Virum Ufank vun der Äiszäit, wéi d'Leit gelieft hunn, wann net am Paradäis, awer an engem komplett geseenten Klima, war d'Haaptbesetzung sammelen. Juegd a Rannerzucht si méi jonk wéi Sammelen a Landwirtschaft, wéi wëssenschaftlech Fakten bestätegen. Dëst bedeit datt eis Vorfahren kee Fleesch giess hunn. Leider ass d'Gewunnecht Fleesch ze iessen, déi während der Klimakris erworf gouf, no der Réckzuch vum Gletscher weider. A Fleesch iessen ass just eng kulturell Gewunnecht, och wann d'Noutwendegkeet an enger kuerzer (am Verglach mat der Evolutioun) historescher Period ze iwwerliewen.
D'Kulturgeschicht weist datt de Vegetarismus zu engem groussen Deel mat enger spiritueller Traditioun verbonne war. Sou war et am antike Osten, wou de Glawen un d'Reinkarnatioun eng respektvoll a virsiichteg Haltung vis-à-vis vun Déieren als Wiesen mat enger Séil entstanen huet; an am Mëttleren Osten, zum Beispill, am antike Ägypten, hunn d'Priester net nëmmen Fleesch iessen, awer och d'Karkasse vun Déieren net beréiert. Antike Ägypten, wéi mir wëssen, war d'Gebuertsplaz vun engem mächtegen an effiziente Landwirtschaftssystem. D'Kulturen vun Ägypten a Mesopotamien gouf d'Basis vun engem spezifeschen "landwirtschaftlech" Vue vun der Welt, - an där d'Saison d'Saison ersetzt, d'Sonn geet a säi Krees, d'zyklesch Bewegung ass de Schlëssel fir Stabilitéit a Wuelstand. De Plinius den Eelere (AD 23-79, Naturgeschicht Schrëftsteller am Buch XXXVII. AD 77) huet iwwer antike egypteschen Kultur geschriwwen: "Isis, eng vun de beléifste Gëttin vun den Ägypter, geléiert hinnen [wéi se gegleeft] d'Konscht Brout baken aus Cerealien, déi virdru wëll gewuess sinn. Wéi och ëmmer, an der fréierer Period hunn d'Ägypter op Uebst, Wuerzelen a Planzen gelieft. D'Gëttin Isis gouf uechter Ägypten veréiert, a majestéitesch Tempelen goufen zu hirer Éier gebaut. Seng Paschtéier, déi zu Rengheet vereedegt goufen, waren verpflicht, Léngen Kleeder ouni Mëschung vun Déierefaser ze droen, sech vun Déierefudder ze refuséieren, wéi och Geméis, déi als onrein ugesi goufen - Bounen, Knuewel, gewéinlech Zwiebelen a Leeks.
An der europäescher Kultur, déi aus dem "griichesche Wonner vun der Philosophie" gewuess ass, héiert een tatsächlech Echoen vun dësen antike Kulturen - mat hirer Mythologie vu Stabilitéit a Wuelstand. Et ass interessant dat Den egypteschen Pantheon vu Gëtter huet d'Biller vun Déieren benotzt fir e spirituellen Message un d'Leit ze vermëttelen. Also d'Gëttin vu Léift a Schéinheet war den Hathor, deen a Form vun enger schéiner Kéi erschéngt, an de predatoresche Jackal war ee vun de Gesiichter vum Anubis, dem Gott vum Doud.
Déi griichesch a réimesch Pantheons vu Gëtter hunn reng mënschlech Gesiichter a Gewunnechten. Liest d'"Mythen vum antike Griicheland", Dir kënnt d'Konflikter vu Generatiounen a Familljen erkennen, typesch mënschlech Charakteristike vu Gëtter an Helden gesinn. Awer notéiert - d'Gëtter hunn Nektar an Ambrosia giess, et waren keng Fleesch Platen op hirem Dësch, Géigesaz zu stierflecher, aggressiv an enk-minded Leit. Sou onmerkbar an der europäescher Kultur war et en Ideal - d'Bild vun der gëttlecher, a vegetaresch! "Eng Entschëllegung fir déi miserabel Kreaturen, déi fir d'éischt op d'Fleesch giess hunn, kann als komplette Mangel a Mangel u Liewensmëttel déngen, well se (primitiv Vëlker) bluddeg Gewunnechten erliewt hunn, net aus Genoss an hir Laun, an net fir sech ze verwinnen. anormal Voluptuositéit an der Mëtt vun iwwerschësseg alles néideg, awer aus Nout. Awer wéi eng Excuse kann et fir eis an eiser Zäit sinn?", rifft Plutarch.
