Eis Mammen, Groussmamm, besonnesch déi, déi hiren eegene Gaart hunn, bewosst gär de Summer Dësch mat Zaloten, Petersilie, Dill ze liwweren. Gréng si wierklech néideg an onverzichtbar fir de mënschleche Kierper. Awer firwat benotze mir et sou seelen, oder iessen et guer net? Firwat erschéngen Kabes, Broccoli, Spinat sou selten op eisen Dëscher?
Gréng a Geméisstängel sinn en idealt Nahrungsmëttel fir Gewiichtskontrolle, well dës Liewensmëttel niddereg an Kalorien sinn. Si reduzéieren de Risiko vu Kriibs, Herz-Kreislauf-Krankheeten, well se niddereg u Fett sinn, reich an Diätfaser, Folsäure, Vitamin C, Kalium, Magnesium, an och Phytochemikalien wéi Lutein, Beta-Kryptoxanthin, Zeaxanthin a Beta-Karotin enthalen.
Wéinst hirem héije Magnesiumgehalt an engem nidderegen glycemesche Index, gréng a Stämm si fir Leit mat Typ 2 Diabetis héich recommandéiert. Eng Portioun Gréng pro Dag bäizefügen ass mat enger 9% Reduktioun vum Risiko vun Diabetis verbonnen. Déi héich Niveaue vu Vitamin K bäidroe fir d'Produktioun vun engem Protein essentiell fir d'Knachgesondheet.
Stiele a Gréng sinn d'Haaptquell vun Eisen a Kalzium an all Diät. Wéi och ëmmer, Schwäin a Spinat kënnen net dovunner präziséieren wéinst dem héijen Inhalt vun Oxalsäure. Beta-Karotin, déi reich an Gréng ass, am mënschleche Kierper gëtt a Vitamin A ëmgewandelt, wat d'Immunitéit verbessert.
- Carotenoiden, déi an donkelgréng Blieder Geméis enthale sinn - sinn an der Lens vum Auge an der makularer Regioun vun der Netzhaut konzentréiert, a spillen domat eng Schutzroll fir d'Aen. Si verhënneren d'Entwécklung vu Katarakt an altersbedingte Makuladegeneratioun, wat d'Haaptursaach vun der altersbedéngter Blannheet ass. E puer Studie behaapten datt Lutein an Zeaxanthin d'Risiko reduzéieren fir verschidden Zorte vu Kriibs z'entwéckelen, wéi Brustkrebs, Lungenkrebs, souwéi hëllefen d'Herz-Kreislauf-Krankheet a Schlaganfall ze verhënneren.
ass e Bioflavonoid am Iwwerfloss a gréng Blieder fonnt. Et huet antioxidant, anti-inflammatoresch, souwéi eenzegaarteg Eegeschaften am Kampf géint Kriibs. Quercetin blockéiert och Substanzen déi an allergesche Reaktiounen involvéiert sinn, handelt als Inhibitor vun der Mastzellsekretioun a reduzéiert d'Verëffentlechung vun Interleukin-6.
D'Gréng a Blieder kommen an enger grousser Varietéit vu Faarwen, vun der bloer Faarf vum Kabes bis zur hellgrénger Faarf vu Spinat. Zousätzlech ass d'Gamme vu Goûten reich: séiss, bitter, peffer, salzeg. Wat méi jonk de Spross, dest méi zaart a méi mëll säi Goût. Mature Planzen hunn méi haart Blieder an e méi staarken Aroma. Mëlle Goût ass inherent a Kabes, Rüben, Spinat, wärend Rucola a Moschter schaarf am Goût sinn. Eng Zalot voller Gréngs enthält genuch Nährstoffer a Chemikalien fir eis gesond ze halen. Vernoléissegt net sou e wierklech vergiessene Schatz wéi Gréng!
Fotoshoot: