Wann Dir frësch Kraider zu Ären Iessen bäidréit, gitt sécher se richteg ze preparéieren. Natierlech kënnt Dir e grousst Messer huelen an d'Gréng op d'Gréisst fein hacken. Awer Dir riskéiert d'Gréng ze zerdrécken oder komplett iessbar an nëtzlech Deeler, "Toppen a Wuerzelen" eraus ze geheien. Also hei ass e Guide fir d'Gréng ze schneiden.
Et ass onméiglech fir Gréng richteg ze schneiden, bis se gewäsch a komplett gedréchent ginn. Et ass ganz wichteg. Och liicht fiicht Gréng ginn a Mëscht wann Dir se hackt. Fëllt eng Schossel mat kalem Waasser an daucht de Koup am Waasser. All Dreck setzt sech op de Buedem, a Gréngs schwëmmt. Zitt et eraus, placéiert et an e speziellen Gréngs Trockner oder rëselt et sanft. Bal alles ass fäerdeg.
Awer net wierklech. Och nom Spannen am Trockner oder mat der Hand gerëselt bleift d'Feuchtigkeit op de frësche Kraider. Verdeelt se op e Pabeier oder e proppert absorbent Téihandtuch a loosst se komplett trocken. (Et ass am beschten d'Gréngs ze spülen an ze trocken soubal Dir heem kommt.)
Loosst eis elo weider op déi Gréng hacken.
Petersilie, Dill a Koriander
Nieft de Blieder benotzt den ieweschten dënnen Deel vum Stamm: en ass och iessbar an extrem schmaacht. Einfach den ënneschten haarden Deel vun de Stengelen ofschneiden an ewechwerfen. Tipp: Wann Dir d'Stämm net benotzt, fréiert se. Zum Beispill kënne se benotzt gi fir Geméisbouillon ze maachen.
Mënz, Basil a Salbei
Sammelt d'Blieder vun de Stämm a brécht se virsiichteg a Stécker (dëst vermeit däischter Flecken verursaacht duerch Schnëtt mat engem Messer). Oder dënn d'Blieder a Sträife schneiden: zesummewéckelen, rullen se an e schmuele Bündel a schneiden se queesch mat engem schaarfe Messer.
Thymian, Rosemary an Oregano
Huelt en Zweig uewen, gräift de Stamm mat zwee Fangere vun Ärer anerer Hand a rutscht séier iwwer de Stamm fir all d'Blieder ewechzehuelen. Versammele se zesummen a muelen no Gréisst. Thymianblieder si meeschtens ganz kleng a brauche guer net gehackt ze ginn.
Shallot
Wann Dir den Zwiebel just schneit, gëtt et mëll a mëll. Fir schéin Réng z'erhalen, schneide genau senkrecht op d'Längt vum Stamm. E Messer kann dëst och maachen, awer Kichenscheren funktionnéieren am Beschten.