D'Griichen hunn pflanzlech Liewensmëttel als gutt fir de Geescht a Kierper ugesinn. Deemols, wéi elo, waren et vill Geméis, Kéis, Brout, Olivenueleg op hiren Dëscher. Et ass keen Zoufall datt d'Gëttin Athena d'Patréin vu Griicheland gouf. Si huet e Fiels mat engem Speer geschloen, si huet en Olivebam gewuess, deen e Symbol vu Wuelstand fir Griicheland gouf. Vill Opmierksamkeet gouf op de System vun der korrekter Ernährung bezuelt Griichesch Paschtéier, Philosophen a Sportler. All vun hinnen léiwer Planz Liewensmëttel. Et ass sécher bekannt, datt de Philosoph a Mathematiker Pythagoras e staarke Vegetarier war, hie gouf an antike geheime Wëssen ageleet, net nëmme Wëssenschaften, mä och Gymnastik goufen a senger Schoul geléiert. D'Jünger hunn, wéi de Pythagoras selwer, Brout, Hunneg an Oliven giess. An hie selwer huet en eenzegaartegt laangt Liewen fir déi Zäit geliewt a blouf an exzellente kierperlechen a geeschtege Form bis zu senge fortgeschratt Joeren. De Plutarch schreift a sengem Ofhandlung iwwert Fleesch-Iessen: "Kanns du wierklech froen, wéi eng Motiver de Pythagoras sech vu Fleesch-Iessen enthale huet? Fir mäin Deel stelle ech d'Fro, ënner wéi enge Ëmstänn a wéi engem Geeschtesstand eng Persoun fir d'éischt decidéiert huet de Goût vu Blutt ze schmaachen, seng Lippen op d'Fleesch vun enger Läich ze strecken a säin Dësch mat doudegen, zerfallende Kierper ze dekoréieren, a wéi hien dunn huet sech erlaabt Stécker ze ruffen, wat kuerz virun deem nach ëmmer moud a geblatt huet, bewegt a gelieft huet ... Fir d'Fleesch klaue mir hinnen d'Sonn, d'Liicht an d'Liewen, op déi se d'Recht hunn gebuer ze ginn. Vegetarier waren de Sokrates a säi Jünger Platon, Hippokrates, Ovid a Seneca.
Mat dem Advent vu chrëschtlechen Iddien gouf de Vegetarismus Deel vun der Philosophie vun der Abstinenz an der Asketismus.. Et ass bekannt datt vill fréi Kierchepappen eng vegetaresch Ernährung ugehalen hunn, dorënner Origen, Tertullian, Clement vun Alexandria an anerer. Den Apostel Paul huet a sengem Bréif un d'Réimer geschriwwen: "Fir d'Liewensmëttel zerstéiert d'Wierker vu Gott net. Alles ass reng, awer et ass schlecht fir eng Persoun déi ësst fir ze probéieren. Et ass besser net Fleesch ze iessen, net Wäin ze drénken, an näischt ze maachen, duerch deen Äre Brudder stéisst, oder beleidegt ass oder schwaach ass.
Am Mëttelalter ass d'Iddi vum Vegetarismus als eng richteg Ernärung konsequent mat der mënschlecher Natur verluer. Si war no bei der Iddi vun Askese a Fasten, Reinigung als Wee fir Gott z'erreechen, Berouegung. Richteg, déi meescht Leit am Mëttelalter hunn wéineg Fleesch giess, oder souguer guer net giess. Wéi Historiker schreiwen, bestoung déi deeglech Ernärung vun de meeschten Europäer aus Geméis a Getreide, selten Mëllechprodukter. Awer an der Renaissance koum de Vegetarismus als Iddi zréck an d'Moud. Vill Kënschtler a Wëssenschaftler hunn sech dru festgehalen, et ass bekannt datt Newton a Spinoza, Michelangelo a Leonardo da Vinci Unhänger vun enger pflanzlecher Ernährung waren, an am New Age Jean-Jacques Rousseau a Wolfgang Goethe, Lord Byron a Shelley, Bernard Shaw an Heinrich Ibsen waren Unhänger vum Vegetarismus.
