Poulet Sue

Preparéieren d'Produkter fir d'Hënn Brust sous-vide. Ech hu fréier nëmme mat Salz a schwaarze Peffer gekacht. Mir brauchen och Poschen mat Zip-Lock Befestigung, esou Poschen sinn elo kee Problem ze kafen. Vergewëssert Iech datt d'Täschen intakt an onbeschiedegt sinn, mir brauche kee Waasser fir an d'Täsch ze kommen.

Poulet Broscht wäschen, dréchen a reift se mat Salz a Peffer. Loosst fir 30 Minutten bis e puer Stonnen stoen (Dir kënnt iwwernuechten).

Pinsel de Filet mat Geméiswierk. Deckt mat Knuewel Platen oder Gewierzer fir Gefligel. Oder Dir kënnt et just mat Peffer a Salz loossen. Dir musst sou vill Loft aus der Täsch wéi méiglech drécken. Dir kënnt d'Taschen an e Behälter mat Waasser leeën, an d'Waasser dréckt d'Loft aus, oder Dir kënnt d'Loft mat engem Cocktailröhre suckelen)) Ech hunn déi zweet Method gewielt. Ech maachen de Package zou, loosst e klengt Segment vun 1-2 cm ofgedeckt. Ech sti de Cocktailröhre an dëst Lach an suckelen an d'Loft, da knipsen d'Täsch séier zou. Dëst ass mäi Staubsauger

Gidd waarmt Waasser an de luesen Uewen. Mir hunn d'Tasche Fleesch geluecht. D'Waasser soll se ofdecken. Mir setzen d'Kachttemperatur op 70 Grad.

Mir setzen d'Zäit op 2 Stonnen.

• Pouletfilet 400 g
• Salz ze schmaachen
• schwaarze Peffer fir ze schmaachen
• Knuewelek 3 Knuewelek
• Geméis Ueleg 2 El.