem bal déi ganz Mass vun medezinesch Wëssen vun eise gudden Dokteren. Den Auteur vum Artikel ass de Paul Niemeyer, deen zu Magdeburg gelieft huet. "Den Artikel huet den Titel: 'Popular Medezin a Perséinlech Gesondheetsversuergung.' Kulturhistoresch Studie vum Paul Niemeyer ".
Dësen Artikel, besonnesch, Appel un d'perséinlech Verantwortung vun enger Persoun fir sech; Chernyshevsky zitéiert: "Jidderee selwer muss sech ëm seng Erhuelung këmmeren, <...> den Dokter féiert hien nëmmen un d'Hand." An hie geet weider: „Mä, seet de Paul Niemeyer, et waren op d'mannst eng kleng Unzuel vu Leit, déi decidéiert hunn no de Regele vun der Hygiène ze liewen. Dëst sinn Vegetarier (Géigner vu Fleesch Iessen).
De Paul Niemeyer fënnt an hinnen vill Exzentrizitéit, fir intelligent Leit komplett onnéideg. Hie seet, datt hie selwer net traut sech positiv ze soen: "Fleesch ass e schiedlecht Iessen." Awer wat hie geduecht ass ze denken ass d'Wourecht. "Ech hat dat net erwaart.
Ech schwätzen net iwwer Är Gesondheet, meng léif Lyalechka, mee fir meng eegen Freed.
Ech hu laang gegleeft datt d'Dokteren a Physiologe sech verwiesselt hunn de Mënsch als fleeschescht Kreatur vun der Natur ze klassifizéieren. D'Zänn an de Bauch, déi entwéckelt gi fir dës Zort Probleemer ze léisen, sinn net déiselwecht am Mënsch wéi bei fleesche Mamendéieren. Fleesch iessen ass eng schlecht Gewunnecht fir eng Persoun. Wéi ech ugefaang hunn dës Manéier ze denken, hunn ech näischt an de Bicher vu Spezialisten fonnt, ausser en entscheedende Widdersproch zu dëser Meenung: "Fleesch ass besser wéi Brout", sot jiddereen. Lues a lues hunn e puer schrecklech Hiweiser ugefaang ze kommen, datt mir (Dokteren a Physiologen) vläicht ze ernüderend Brout, ze exaltéierend Fleesch waren. Elo soen se et méi dacks, méi fett. An en anere Spezialist, wéi dee Paul Niemeyer, ass komplett dervun ausgoen, datt Fleesch Liewensmëttel fir Mënschen ass, vläicht schiedlech. Ech mierken awer, datt ech seng Meenung iwwerdriwwen hunn, a meng eegen Wierder vermëttelen. Hie seet nëmmen:
"Ech kann net zouginn datt perfekt Abstinenz vu Fleesch eng Regel ka gemaach ginn. Et ass eng Saach vum Goût".
An duerno lueft hien, datt d'Vetetarier d'Groussegkeet ofhalen; a Fleesch vu Fleesch ass méi heefeg wéi all aner.
Ech hat ni d'Neigung exzentresch ze sinn. Jiddereen ësst Fleesch; dofir ass et fir mech alles d'selwecht: Ech iessen wat anerer iessen. Awer - awer, all dat ass am mannsten irrelevant. Als Wëssenschaftler sinn ech frou ze gesinn, datt déi richteg, menger Meenung no, wëssenschaftlech Manéier d'Relatioun tëscht Brout a Fleesch net méi bedingungslos vun de Spezialisten ofgeleent gëtt. Also hunn ech iwwer meng geléiert Genoss geschwat.
An engem Bréif vum 1. Oktober 1881, verséchert Chernyshevsky senger Fra: "Eng aner Kéier schreiwen ech Iech Detailer iwwer mäi Iessen an alles wéi dat, fir datt Dir d'Gëltegkeet vu menger aner konstanter Versécherung méi kloer gesinn:" Ech liewen gutt, alles wat néideg ass fir mech ze hunn“, net speziell, Dir wësst, e Liebhaber vu Luxus. Awer déi versprach "Detailer" ginn am selwechte Bréif uginn:
„Ech ka kee roude Fleesch gesinn; an et entwéckelt sech alles a mir. Virdrun konnt hien net nëmmen d'Fleesch vu Mamendéieren a Villercher gesinn; huet de Fësch egalg gekuckt. Elo ass et schwéier fir mech Fësch Fleesch ze kucken. Hei ass et onméiglech nëmmen Geméis Iessen ze iessen; a wann et méiglech wier, géif hie wuel no an no zu enger Aversioun vun all Fleesch Iessen kommen.
