Ingwer - Beschreiwung vum Gewierz. Gesondheetsvirdeeler a Schied

description

Ingwer ass net nëmmen als populär Kraider bekannt, awer och als exzellent Mëttel géint Iwwelzegkeet, Erkältung an aner Krankheeten.

Ingwer ass eng Gattung vu méijähreg Kraiderplanzen aus der Ingwerfamill. Seng Heemecht ass Westindien a Südostasien. Et wiisst net an der fräier Natur an der Natur. Ingwer gëtt an de Subtropen an den Trope vu Japan, China, Westafrika, Brasilien, Indien, Argentinien a Jamaika kultivéiert. Wéinst senge nëtzlechen Eegeschafte kann Ingwer als Gaart oder Indoor Planz ugebaut ginn.

Ingwer huet oprecht, rietähnlech Stengelen, där hir Längt annerhallef Meter erreecht. D'Wurzele gesinn aus wéi fleescheg ronneg Stécker vu giel oder groer Faarf. Et gëtt eng schwaarz Varietéit vun Ingwer. Loosst eis déi nëtzlech Eegeschafte vun Ingwer méi genau kucken.

D'Geschicht vum Ingwer

Ingwer war an alen Zäiten bekannt, awer dunn ass seng Offer zréckgaang - an d'Leit hunn et ugefaang ze vergiessen. Elo ass d'Popularitéit vum Ingwer eropgaang, et ass haaptsächlech als traditionell agemaachtent Ergänzung zu der japanescher Kichen bekannt.

Südostasien gëtt als Heemecht vum Ingwer ugesinn, seng Eegeschafte ware méi wéi 5 Dausend Joer dem Mënsch bekannt. Elo gëtt d'Planz an Indien, China, Australien an anere Länner kultivéiert; Ingwer gëtt bal ni an der fräier Natur fonnt.

Ingwer gouf net nëmmen giess, awer och als Währung benotzt, well et ganz deier war. Normalerweis iessen se nëmmen d'Wurzel a gedréchent, frësch, agemaachtent Form. Lues a lues goufen déi medizinesch Eegeschafte vum Ingwer bemierkt, si hunn ugefaang ze studéieren a verschreiwe se de Patienten mat Liewensmëttelvergëftung an Infektiounen. Ingwer huet gehollef d'Konsequenze vun de räiche Fester vun nobelen Leit ze iwwerwannen.

Dëst Wuerzelgeméis ass och zimlech berühmt als Aphrodisiakum - et gëtt souguer an arabesche Märecher als Mëttel fir "Kindle Passion" ernimmt. An a China gëtt den Numm vun der Planz als "Männlechkeet" iwwersat.

Zesummesetzung a Kalorie Inhalt

Ginger enthält vill nëtzlech Substanzen, dank deem gëtt Ingwer net nëmmen als Gewierz benotzt, awer och als Mëttel. Ginger root enthält Vitaminnen (Vitamin C, B1, B2), Mineralstoffer: Aluminium, Kalium, Kalzium, Eisen, Mangan, Chrom, Phosphor, Germanium; Capryl, Nikotinsäure a Linolsäure.

• Kaloresche Gehalt pro 100 Gramm 80 kcal
• Proteinen 1.82
• Fett 0.75 mg
• Kuelenhydrater 1.7 mg

Ingweraroma

De brennen Geschmaach vun der Ingwerwurzel gëtt vun enger phenolähnlecher Substanz-Gingerol. An den schaarfen Aroma vun der Ingwerwurzel kënnt aus dem äthereschen Ueleg deen et enthält. Déi nëtzlech Eegeschafte vum Ingwer kënne mat Kraider ergänzt ginn wéi Kamill, Mënzprägung, Lingonberry Blieder, Zitrounebalsam. Ginger ass net schiedlech fir d'Gesondheet, och wa se a grousse Quantitéite verbraucht gëtt.

D'Virdeeler vum Ingwer

Ingwer enthält Vitaminnen, Mineralstoffer a wesentlech Ueleger. Ee vun de bekanntsten Eegeschafte vun Ingwer ass mat Liewensmëttelvergëftung, Iwwelzegkeet an Erbrechung ze hëllefen. Wéinst dem héigen Inhalt vu Magnesium gëtt d'Eliminatioun vun Toxine vum Kierper beschleunegt, an de Staat vum Nervensystem verbessert sech och. Pektine a Glasfaser stimuléieren och Peristaltik an aktiv Sekretioun vu Verdauungssaft, wat d'Gasproduktioun reduzéiert an de Metabolismus beschleunegt.

