Ee Pudder gëtt aus frësche Poulet Eeër gemaach. D'Inhalter vun den Eeër ginn mechanesch vun der Schuel getrennt, pasteuriséiert a getrocknegt duerch fein Spray mat waarmer Loft.
Ee Pudder an enger dréchener Form gëtt et méi laang wéi Eeër gelagert, entsteet keen Offall, ass einfach ze späicheren, behält déi physikalesch-chemesch Eegeschafte vun Eeër a méi bëlleg.
Ee Pudder gëtt dacks an der Zesummesetzung vu Brout a Nuddelen fonnt (!), kulinaresch a Séisswueren, Zoossen a Mayonnaise, Pates a Mëllechprodukter.
Trotz der Tatsaach, datt d'Ee Puder Hiersteller behaapten datt et méi sécher ass wéi Eeër a keng Salmonellen enthält, Fäll vu Kontaminatioun vum Produkt mat dëse Bakterien ginn heiansdo fonnt.
Salmonellen multiplizéieren mat aussergewéinlecher Geschwindegkeet ausserhalb vum Frigo, besonnesch bei 20-42 ° C. Déi gënschtegst fir si ass e fiichten, waarme Ëmfeld.
Symptomer vun der Salmonellose kënne praktesch net optrieden, oder se ginn no 12-36 Stonnen bemierkbar: Kappwéi, Péng am Bauch, Erbrechung, Féiwer, déi heefegst Diarrho, wat zu Dehydratioun féieren kann. D'Krankheet kann zu Arthritis entwéckelen.