D'Fro schéngt kloer. Chernyshevsky, vun der Kandheet, wéi vill Kanner - wéi de Rousseau drop higewisen huet - eng natierlech Aversioun vu Fleesch erlieft. Wéinst senger eegener Neigung zum Tounwëssenschaftlechen huet hien probéiert eng Erklärung fir dës Réckzuch ze fannen, awer konfrontéiert mat de Géigendeel Thesen vun de Luuchten vun der Wëssenschaft, presentéiert als onbestreideg Wourecht. An eréischt an engem Artikel vum Niemeyer 1876 huet hien eng Erklärung fir seng Gefiller fonnt. Dem Chernyshevsky säi Bréif vum 30. Januar 1878 (kuckt uewen: c. yy S. 54 – 55) gouf fréier geschriwwen wéi dem AN Beketov säin Artikel „Mënschlech Ernärung a senger heiteger an Zukunft“, deen am August vum selwechte Joer erauskoum. Sou ass Chernyshevsky wahrscheinlech den éischte Vertrieder vun der russescher Intelligenz, déi sech am Prinzip als Ënnerstëtzer vun engem vegetaresche Liewensstil erkläert.
D'Tatsaach, datt Chernyshevsky zu Vilyuisk Fleesch a meeschtens Fësch giess huet ass iwwer Zweifel, awer et muss am Kapp gedriwwe ginn datt hie probéiert seng Noperen aus Angscht ze schützen, a besonnesch seng Fra Olga, well, laut den deemolegen herrschenden Meenungen, Fleesch considéréiert gouf. dat wichtegst Liewensmëttelprodukt. Et ass genuch fir un déi konstant Ängscht vum SA Tolstoi ze erënneren, ob de vegetaresche Regime hirem Mann säi Liewen verkierze géif.
Chernyshevsky, am Géigendeel, ass sécher datt seng gutt Gesondheet kann erkläert ginn duerch d'Tatsaach datt hien en "extrem korrekte Liewensstil" féiert a regelméisseg "Regele vun der Hygiène" beobachtet: "Zum Beispill: Ech iessen näischt wat schwéier ass. de Mo. Et gi vill wëll Villercher hei, vun Entenrassen a Rassen vu Schwaarzen. Ech hunn dës Villercher gär. Awer si si manner einfach fir mech wéi Rëndfleesch. An ech iessen se net. Et gi vill gedréchent Fësch hei, wéi Saumon. Ech hunn hatt gär. Mä et ass schwéier op de Mo. An ech hunn et an all dëse Joeren ni a mengem Mond geholl.
Selbstverständlech ass dem Chernyshevsky säi Wonsch fir Vegetarismus net aus etheschen Motiver a Suerge fir Déieren zeréck, mee ass éischter e Phänomen vun enger ästhetescher an, wéi Niemeyer propagéiert, "hygienesch" Aart. Iwwregens, Chernyshevsky hat eng niddereg Meenung iwwer Alkohol. Säi Jong Alexander huet säi Papp de Rot vu russesche Dokteren iwwerginn fir Alkohol ze drénken - Wodka, zum Beispill, wann net Drauwewein. Mee hien brauch keen Alkohol, Gentian oder Orangeschuel: „Ech halen de Mo ganz gutt. <...> An dat ass fir mech ganz einfach ze beobachten: Ech hu weder zu Gastronomie oder zu esou engem Blödsinn net déi geringsten Neigung. An ech hunn ëmmer gär ganz moderéiert a mengem Iessen. <...> Dee liichtste Wäin huet mech schwéier; net op d'Nerven - nee - mee op de Mo. An engem Bréif un seng Fra vum 29. Mee 1878 erzielt hien d'Geschicht, wéi hien enges Daags bei engem herrlechen Owesiessen zougestëmmt huet, e Glas Wäin fir Anstänneg ze drénken, duerno sot hien dem Besëtzer: "Dir gesitt, ech drénken; Jo, Madeira, an net nëmmen e schwaache Wäin. Jiddereen huet gelaacht. Et huet sech erausgestallt datt et Béier war, "einfache, gewéinleche russesche Béier."
