Zutaten Entrecote
| Rëndfleesch, 1 Kategorie | 216.0 (Gramm) |
| Déierefett | 10.0 (Gramm) |
| Gréng oder gekuelten Ueleg, oder Herring (Herring) Ueleg | 15.0 (Gramm) |
| Meerrettich Wuerzel | 15.0 (Gramm) |
Method vun der Virbereedung
Den Entrecote gëtt aus engem décke oder dënnen Rand geschnidden, ee Stéck pro Portioun 15-20 mm déck, geschlagen, mat Salz a Peffer gesprëtzt a frittéiert an der Haaptmethod. En Entrecote gëtt mat engem Bäilag a geschniddener Mieresdéier verëffentlecht, mat Fleeschjus gegoss an e Stéck gréng Ueleg drop gesat. Beim Fehlen vu frësche Péiterséilech fir den Entrecote, kënnt Dir getrennt Päerdssauce vun der industrieller Produktioun servéieren (30 g). Garnéieren - Gromperen an der Mëllech, frittéiert Gromperen (vu gekachten), frittéiert Gromperen (vu Matière); frittéiert Gromperen, komplex Bäilagen
Dir kënnt Äert eegent Rezept erstellen andeems Dir de Verloscht vu Vitaminnen a Mineralstoffer berécksiichtegt mat dem Rezeptrechner an der Applikatioun.
Ernärungswäert a chemesch Zesummesetzung.
Den Dësch weist den Inhalt vun Nährstoffer (Kalorien, Proteinen, Fetter, Kuelenhydrater, Vitaminnen a Mineralstoffer) pro 100 Gramm iessbar Deel.
| Nährstoff | Quantitéit | Norm ** | % vun der Norm an 100 g | % vun der Norm an 100 kcal | 100% normal |
| Kaloriewäert | 317.2565 kCal | 1684 kCal | 18.8% | 5.9% | g 531 |
| Proteins | g 21.536 | g 76 | 28.3% | 8.9% | g 353 |
| Fats | g 25.0652 | g 56 | 44.8% | 14.1% | g 223 |
| Kuelenhydrater | g 1.3686 | g 219 | 0.6% | 0.2% | g 16002 |
| organesch Säuren | g 0.017 | ~ | |||
| Alimentarfaser | g 0.7727 | g 20 | 3.9% | 1.2% | g 2588 |
| Waasser | g 51.5096 | g 2273 | 2.3% | 0.7% | g 4413 |
| Äschen | g 1.5229 | ~ | |||
| Vitaminnen | |||||
| Vitamin A, RE | 28.6903 μg | 900 μg | 3.2% | 1% | g 3137 |
| Retinol | 0.0254 mg | ~ | |||
| beta Karotin | 0.0195 mg | 5 mg | 0.4% | 0.1% | g 25641 |
| Beta Cryptoxanthin | 0.2727 μg | ~ | |||
| Lycopene | 0.0341 μg | ~ | |||
| Lutein + Zeaxanthin | 1.1648 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, Thiamin | 0.0524 mg | 1.5 mg | 3.5% | 1.1% | g 2863 |
| Vitamin B2, Riboflavin | 0.1745 mg | 1.8 mg | 9.7% | 3.1% | g 1032 |
| Vitamin B4, Cholin | 85.9733 mg | 500 mg | 17.2% | 5.4% | g 582 |
| Vitamin B5, pantothenesch | 0.6354 mg | 5 mg | 12.7% | 4% | g 787 |
| Vitamin B6, Pyridoxin | 0.5608 mg | 2 mg | 28% | 8.8% | g 357 |
| Vitamin B9, Folat | 13.8917 μg | 400 μg | 3.5% | 1.1% | g 2879 |
| Vitamin B12, Kobalamin | 3.3978 μg | 3 μg | 113.3% | 35.7% | g 88 |
| Vitamin C, ascorbesch | 4.8213 mg | 90 mg | 5.4% | 1.7% | g 1867 |
| Vitamin D, Calciferol | 0.633 μg | 10 μg | 6.3% | 2% | g 1580 |
| Vitamin E, Alpha Tocopherol, TE | 3.0904 mg | 15 mg | 20.6% | 6.5% | g 485 |
| Gamma Tocopherol | 0.0259 mg | ~ | |||
| tocopherol | 0.0005 mg | ~ | |||
| Vitamin H, Biotin | 3.6818 μg | 50 μg | 7.4% | 2.3% | g 1358 |
| Vitamin K, Phylloquinon | 0.9301 μg | 120 μg | 0.8% | 0.3% | g 12902 |
| Vitamin PP, NEE | 8.3682 mg | 20 mg | 41.8% | 13.2% | g 239 |