Ingwer ass nëtzlech fir d'Blutt ze verdicken, well et verdënnt et a verbessert d'Zirkulatioun an de Gefässer, a reduzéiert de Risiko vu Bluttgerinnsel. Dofir ass dës Planz besonnesch gutt fir Leit mat héijer Bluttviskositéit. A wéinst enger erhéiter Bluttfluss an de Beckenorganer gëtt Ingwer als Aphrodisiakum ugesinn a kämpft mat sexuellen Dysfunktiounen.
Mat enger Erkältung reduzéiert den Ingwer den Nasestau an aktivéiert d'Immunitéit wéinst dem héijen Inhalt vu Vitamin C a B Vitaminnen. Den Alkaloid Gingerol am Root Geméis huet en antibakteriellen Effekt, verbessert d'Produktioun vun Hëtzt am Kierper a waarmt mat Rillungen op.

Et gëtt vill Kalium am Wuerzelgeméis, wat fir vill Krankheeten nëtzlech ass. No enger aktiver kierperlecher Ustrengung, Dehydratioun, Muskelspasmen a Sauerstoffhonger trëtt op - Kalium hëlleft fir Flëssegkeetsniveauen ze restauréieren, dréit zur Sauerstoffversuergung am Gehir bäi.

Déi meescht vun den Nährstoffer ginn a frëschen Ingwer fonnt, liicht manner an dréchenem Gewierz. Afréiere a pickelen vu Rootkulturen zerstéieren Vitaminnen, och wann deelweis aktiv Substanze bleiwen.

Ingwer Schued

E schaarf Root Geméis irritéiert d'Schleimhaut vum Magen an Darm, dofir mat Geschwëster, Gastritis, Hämorriden oder Kolitis, Ingwer ass verbueden.

Ginger verbessert d'Sekretioun, wat schlecht ass fir d'Liewer an d'Galblase wann Organer betraff sinn. Zirrhose, Hepatitis, Steng sinn eng Kontraindikatioun fir de Gebrauch vun Ingwer.

Wann Dir ufälleg sidd fir iergendeng Blutungen, héije Blutdrock an Häerzprobleemer, da soll dës Gewierzer verworf ginn. Ingwer erhéicht de Bluttfluss, wat den Zoustand verschlechtere kann.

Pickled Ingwer ass manner nëtzlech wéi frësch oder trocken Gewierz. Et enthält normalerweis vill künstlech Additive, Zocker a Faarwen, an iwwerschësseg Salzhalt féiert zu Schwellung an héije Blutdrock.

Och wann et keng Kontraindikatiounen fir d'Benotzung vum Ingwer sinn, musst Dir ëmmer nach virsiichteg domat sinn a probéieren et a klengen Deeler - et ass net gewosst, wéi de Kierper op sou e konzentréiert Produkt reagéiert.

Zousätzlech sollt d'Wurzelgeméis net giess ginn wann Dir verschidde Medikamenter hëlt - zum Beispill fir d'Blutt ze verdënnen. Ingwer verréngert d'Viskositéit vum Blutt, wat zesumme kann zu Blutungen féieren.

D'Benotzung vun Ingwer an der Medizin

Ingwer ass ee vun de wéinege Volleksmethoden déi vun der Medizin unerkannt ginn. Als Resultat vu wëssenschaftlecher Fuerschung huet et sech erausgestallt datt vill vun hiren Eegeschafte kee Mythos sinn. An der Medizin, Pudder, Ueleg an Tinktur vun Ingwer ginn normalerweis benotzt. Zum Beispill gëtt Ueleg bei der Inhalatioun zu der Léisung bäigefüügt, benotzt fir d'Erwiermung ze reiwen an d'Spannungen an Zäite vu schwéierem Stress ze entlaaschten.

Den traditionellen Ingwer Getränk huet antibakteriell Eegeschaften a stäerkt den Immunsystem, wat hëlleft mat Erkältungen. Et ass och gutt fir Iwwelzegkeet a Bewegungserkrankung, déi duerch Fuerschung bestätegt gouf. Zum Beispill Patienten, déi Ingwer no Chemotherapie kruten a manner Iwwel leiden wéi d'Grupp, déi et net geholl huet.

De Root Geméis ass gutt fir Gewiichtsverloscht. Et gëtt bemierkt datt den Ingwerol enthalen am Ingwer d'Akkumulation vu Fette duerch Adipozyten - Fettzellen verhënnert, an och de Metabolismus beschleunegt.