Héich bedeitendst ass, datt de Chernyshevsky säi sporadescht Fleesch-Iessen duerch den Onwëllenheet (cf. uewen, S. 55 yy) berechtegt sech aus der Masse erauszesträichen - e Problem, deen och Vegetarier an der moderner Gesellschaft konfrontéiert sinn; Loosst eis d'Wierder vum Tomasz Mazarik erënneren, zitéiert vum Makowicki, deen erkläert firwat hien, trotz sengen "vegetareschen" Neigungen, weider Fleesch iessen (cf. ënnen, S. 105 yy).
Bewonnerung fir Uebst ass och palpabel an engem Bréif vum Chernyshevsky vum 3. November 1882. Hie léiert datt seng Fra en Haus zu Saratov kaaft huet an e Gaart plangt: "Wa mir iwwer Gäert schwätzen, déi" Gäert "zu Saratov genannt ginn , dat heescht, iwwer Gäert vun Uebstbeem, dann sinn ech ëmmer entsuergt fir d'Kiischte wéi déi schéinste vun eise Fruuchtbeem ze betruechten. Gutt a Birnenbaum. <...> Wéi ech e Kand war, war en Deel vun eisem Haff vun engem Gaart besat, déck a schéin. Mäi Papp huet gär ëm Beem gekëmmert. <...> Hutt Dir elo zu Saratov geléiert wéi een anstänneg Wuesstem vun Drauwe erreechen?
An de Jore vun der Chernyshevsky Jugend zu Saratov waren et "Buedemgäert", an deenen, - hie geet weider, - zaart Uebstbeem gutt gewuess, - et schéngt, souguer Aprikosen a Pfirschen. - Bergamotten wuesse gutt an einfache Gäert, déi net vum Wanter geschützt waren. Hutt Saratov Gärtner geléiert wéi een noble Varietéiten vun Äppelbam këmmert? - A menger Kandheet gouf et nach keng "Reinette" zu Saratov. Elo si se vläicht och acclimatiséiert? A wann Dir nach net hutt, da probéiert mat hinnen an Drauwe ze këmmeren an erfollegräich ze sinn. "
Loosst eis och drun erënneren datt d'Sehnsegkeet no Süden, deen am véierten Dram vum Vera Pavlovna aus dem Roman gefillt gëtt Wat kann een maachen? - iwwer eng Aart vu "Neit Russland", anscheinend no beim Persesche Golf, wou d'Russen "bloe Bierger mat enger décker Schicht vun der Äerd bedeckt hunn, a Bëscher vun den héchste Beem op hinnen ënner de Gäert wuessen: ënnen an de fiichten Hohlen vun der Plantatioun vum Kaffi Bam; iwwer Datum Palmen, Figebam; Wéngerten ofwiesselnd mat Zockerrouerplantagen; et gëtt och Weess op de Felder, awer méi Räis ...".
Zréck aus dem Exil, huet Chernyshevsky sech zu Astrakhan néiergelooss an do huet hien erëm mat Olga Sokratovna getraff, an hirer spéiderer Korrespondenz schwätzen se net méi iwwer Ernährung, mä iwwer d'Angscht virun der Existenz, iwwer literaresch Problemer an Iwwersetzungsaarbecht, iwwer de Plang fir d'russesch Versioun ze publizéieren. vun der Brockhaus-Enzyklopedie an iwwer seng zwou Kazen. Nëmmen eemol ernimmt Chernyshevsky "dat persesch Uebst verkaaft, vun deem Dir mir ëmmer seet, ze huelen" déi zweet Ernimmung vu Liewensmëttel ass an engem scrupulous Kont vun Ausgaben fonnt, och déi klengst: "Fësch (gedréchent)" gouf fir hien fir 13 kaaft kopecks.
Sou, Informatiounen iwwert Chernyshevsky "vegetaresch Gedanken" a Gewunnechten koum nëmmen als Resultat vun der oppressiv Moossname vun der tsaristesche Regime: wann hien net exiléiert ginn, dann hätte mer wahrscheinlech näischt doriwwer gewosst.