| Niacin | 4.7932 mg | ~ | |||
| Betaine | 0.0506 mg | ~ | |||
| Macronährstécker | |||||
| Kalium, K | 280.8747 mg | 2500 mg | 11.2% | 3.5% | g 890 |
| Kalzium, Ca | 26.7247 mg | 1000 mg | 2.7% | 0.9% | g 3742 |
| Magnesium, MG | 27.3509 mg | 400 mg | 6.8% | 2.1% | g 1462 |
| Natrium, Na | 285.9609 mg | 1300 mg | 22% | 6.9% | g 455 |
| Schwiefel, S. | 287.2258 mg | 1000 mg | 28.7% | 9% | g 348 |
| Phosphor, P | 209.4525 mg | 800 mg | 26.2% | 8.3% | g 382 |
| Chlor, Cl | 414.97 mg | 2300 mg | 18% | 5.7% | g 554 |
| Spuerelementer | |||||
| Eisen, Fe | 3.3663 mg | 18 mg | 18.7% | 5.9% | g 535 |
| Jod, ech | 9.6638 μg | 150 μg | 6.4% | 2% | g 1552 |
| Kobalt, Co. | 9.5036 μg | 10 μg | 95% | 29.9% | g 105 |
| Mangan, Mn | 0.0789 mg | 2 mg | 3.9% | 1.2% | g 2535 |
| Koffer, Cu | 234.9786 μg | 1000 μg | 23.5% | 7.4% | g 426 |
| Molybdän, Mo. | 14.9441 μg | 70 μg | 21.3% | 6.7% | g 468 |
| Néckel, Ni | 10.72 μg | ~ | |||
| Lead, Sn | 92.9045 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.0176 μg | 55 μg | g 312500 | ||
| Fluor, F | 85.3733 μg | 4000 μg | 2.1% | 0.7% | g 4685 |
| Kromm, Kr | 11.2014 μg | 50 μg | 22.4% | 7.1% | g 446 |
| Zénk, Zn | 4.0127 mg | 12 mg | 33.4% | 10.5% | g 299 |
| Verdaubar Kuelenhydrater | |||||
| Stäerkt an Dextrinen | g 0.3324 | ~ | |||
| Mono- an Disaccharide (Zocker) | g 0.6468 | maximal 100 г | |||
| Sterolen | |||||
| Cholesterol | 110.5936 mg | maximal 300 mg | |||
| Phytosteroler | 0.5227 mg | ~ | |||
| Boverie Fettsaieren | |||||
| Boverie Fettsaieren | g 12.3609 | maximal 18.7 г | |||
| 12:0 Lauric | g 0.0002 | ~ | |||
| 14: 0 Myristesch | g 0.0003 | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | g 0.0051 | ~ | |||
| Monou-ongesiedegt Fettsaieren | g 0.0057 | min 16.8 г | |||
| 18: 1 Olein (Omega-9) | g 0.0057 | ~ | |||
| Polyunsaturéiert Fettsaieren | g 0.0064 | vu 11.2 op 20.6 | 0.1% | ||
| 18: 2 Linoleik | g 0.0055 | ~ | |||
| 18: 3 Linolenesch | g 0.0009 | ~ | |||
| Omega-3 Fettsäuren | g 0.0009 | vu 0.9 op 3.7 | 0.1% | ||
| Omega-6 Fettsäuren | g 0.0055 | vu 4.7 op 16.8 | 0.1% |
Den Energiewäert ass 317,2565 kcal.
Entrecote räich u Vitaminnen a Mineralstoffer wéi: Cholin - 17,2%, Vitamin B5 - 12,7%, Vitamin B6 - 28%, Vitamin B12 - 113,3%, Vitamin E - 20,6%, Vitamin PP - 41,8, 11,2, 26,2%, Kalium - 18%, Phosphor - 18,7%, Chlor - 95%, Eisen - 23,5%, Kobalt - 21,3%, Koffer - 22,4%, Molybdän - 33,4 %, Chrom - XNUMX%, Zénk - XNUMX%
- Mëschbëscher ass en Deel vum Lecithin, spillt eng Roll an der Synthese an de Stoffwechsel vu Phospholipiden an der Liewer, ass eng Quell vu gratis Methylgruppen, wierkt als lipotropen Faktor.
- Vitamin B5 bedeelegt sech un Protein, Fett, Kuelenhydrater Metabolismus, Cholesterol Metabolismus, d'Synthese vun enger Zuel vun Hormonen, Hämoglobin, fördert d'Absorptioun vun Aminosäuren an Zocker am Darm, ënnerstëtzt d'Funktioun vum Adrenal Cortex. Mangel u Pantothensäure kann zu Schied un der Haut an der Schleimhäute féieren.
