Inhalter
An der Geschicht si vill Käch Profien. Awer wat huet dës Leit zum Erfolleg gefouert, an e puer interessant Fakten aus hirer Biographie?
François Vatel '
De franséische Kach war, an der Wourecht, e Symbol vun der Éier vun hirem Land. Hien huet sech ëm e schlecht Mëttegiessen ëmbruecht.
De Vatel war ee vun de beschte Käch am 17. Joerhonnert. Hien huet seng Rees mam Wafer Verkaf ugefaang fir op d'mannst eppes ze maachen fir senger Bauerefamill ze hëllefen. Erwuesse Francois säi Papp huet hien an d'Haaptstad bei säi Pätter geschéckt, deen als Patissier gedéngt huet. De Benotzer geet an den Déngscht vum Prënz vu Condé, wat zu engem fatalen Event am Liewe vun engem Kach gouf.
De Prënz vu Condé huet eng grouss Empfang am Chateau de Chantilly geplangt fir de Kinnek Louis XIV méi no ze sinn. D'Organisatioun vum Dësch läit op de Schëllere vum Benotzer. D'Receptioun war super: zweedausend Gäscht hu véier Iessen pro Dag kritt. Awer gëtt vum Fëschgeschäft Besëtzer enttäuscht, deen et net fäerdeg bruecht huet frësche Fësch op d'Buerg ze bréngen. E Freideg an der Faascht konnt de Kinnek näischt anescht déngen; De Vertel ass an hire Raum gaang an huet d'Këscht op säi Schwäert gefall fir d'Schimmt ze vermeiden.
Lucien Olivier
E Kach dee weltwäit berühmt gouf mat nëmmen engem Plat. Ufanks bestoung d'Rezept vum Salat "Olivier" Zalot aus Wierfel, Päiperleken, Kriibs an aner Köstlechkeeten, arrangéiert op enger Plack an der Mëtt vun där en Hiwwel vu Gromperen opgestan ass, mat Provencaler Zooss bedeckt.
An dëser Form ofginn, d'Freed vum Besuch am Restaurant Olivier Händler giess, a réieren alles an e formlosen Duercherneen. Wat de Kach immens rose gemaach huet. Schlussendlech gouf hie bestallt eng Zalot an enger scho gemëschter Form ze servéieren, déi de Gewënn vum Restaurant e puer Mol erhéicht huet. De Kach war net zefridden mam Resultat an huet de Restaurant verkaf.
Ferran Adrià
De Kach Ferran adrià gouf duerch Zoufall berühmt. Wärend Ärer nächster Vakanz huet hie säi Militärdéngscht servéiert an decidéiert e bësse Suen um Strand ze verdéngen. De Ferrand war an der Kichen, wat de Besëtzer gefält, a krut eng Invitatioun fir ze schaffen. No 3 Joer krut de Ferran Adria de Poste vum Chef an huet ugefaang nei Goûten ze kreéieren an eng nei Kachentechnologie z'entwéckelen.
Haut, Ferran adrià - de Guru vum Avantgarde Genre vun der molekularer Gastronomie. A Spuenien hunn d'Cheffen hir gär, wann hien säin Talent vergläicht mat Dali, Gaudi oder Picasso.
Gordon Ramsay
Den Englänner Ramsay huet dovun gedreemt säi Liewen mam Fussball ze verbannen. D'Verletzung huet awer d'Ëmsetzung vun dëse Pläng verhënnert. Hien huet och d'Zulassungstester fir d'Police oder an der Navy gefeelt. Dofir huet hien decidéiert ze kachen.
Am 1998 huet de Kach seng eege Plaz, Gordon Ramsay, op der Royal Hospital Road opgemaach, wat säi wuessendem Empire entstanen ass. Et ass schwéier virzestellen wat d'kulinaresch Welt kéint verléieren, d'Schicksal vum Gordon Ramsay souwisou nidderleeën.
heston blumenthal
De Blumenthal ass bekannt fir seng Leidenschaft fir molekulare Gastronomie. Seng Platen ginn international Bestseller - d'Broscht vun enger Taub mat Panchitas, Glace mat Speck an Eeër, Jelly, Lavendel, Austern, Leidenschaft Uebst, Schuel aus Schleeken.
Den Heston besëtzt a bedreift de britesche Restaurant The Fat Duck. Dës Plaz gouf de beschte Restaurant vun der Welt genannt. De Blumenthal huet eng Serie vu Programmer fir den Discovery Kanal iwwer Wëssenschaft a Kachen ewechgeholl, huet de Bestseller "The Science of Cooking" geschriwwen.
Jamie Oliver
Nach ëmmer, héieren iwwer de "plakeg Kach", vill Leit mengen, datt hir Opmierksamkeet op d'Kach-zu-Persoun Plädoyer vun Exhibitionism ugezunn. Allerdéngs ass dës Epithet besuergt iwwer d'Iessen - Kachen Oliver ugebueden ouni "Kleeder" vum Kach, fir de Public ze garantéieren datt héichqualitativ a lecker Produkter an sech selwer gutt sinn.
Jamie - e Kämpfer fir gesond Ernärung vun de Briten. Hie konnt den alen System vu Schoulmoolzechten an England veränneren. De jéngste vun de britesche Käch, hien ass e Ritter vun der britescher Kinnekräicher Uerdnung.
auguste escoffier
Dem Escoffier seng Kandheet war eng kreativ Natur, gär vu flotte Konscht a Poesie. Op seng Manéier als Kach huet hien dacks literaresch Vergläicher benotzt; zum Beispill Froschbeen genannt "Drumsticks Nymphen." An 13 Joer huet den Auguste eng Aarbecht als Kach an engem flotte Restaurant vum Monni geholl.
Den Escoffier huet als éischt den neie Wee agefouert fir Platen ze servéieren - den à la carte Menü, deen ëmmer nach populär an alle Restauranten op der Welt ass. 1902 huet den Escoffier de "Culinary guide" publizéiert, mat méi wéi 5,000 Rezepter. Dëst Wierk ass e Klassiker fir Käch ronderëm d'Welt ginn.