Wat ass Ernärungshefe?
Ernärungshef, wéi all Hef, ass Member vun der Pilzefamill. Ernärungshefe ass eng Form vun deaktivéierten Hef, normalerweis eng Stamm vum Eenzelle Pilz Saccharomyces Cerevisae. Si ginn duerch Kultivatioun an engem Nährstoffmedium fir e puer Deeg erstallt; den Haaptbestanddeel ass Glukos, déi aus Zockerrouer oder Rübenmelasse kritt gëtt. Wann d'Heef fäerdeg ass, gëtt se gesammelt, gewascht an duerno mat enger grëndlecher Hëtztbehandlung deaktivéiert. Befestegt Hef huet zousätzlech Vitaminnen an Nährstoffer derbäi während dësem Prozess. Ernärungshefe gëtt dann als Flakelen, Granulat oder Pulver verpackt.
Getrocknene Ernärungshefe ass ganz anescht wéi Brout a Brouthefe. Am Géigesaz zu hinnen fermentéiert d'Ernährungshef net, awer gëtt d'Liewensmëttel e speziellen intensiven Geschmaach, ähnlech wéi de Goût vum Häre Kéis.
Zwou Aarte vun Ernärungshefe
Onbefestegt Hef enthält keng zousätzlech Vitamine oder Mineralstoffer. Nëmmen déi, déi natierlech vun Hefzellen wärend dem Wuesstum produzéiert ginn.
Befestegt Ernärungshef enthält Vitamine, déi bäigefüügt gi fir den Ernärungswäert vun der Hef ze verbesseren. Natierlech ass et schéin ze denken datt Dir extra Vitamine kritt, awer et ass wichteg d'Zesummesetzung vun der verstäerkter Ernärungshef suergfälteg ze studéieren fir sécher ze sinn datt et richteg ass fir Iech.
Ernärungsvirdeeler
Ernärungshefe ass kalorienarm, natriumberäichert, fettfräi a glutenfräi. Dëst ass en einfache Wee fir e Plat en originelle Goût ze ginn. Béid befestegt an net befestegt Hef si räich u B Vitamine, awer nëmmen befestegt Ernärungshef enthält Vitamin B12.
Vitamin B12 gëtt vu Mikroorganismen produzéiert a gëtt normalerweis net a Planzen fonnt. B12 ass e Schlësselelement vun all vegetaresch Ernährung - et ass néideg fir déi richteg Bildung vu roude Bluttzellen an der DNA Synthese, wärend säi Mangel kann Anämie a Schued am Nervensystem verursaachen. Déi duerchschnëttlech empfohlene deeglech Notzung vu B12 fir Erwuessener ass 2,4 mg. Eng typesch Portioun befestegt Ernärungshef enthält 2,2 mg B12, wat bal all Ären alldeegleche Wäert ass.
Ernärungshefe enthält all néng Aminosäuren, déi d'Proteine an eisem Kierper ausmaachen, déi gebraucht ginn fir eis mental Gesondheet, de Stoffwechsel a Bluttzockerspigel z'ënnerstëtzen. Si enthalen och den natierleche Polysaccharid Beta-Glukan 1-3. Et gouf festgestallt datt Beta-Glukanen den Immunsystem stimuléieren a stäerken am Kampf géint bakteriell, viral, Pilz a parasitär Infektiounen.
Wéi Ernärungsheef ze benotzen
Mat senge punchy Nutty a cheesy Notizen mécht d'Ernährungshefe e super Additioun zu ville Platen. Net nëmmen erhéijen se d'Nährstoffniveauen an engem Plat, awer si bidden och extra Aroma. Sprëtzen Hef iwwer vegan Kéis, Popcorn, oder benotzt et fir Geméischips ze schmaachen. Ernärungshefe ass e super Additioun zu Saucen, besonnesch Nuddelen Zooss, an ass och e super Goût fir vegan Kéisbullen. Am wichtegsten, vergiesst net den Ënnerscheed tëscht Ernärungshefe an aktive Hef. Ernärungshefe hëlleft Äert hausgemaachte Brout net erop.