- Vitamin B6 bedeelegt sech un der Ënnerhaltung vun der Immunantwort, Hemmung an Erregungsprozesser am Zentralnervensystem, un der Ëmwandlung vun Aminosäuren, am Metabolismus vun Tryptophan, Lipiden an Nukleinsaieren, dréit zur normaler Bildung vun Erythrozyten, Ënnerhalt vum normale vun Homozystein am Blutt. Net genuch Intake vu Vitamin B6 gëtt begleet vun enger Ofsenkung vum Appetit, eng Verletzung vum Zoustand vun der Haut, der Entwécklung vun Homozysteinämie, Anämie.
- Vitamin B12 spillt eng wichteg Roll am Metabolismus an der Konversioun vun Aminosäuren. Folat a Vitamin B12 si matenee verbonne Vitaminnen a sinn a Bluttbildung bedeelegt. Mangel u Vitamin B12 féiert zur Entwécklung vu partieller oder sekundärer Folatmangel, souwéi Anämie, Leukopenie, Thrombozytopenie.
- Vitamin E huet antioxidant Eegeschaften, ass noutwendeg fir de Fonctionnement vun de Gonaden, Häerzmuskel, ass en universalen Stabilisator vun Zellmembranen. Mat engem Mangel u Vitamin E, Hämolyse vun Erythrozyten an neurologesche Stéierunge ginn observéiert.
- PP Vitaminnen bedeelegt sech u Redoxreaktioune vum Energiemetabolismus. Net genuch Vitaminzufuhr begleet duerch Stéierung vum normale Zoustand vun der Haut, Magen-Darm-Trakt an Nervensystem.
- Kalium ass den Haaptintrazellularen Ion deen un der Reguléierung vum Waasser, der Säure an der Elektrolytbalance deelhëlt, un de Prozesser vun Nerveimpulsen, Drockregulatioun deelhëlt.
- Phosphorgehalt hëlt un ville physiologesche Prozesser deel, dorënner Energiemetabolismus, reguléiert Säurebasisbalance, ass en Deel vu Phospholipiden, Nukleotiden an Nukleinsaieren, ass noutwendeg fir d'Mineraliséierung vu Schanken an Zänn. Mangel féiert zu Anorexie, Anämie, Rachitis.
- Chlor noutwendeg fir d'Bildung an d'Sekretioun vun Salzsäure am Kierper.
- Iron ass en Deel vu Proteine vu verschiddene Funktiounen, dorënner Enzymen. Bedeelegt sech beim Transport vun Elektronen, Sauerstoff, suergt fir de Verlaf vun de Redoxreaktiounen an der Aktivatioun vun der Peroxidatioun. Net genuch Verbrauch féiert zu hypochromescher Anämie, myoglobin-defizienten Atony vu Skelettmuskelen, erhéicht Müdlechkeet, Myokardiopathie, atrophescher Gastritis.
- Gilsbuerg ass Deel vu Vitamin B12. Aktivéiert Enzyme vum Fettsäermetabolismus a Folsäuremetabolismus.
- Koffer ass en Deel vun Enzyme mat Redox Aktivitéit an involvéiert am Eisen Metabolismus, stimuléiert d'Absorptioun vu Proteinen a Kuelenhydrater. Bedeelegt sech un de Prozesser fir de Stoffer vum mënschleche Kierper Sauerstoff ze bidden. De Mangel manifestéiert sech duerch Stéierungen an der Bildung vum Herz-Kreislauf-System a Skelett, der Entwécklung vu Bandegewebe-Dysplasie.
- Molybdän ass e Kofaktor vu villen Enzymen, déi de Metabolismus vu Schwiewel enthalen Aminosäuren, Purine a Pyrimidine liwweren.
- Bauoffall bedeelegt sech un der Reguléierung vum Bluttzockerspigel, verbessert den Effekt vum Insulin. Mangel féiert zu enger ofgeholl Glukosetoleranz.
- Zénk ass en Deel vu méi wéi 300 Enzymen, bedeelegt sech un de Prozesser vun der Synthese an der Zersetzung vu Kohlenhydraten, Proteinen, Fetter, Nukleinsaieren an der Reguléierung vum Ausdrock vun enger Zuel vu Genen. Net genuch Konsum féiert zu Anämie, sekundär Immunmangel, Liewerzirrhose, sexueller Dysfunktioun a Fetal Mëssbildungen. Rezent Studien hunn d'Fäegkeet vun héijen Dosen Zénk verroden d'Kupferabsorptioun ze stéieren an doduerch zu der Entwécklung vun Anämie bäidroen.
Kaloriengehalt AN CHEMISCHE KOMPOSITIOUN VUN INGREDIENTEN AN DER RÉCPE Entrecote PRO 100 g
- 218 kCal
- 899 kCal
- 59 kCal
Tags: Wéi kachen, Kaloriengehalt 317,2565 kcal, chemesch Zesummesetzung, Nahrungswäert, wéi eng Vitaminnen, Mineralstoffer, Virbereedungsmethod Entrecote, Rezept, Kalorien, Nährstoffer