Ingwer verbessert och d'Peristaltik an d'Ausscheedung vun Zerfallprodukter, aktivéiert d'Verdauung a verbessert den Appetit - virdru nobele Leit hunn oft dësen Aperitif virum häerzlechen Iessen giess. Dofir kann et och Leit hëllefen, déi un engem reduzéierten Appetit leiden.

De Gebrauch beim Kachen

Ingwer gëtt besonnesch an Asien an Indien an enger grousser Villfalt vu Platen allgemeng benotzt. Jam gëtt doraus gemaach, zu Zoppen bäigefüügt, frësch giess, agemaacht. An der japanescher Kiche gëtt Ingwer tëscht de Moolzechten benotzt fir de Goût "opzefrëschen", wéi och fir d'Iessen ze dekontaminéieren - schliisslech iessen d'Japaner dacks réi Fësch.

Ingwer huet e staarken Aroma an e schaarfen Geschmaach, also musst Dir et virsiichteg derbäisetzen wann Dir net u schaarft Iessen gewinnt sidd.

10 interessant Fakten iwwer Ingwer

Ingwer ass vläicht ee vun de meeschte Wantergewierzer. Et passt gutt mat enger Vielfalt vu Platen vu Gedrénks bis Backwaren. Mir deelen Iech e puer interessant Fakten iwwer dës wonnerbar Wuerzel.

1. Ingwer gouf fir d'éischt um Fouss vun Nordindien entdeckt. Am Sanskrit gouf et "horned root" genannt - dësen Numm ass méi wéi 5,000 Joer al. Wéi Ingwer besser bekannt gouf, goufen nei Nimm fir hien erfonnt, heiansdo romantesch: De Root of Life, De Golden Warrior, de Samurai Schwert.
2. Ingwer war ganz populär am antike Griicheland an am Réimesche Räich. Händler hunn dëst Gewierz dohinner bruecht, awer kee wousst wéi et hinne koum: d'Händler hunn et geheim gehal. Antike griichesch a réimesch Wëssenschaftler, zum Beispill Pliny an Dioscorides, hunn Ingwer studéiert. Si waren interesséiert an den heelen Eegeschafte vun Ingwer: et gouf gegleeft datt et als exzellent Géigemett wierke kéint.
3. No enger Theorie huet de Marco Polo Ingwer an Europa bruecht. D'Europäer hunn d'Medizin an d'Geschmaachseigenschaften vum Gewierz sou gutt gefall datt se ugefaang hunn et als déi bescht Präventioun géint d'Pescht ze betruechten. Dës Popularitéit huet Händler gefuerdert d'Präisser fir Ingwer nach méi eropzesetzen: Si hunn ugefaang ze soen datt et ganz schwéier ass déi wonnerbar Wuerzel ze kréien, well et gëtt vu béisen Troglodytes bewaacht. Trotzdem, trotz dem wierklech héije Präis, gouf Ingwer kaaft. An England zum Beispill 450 Gramm Ingwer kascht d'selwecht wéi 1 Schof.
4. An ëstleche Länner ass Ingwer ganz gär. Et gëtt am Koran ernimmt, wou d'Wurzel e Gewierz aus dem Paradis genannt gëtt. De Confucius huet Ingwer a senge wëssenschaftleche Wierker beschriwwen, iwwer seng medizinesch Eegeschafte geschwat. Ausserdeem war den Abu Ali ibn Sino ee vun den éischten Heeler fir déi gënschteg Auswierkunge vun Ingwer op d'Gesondheet ze beschreiwen. All seng Conclusiounen iwwer d'Virdeeler vum Ingwer goufe vu moderne Wëssenschaftler bestätegt.
5. Dës Root ass wierklech nëtzlech. Et hëlleft bei Erkältungen an Iwwelzegkeet, stäerkt den Immunsystem, verbessert den Appetit an d'Verdauung, stäerkt d'Bluttgefässer, reduzéiert de Blutdrock, lindert Péng an huet en ausgeprägte berouegende Effekt. Ingwer enthält vill Antioxidantien a Vitaminnen.
6. Vill Spae benotzen Ingwer fir Masken a Wéckelen. Et gëtt ugeholl datt Ingwer hëlleft Gewiicht ze verléieren, a Masken mat dësem Gewierz maachen d'Haut fest a glat.
7. Ingwer ass ee vun de rare Liewensmëttel, deenen hir nëtzlech Properties net duerch laangfristeg Gefrierung zerstéiert ginn. Dofir kënnt Dir et am Frigo späicheren, ganz oder a portiouns Scheiwen geschnidden. Wann den Ingwer an dënn Scheiwen geschnidde gëtt, an Zocker Sirop gekacht a mat Zocker oder Pudderzocker bestrooft gëtt, kritt Dir eng brennt an aromatesch kandéiert Uebst, déi hëllefe mat engem Halswéi. Si kënnen zu Téi a Bäckereien derbäigesat ginn, a si wäerten esou laang daueren wéi Dir wëllt.
8. Wann Dir Platen virbereet, sollt Ingwer korrekt benotzt ginn, sou datt et all seng aromatesch a nëtzlech Eegeschafte vermëttelt. Et muss um Enn um Zooss bäigefüügt ginn, nodeems et gekacht ass. A Gedrénks a Jelly - e puer Minutten virum Kachen. Ingwer gëtt beim Knieten zum Deeg bäigefüügt, a beim Virbereedung vun Haaptplaten - 20 Minutte virum Kachen. Iwwregens hëlleft Ingwer fir d'Fleesch méi mëll ze maachen. Wann d'Fleeschmarinad frëschen Ingwer oder Ingwerpudder enthält, gëtt d'Fleesch mëll a säfteg.
9. Et ass interessant datt et dank Ingwer war datt de bekannten Numm "Liefkuch" erschéngt. A Russland ware si ganz gär mat Peperkuchekichelcher bruecht vun Händler aus Europa. Op senger Basis hunn russesch Käch ugefaang hir eegen ze maachen, déi wéinst dem schaarfe Goût Päiperlek genannt gouf.
10. De populärste Ingwer Getränk ass Ingwer Limonade. Et ass einfach ze preparéieren: waarmt Waasser, Zitroun, dënnem geschniddene frësche Ingwer an Hunneg vermëschen. D'Zuel vun den Zutaten ka variéieren ofhängeg vum Goût. Awer eng gutt Ingwerwurzel ze wielen ass net schwéier: et sollt grouss, saftbar sinn, mat ville Filialen, gëllenbraun, mat enger dënner a glänzender intakter Haut.

