Haut ass de Choix u Liewensmëttel enorm. Vu Fastfood a Supermarchéen bis zu Gourmetrestauranten a Baueremäert schéngen d'Konsumenten all méiglech Optiounen ze kréien. Mat dësem vergiessen ass et einfach ze versuchen fir Spaass ze iessen, vergiesst dat ale Spréchwuert datt Iessen Medizin ka sinn. Also wat ass dëst Iessen? Soll d'Iessen Medizin fir eis sinn oder just Genoss? Verännert eis Haltung vis-à-vis vun Iessen?
Verschidde Siicht
Ëm 431 v. e. Hippokrates, bekannt als de Papp vun der moderner Medizin, huet gesot: "Loosst d'Liewensmëttel Är Medizin sinn a Medizin Äert Iessen." Mir sinn all vertraut mam Ausdrock "Dir sidd wat Dir iesst" a vill Leit sinn haut Unhänger vum Vegetarismus, Veganismus a souguer eng Raw Food Diät als Wee fir d'Gesondheet. Déi antik Wäisheet vun de Yogis schwätzt vu "Moderatioun", a betount datt mir net nëmmen e Kierper sinn, awer och en "onlimitéiert pure Bewosstsinn", an datt näischt op dësem Fliger vun der Realitéit kann änneren wien mir wierklech sinn, och net Iessen.
All Zort vun Diät gouf erstallt a gefördert fir d'Gesondheet, sief et déi héich-Protein-, High-Carb-, High-Fett-mediterraner Diät reich an Nëss, Fësch a Geméis, oder déi berühmt Champignon-Diät, déi sou vill Promi haut benotzen. E puer soen datt Dir musst Är Fettzufuhr reduzéieren, anerer soen datt Dir et muss erhéijen. E puer soen datt Protein gutt ass, anerer soen datt iwwerschësseg Protein negativ Resultater gëtt: Giicht, Niersteng an anerer. Wéi wësst Dir wat ze gleewen? Vill Leit ginn duercherneen a fuerderen erëm ze iessen als Genoss, net fäeg Sënn vu konfliktende Fakten ze maachen. E puer hunn op gesond Ernärung gewiesselt a beweisen hire Punkt mat hiren eegene Resultater.
Wärend Dokteren probéieren eis gesond mat Drogen a Chirurgie ze maachen, verschreiwe traditionell Medizin Verdeedeger dacks Diät, Haltung a Liewensstil Ännerungen. Vill Leit befollegen d'Berodung vun deenen zwee, kombinéiere béid Aarte vun Therapie fir gesond ze ginn.
Allerdéngs gëtt ëmmer méi opmierksam gemaach wéi d'Liewensmëttel eis Gesondheet beaflossen. Mir kënnen net hëllefen, wéi tëscht denken iwwer Liewensmëttel als Medizin a gastronomescht Genoss ze wiesselen.
Gëtt et eng Entwécklung?
Vläicht ännert eis Relatioun mat Iessen. Quelle soen datt den éischte Schrëtt fir d'Kontroll iwwer Är Gesondheet a Liewen ze huelen ass bewosst ze ginn wat Dir iesst an e glaten Iwwergang zu enger "propperer" Ernährung ufänken. Wielt zum Beispill organesch Produkter amplaz vun normalen a kaaft manner Produkter mat chemeschen Additiven a Konservéierungsmëttel. Wéi d'Verständlechkeet eropgeet, fänken d'Geschmaachsknospe ze verbesseren. Wéi vill gesond Iessen soen, fänkt d'Bedierfnes fir Zocker a "manner gesond" Liewensmëttel ze verschwannen, well propper Liewensmëttel déi al, chemesch ersetzen.
Weider, laanscht de Wee vun der Ernärungsevolutioun, fanne mir datt soubal veraarbechte Liewensmëttel an der Ernährung duerch frësch Geméis, Uebst a Vollkorn ersat ginn, fänkt d'Vue ze änneren. D'Perceptioun vu Liewensmëttel, d'Interaktioun domat a seng Plaz am Liewen änneren. Eng Persoun gëtt manner ofhängeg vun de Wënsch vum Magen, méi Opmierksamkeet fänkt un de Geescht ze bezuelen a wéi et beaflosst gëtt wat am Kierper geschitt. Op dëser Etapp kann d'Liewensmëttel Medizin ginn, well d'Wëssen datt alles wat an de Kierper erakënnt en déif Effekt op et huet. Awer dëst ass net d'Enn vum Transitioun.
Déi, déi hire Wee fir d'Entwécklung vum Bewosstsinn weiderféieren, an enger gewësser Etapp, realiséieren wat d'Yoga Philosophie seet - mir sinn net nëmmen eise Kierper, awer och pure Bewosstsinn. Wéini dës Etapp erreecht gëtt hänkt vun der Persoun of, awer wann eng Persoun et erreecht huet, fillt hien eng komplett aner Haltung vis-à-vis vun Iessen. D'Iessen wäert erëm an d'Vergnügungssektioun réckelen, well d'Persoun realiséiert datt hien net nëmmen de Kierper ass. Op dëser Etapp vun der Evolutioun vum Bewosstsinn ass et wéineg, wat eng Persoun aus sech selwer verdreiwen kann, Krankheeten praktesch verschwannen, a wa se geschéien, gi se als Reinigung ugesinn, an net als Indisposition.
Mat der Erkenntnis datt de Kierper e Feld vum Bewosstsinn ass, deen an enger méi dichter Form verkierpert ass, hëlt d'Quantephysik eng nei Bedeitung un, fänkt eng Persoun un d'Kraaft ze fille fir ze wëssen wien hien wierklech ass.
Wéi Dir gesitt, gëtt et en offensichtlechen Iwwergang a Bezuch op d'Liewensmëttel: vum onbewosst Genoss duerch eng Welt wou d'Liewensmëttel Medizin ass, zréck an en einfacht Genoss. All Etappe sinn néideg fir ze verstoen wien mir sinn a wat mir hei maachen. Wéi ëmmer méi Opmierksamkeet op d'Qualitéit vum Iessen bezuelt gëtt, vergiesst net datt dëst nëmmen eng Etapp ass fir d'Erweiderung vum Bewosstsinn iwwer d'Iessen, schlussendlech kënnt Dir iwwer dës Bedenken klammen. Dëst bedeit net datt Dir net iwwer d'Qualitéit an den Impakt vu Liewensmëttel op d'Gesondheet muss denken, just datt Dir musst verstoen datt d'Bewosstsinn net do ophält. Vill Leit wäerten net déi lescht Etapp vun dësem Spill an dësem Liewen erreechen. Et gëtt eppes ze denken. A wat mengt Dir?