Zutaten Donuts
| Weizenmehl, éischt Klass | 2650.0 (Gramm) |
| Zocker | 300.0 (Gramm) |
| Margarine | 150.0 (Gramm) |
| Mëschung | 100.0 (Gramm) |
| Dësch Salz | 25.0 (Gramm) |
| Happ | 80.0 (Gramm) |
| Waasser | 1550.0 (Gramm) |
| Pudderzucker | 300.0 (Gramm) |
| Sonneblummenueleg | 525.0 (Gramm) |
Method vun der Virbereedung
Donutsdeeg gëtt op e séchere Wee vu schwaacher Konsequenz (Feuchtigkeitsgehalt 43%) preparéiert. Beim Ausschneiden vum Teig, Inventar an Ausrüstung gi mat Geméisueleg geschmiert. Den Teig gëtt op déiselwecht Aart geschnidde wéi fir frittéiert Kuchen, wouduerch den Donuts d'Form vu Réng oder Bäll gëtt. No 20-30 Minutte Beweisstécker ginn d'Donuts a Fett gebroden (S. 383, 384). Fäerdeg Donuts gi mat raffinéiertem Pudder gestreet.
Dir kënnt Äert eegent Rezept erstellen andeems Dir de Verloscht vu Vitaminnen a Mineralstoffer berécksiichtegt mat dem Rezeptrechner an der Applikatioun.
Ernärungswäert a chemesch Zesummesetzung.
Den Dësch weist den Inhalt vun Nährstoffer (Kalorien, Proteinen, Fetter, Kuelenhydrater, Vitaminnen a Mineralstoffer) pro 100 Gramm iessbar Deel.
| Nährstoff | Quantitéit | Norm ** | % vun der Norm an 100 g | % vun der Norm an 100 kcal | 100% normal |
| Kaloriewäert | 328.7 kCal | 1684 kCal | 19.5% | 5.9% | g 512 |
| Proteins | g 6.7 | g 76 | 8.8% | 2.7% | g 1134 |
| Fats | g 14.7 | g 56 | 26.3% | 8% | g 381 |
| Kuelenhydrater | g 45.1 | g 219 | 20.6% | 6.3% | g 486 |
| organesch Säuren | g 22.5 | ~ | |||
| Alimentarfaser | g 0.7 | g 20 | 3.5% | 1.1% | g 2857 |
| Waasser | g 48 | g 2273 | 2.1% | 0.6% | g 4735 |
| Äschen | g 11.3 | ~ | |||
| Vitaminnen | |||||
| Vitamin A, RE | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 0.7% | g 4500 |
| Retinol | 0.02 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, Thiamin | 0.3 mg | 1.5 mg | 20% | 6.1% | g 500 |
| Vitamin B2, Riboflavin | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 5.1% | g 600 |
| Vitamin B4, Cholin | 39.9 mg | 500 mg | 8% | 2.4% | g 1253 |
| Vitamin B5, pantothenesch | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 1.8% | g 1667 |
| Vitamin B6, Pyridoxin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 1.5% | g 2000 |
| Vitamin B9, Folat | 28.1 μg | 400 μg | 7% | 2.1% | g 1423 |
| Vitamin B12, Kobalamin | 0.05 μg | 3 μg | 1.7% | 0.5% | g 6000 |
| Vitamin E, Alpha Tocopherol, TE | 6.6 mg | 15 mg | 44% | 13.4% | g 227 |
| Vitamin H, Biotin | 2.1 μg | 50 μg | 4.2% | 1.3% | g 2381 |
| Vitamin PP, NEE | 2.5122 mg | 20 mg | 12.6% | 3.8% | g 796 |
| Niacin | 1.4 mg | ~ | |||
| Macronährstécker | |||||
| Kalium, K | 91.3 mg | 2500 mg | 3.7% | 1.1% | g 2738 |
| Kalzium, Ca | 23.1 mg | 1000 mg | 2.3% | 0.7% | g 4329 |
| Silicon, Jo | 1.5 mg | 30 mg | 5% | 1.5% | g 2000 |
| Magnesium, MG | 21.9 mg | 400 mg | 5.5% | 1.7% | g 1826 |
| Natrium, Na | 17.6 mg | 1300 mg | 1.4% | 0.4% | g 7386 |
| Schwiefel, S. | 44.6 mg | 1000 mg | 4.5% | 1.4% | g 2242 |
| Phosphor, P | 68.3 mg | 800 mg | 8.5% | 2.6% | g 1171 |
| Chlor, Cl | 354.7 mg | 2300 mg | 15.4% | 4.7% | g 648 |
| Spuerelementer | |||||
| Aluminium, Al | 597.7 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 36.3 μg | ~ | |||