Wéi Ingwer doheem wuessen

Virbereedung fir Planzung

Ingwer ass e méijähreg Kraut mat engem verzweigeltener Rhizome, dat dräi bis véier Joer no Planzung ufänkt. Doheem am ukrainesche Klima gëtt Ingwer haaptsächlech als jäerlech Planz ugebaut.

Fir eng gutt entwéckelt Root ze kréien, muss Ingwer am Februar gepflanzt ginn. Wann Dir e Rhizome wielt deen als "Som" déngt, erënnert Iech drun datt et frësch, glat a fest am Touch sollt sinn, net ganz fibrous, an am wichtegsten - frësch Knospe hunn (wéi Gromperen am Fréijoer).

De Rhizome muss an e Glas mat waarmem Waasser an e puer Tropfen Kaliumpermanganat plazéiert ginn a mat engem Plastiksack bedeckt ginn fir d'Aen ze erwächen.

Da musst Dir de Rhizome deelen, sou datt et e frësche Knospe an all Stéck ass. Fir sécherzestellen datt de Rhizome Wuerzelen a Spross mécht, musst Dir et mat Holzkuel sprëtzen.

Planzung

Deeler vum geschniddene Ingwer sollten a flaach, awer breet Container mat Drainage aus Kiesel bedeckt ginn, déi mat enger Schicht Flosssand bedeckt sinn. Als nächstes muss de Pot mat lockere Buedem gefëllt sinn. D'Land fir Ingwer ze wuessen soll aus 1 Deel aus Rascht, Humus an 1/2 Deel aus Sand bestoen.

D'Engwerwurzel sollt horizontal geluecht ginn, Knospe no uewen a bedeckt mat enger Schicht vun der Äerd 2 cm héich.No Planzung soll de Buedem reich Waasser ginn (well déi iewescht Schicht vun der Äerd dréchent).

Ingwer Fleeg

Den éischte Spross vun der Planz erschéngt annerhallwe Méint no Planzung. Dëst gëtt eng Period vum aktive Wuesstum genannt, sou datt organesch a Mineral Ernierung all zwou Woche soll gemaach ginn. Am Summer, bei guddem Wieder, kann d'Planz an de Fräien Loft erausgeholl ginn.

Huelt Ingwer op engem helle Plaz, awer ewech vun Draft an direktem Sonneliicht.