Fir all "opgekläerte" Vegetarismus war mat der Iddi vun der mënschlecher Natur verbonnen, wat richteg ass a wat zu engem gudde Fonctionnement vum Kierper a spiritueller Perfektioun féiert. D'XNUMXth Joerhonnert war allgemeng obsesséiert Iddi vun "Natierlechkeet", an natierlech kann dësen Trend net awer d'Froen vun der korrekter Ernährung beaflossen. Cuvier, a sengem Ofhandlung iwwer Ernährung, reflektéiert:De Mënsch ass ugepasst, anscheinend, haaptsächlech op Uebst, Wuerzelen an aner succulent Deeler vu Planzen ze ernähren. De Rousseau huet och mat him zougestëmmt, dee selwer kee Fleesch iessen (wat eng Raritéit fir Frankräich mat senger Gastronomiekultur ass!).
Mat der Entwécklung vun der Industrialiséierung goufen dës Iddien verluer. Zivilisatioun huet d'Natur bal komplett eruewert, Rannerzucht huet industriell Formen ugeholl, Fleesch ass e bëlleg Produkt ginn. Ech muss soen, et war deemools an England, déi zu Manchester entstanen ass déi éischt "British Vegetarian Society" op der Welt. Seng Erscheinung geet zréck op 1847. D'Creatoren vun der Gesellschaft hunn mat Freed mat de Bedeitunge vun de Wierder "Vegetus" gespillt - gesond, kräfteg, frësch a "Geméis" - Geméis. Sou huet den englesche Veräinssystem Impuls ginn fir déi nei Entwécklung vum Vegetarismus, deen zu enger mächteger sozialer Bewegung gouf an ëmmer nach entwéckelt.
1849 gouf de Journal vun der Vegetarescher Gesellschaft, The Vegetarian Courier, publizéiert. De "Courier" huet Themen iwwer Gesondheet a Liewensstil diskutéiert, Rezepter a literaresch Geschichten "iwwer dëst Thema" publizéiert. Verëffentlecht an dësem Magazin an Bernard Shaw, bekannt fir seng Witz net manner wéi vegetaresch Sucht. De Shaw huet gär gesot: "Déieren si meng Frënn. Ech iessen meng Frënn net." Hien huet och ee vun de bekanntste pro-vegetareschen Aphorismen: "Wann e Mann en Tiger ëmbréngt, nennt hien et e Sport; Wann en Tiger e Mann ëmbréngt, betruecht hien et als Bluttlust." D'Englänner wieren net Englänner wa se net mat Sport obsesséiert wieren. Vegetarier sinn keng Ausnahm. D'Vegetaresch Unioun huet seng eege Sportsgesellschaft gegrënnt - Vegetaresche Sportsveräin, deem seng Memberen deemools fashionable Vëlosport a Liichtathletik gefördert hunn. D'Membere vum Club tëscht 1887 an 1980 hunn 68 national a 77 lokal Rekorder a Concoursen opgestallt, an zwee Goldmedaile bei den IV Olympesche Spiller zu London am Joer 1908 gewonnen.
E bësse méi spéit wéi an England, déi vegetaresch Bewegung huet um Kontinent sozial Formen unhuelen. An Däitschland d'Ideologie vum Vegetarismus gouf duerch d'Verbreedung vun der Theosophie an der Anthroposophie staark erliichtert, an ufanks, wéi dat am 1867. Joerhonnert de Fall war, goufen am Kampf fir e gesonde Liewensstil Gesellschaften geschaf. Also huet de Paschtouer Eduard Balzer am Joer 1868 zu Nordhausen d'Gewerkschaft vun de Frënn vum natierleche Liewensstil gegrënnt, an 1892 huet de Gustav von Struve zu Stuttgart d'Gesellschaft Vegetaresch gegrënnt. Déi zwou Gesellschaften hu sech am XNUMX fusionéiert fir d'"Däitsch Vegetaresch Unioun" ze bilden. Am fréie XNUMX. Joerhonnert gouf de Vegetarismus vun Anthroposophe gefördert, déi vum Rudolf Steiner gefouert ginn. An den Ausdrock vum Franz Kafka, dem Aquariumfësch adresséiert: "Ech kann dech roueg kucken, ech iessen dech net méi", gouf wierklech geflücht a gouf an de Motto vun de Vegetarier op der ganzer Welt.