| Vanadium, V. | 49 μg | ~ | |||
| Eisen, Fe | 1.2 mg | 18 mg | 6.7% | 2% | g 1500 |
| Jod, ech | 0.2 μg | 150 μg | 0.1% | g 75000 | |
| Kobalt, Co. | 1.4 μg | 10 μg | 14% | 4.3% | g 714 |
| Mangan, Mn | 0.6297 mg | 2 mg | 31.5% | 9.6% | g 318 |
| Koffer, Cu | 99.8 μg | 1000 μg | 10% | 3% | g 1002 |
| Molybdän, Mo. | 8.8 μg | 70 μg | 12.6% | 3.8% | g 795 |
| Néckel, Ni | 4.8 μg | ~ | |||
| Lead, Sn | 5.5 μg | ~ | |||
| Titan, Dir | 8.9 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 1.5 μg | 4000 μg | g 266667 | ||
| Kromm, Kr | 1.7 μg | 50 μg | 3.4% | 1% | g 2941 |
| Zénk, Zn | 0.5901 mg | 12 mg | 4.9% | 1.5% | g 2034 |
| Verdaubar Kuelenhydrater | |||||
| Stäerkt an Dextrinen | g 28.8 | ~ | |||
| Mono- an Disaccharide (Zocker) | g 0.9 | maximal 100 г | |||
| Sterolen | |||||
| Cholesterol | 17.3 mg | maximal 300 mg |
Den Energiewäert ass 328,7 kcal.
Donuts räich u Vitaminnen a Mineralstoffer wéi: Vitamin B1 - 20%, Vitamin B2 - 16,7%, Vitamin E - 44%, Vitamin PP - 12,6%, Chlor - 15,4%, Kobalt - 14%, Mangan - 31,5%, Molybdän - 12,6%
- Vitamin B1 ass Deel vun de wichtegsten Enzyme vu Kuelenhydrater an Energiemetabolismus, déi dem Kierper Energie a Plastik Substanze bidden, souwéi de Metabolismus vu verzweigelten Aminosaieren. Mangel un dësem Vitamin féiert zu eeschte Stéierunge vun den nerven, Verdauung a kardiovaskuläre Systemer.
- Vitamin B2 bedeelegt sech u Redoxreaktiounen, verbessert d'Faarfempfindlechkeet vum visuellen Analysator an däischter Adaptatioun. Net genuch Intake vu Vitamin B2 gëtt begleet vun enger Verletzung vum Zoustand vun der Haut, Schleimhäute, behënnert Liicht an Dämmerungssiicht.
- Vitamin E huet antioxidant Eegeschaften, ass noutwendeg fir de Fonctionnement vun de Gonaden, Häerzmuskel, ass en universalen Stabilisator vun Zellmembranen. Mat engem Mangel u Vitamin E, Hämolyse vun Erythrozyten an neurologesche Stéierunge ginn observéiert.
- PP Vitaminnen bedeelegt sech u Redoxreaktioune vum Energiemetabolismus. Net genuch Vitaminzufuhr begleet duerch Stéierung vum normale Zoustand vun der Haut, Magen-Darm-Trakt an Nervensystem.
- Chlor noutwendeg fir d'Bildung an d'Sekretioun vun Salzsäure am Kierper.
- Gilsbuerg ass Deel vu Vitamin B12. Aktivéiert Enzyme vum Fettsäermetabolismus a Folsäuremetabolismus.
- Mangan bedeelegt sech un der Bildung vu Knach a Bindegewebe, ass Deel vun den Enzyme involvéiert am Metabolismus vun Aminosäuren, Kuelenhydrater, Catecholaminen; essentiel fir d'Synthese vu Cholesterin an Nukleotiden. Net genuch Konsommatioun gëtt begleet vun enger Verlangsamung am Wuesstum, Stéierungen am Fortpflanzungssystem, erhéicht Zerbriechlechkeet vu Knuewëss, Stéierunge vum Kuelenhydrater a Lipid Metabolismus.
- Molybdän ass e Kofaktor vu villen Enzymen, déi de Metabolismus vu Schwiewel enthalen Aminosäuren, Purine a Pyrimidine liwweren.
Kaloriengehalt AN CHEMISCHE KOMPOSITIOUN VUN DER RESEP INGREDIENTEN Donuts PER 100 g
- 329 kCal
- 399 kCal
- 743 kCal
- 157 kCal
- 0 kCal
- 109 kCal
- 0 kCal
- 399 kCal
- 899 kCal
Tags: Wéi kacht, Kaloriegehalt 328,7 kcal, chemesch Zesummesetzung, Nahrungswäert, wéi eng Vitaminnen, Mineralstoffer, Kachmethod Donuts, Rezept, Kalorien, Nährstoffer