Geschicht vum Vegetarismus an Holland mat bekannten Nimm assoziéiert Ferdinand Domel Nieuwenhuis. Eng prominent ëffentlech Figur vun der zweeter Halschent vum XNUMXth Joerhonnert gouf den éischte Verteideger vum Vegetarismus. Hien huet argumentéiert datt eng ziviliséiert Persoun an enger gerechter Gesellschaft kee Recht huet Déieren ëmzebréngen. Domela war e Sozialist an Anarchist, e Mann vun Iddien a Leidenschaft. Hien huet et net fäerdeg bruecht seng Familljememberen dem Vegetarismus virzestellen, awer hien huet d'Iddi gesaat. Den 30. September 1894 gouf déi hollännesch Vegetaresch Unioun gegrënnt. op Initiativ vum Dokter Anton Verskhor huet d'Unioun 33 Leit mat abegraff. Societeit begéint déi éischt Géigner Fleesch mat Feindlechkeet. D'Zeitung "Amsterdamets" huet en Artikel vum Dr Peter Teske publizéiert: "Et ginn Idioten ënnert eis, déi gleewen, datt Eeër, Bounen, Lënsen a rieseg Portioune vu roude Geméis eng Kottlett, Entrecote oder Pouletbeen ersetzen. Vun de Leit mat esou wahnhaften Iddien kann alles erwaart ginn: et ass méiglech datt se geschwënn plakeg ronderëm d'Stroosse goen. Vegetarismus, net anescht wéi mat enger liichter "Hand" (oder éischter e Beispill!) Domely huet ugefaang mat Freethinking ze associéieren. Déi Haag Zeitung "People" huet virun allem vegetaresch Fraen veruerteelt: "Dëst ass eng speziell Aart vu Fra: eng vun deenen, déi hir Hoer kuerz schneiden a souguer fir d'Wahlen deelhuelen!" Trotzdem gouf schonn 1898 den éischte vegetaresche Restaurant zu Den Haag opgemaach, an 10 Joer no der Grënnung vun der Vegetarescher Unioun huet d'Zuel vun hire Memberen iwwer 1000 Leit iwwerschratt!
Nom Zweete Weltkrich ass d'Debatt iwwer Vegetarismus ofgeschwächt, a wëssenschaftlech Fuerschung huet d'Noutwendegkeet bewisen, Déiereprotein z'iessen. An nëmmen an de 70er vum XNUMX. Joerhonnert huet Holland jiddereen iwwerrascht mat enger neier Approche zum Vegetarismus - Dem Biolog Veren Van Putten seng Fuerschung huet bewisen datt Déieren denken a fille kënnen! De Wëssenschaftler war besonnesch schockéiert vun de mentale Fäegkeeten vun de Schwäin, déi sech net manner wéi déi vun Hënn erausgestallt hunn. 1972 gouf d'Tasty Beast Animal Rights Society gegrënnt, seng Memberen hunn sech géint déi schrecklech Konditioune vun den Déieren an hiert Mord gestallt. Si goufen net méi als Exzentriker ugesinn - Vegetarismus huet lues a lues als Norm akzeptéiert.
Interessanterweis, an traditionell kathoulesch Länner, a Frankräich, Italien, Spuenien, de Vegetarismus huet sech méi lues entwéckelt a gouf keng merkbar sozial Bewegung. Trotzdem waren et och Anhänger vun der "Anti-Fleesch" Ernährung, obwuel de gréissten Deel vun der Debatt iwwer d'Virdeeler oder d'Schued vum Vegetarismus mat der Physiologie a Medizin verbonnen ass - et gouf diskutéiert wéi gutt et fir de Kierper ass.
An Italien De Vegetarismus entwéckelt sech souzesoen op eng natierlech Manéier. Mëttelmier Kichen, am Prinzip, benotzt wéineg Fleesch, den Haaptaccent an der Ernährung ass op Geméis a Mëllechprodukter, an der Fabrikatioun vun deenen d'Italiener "virun de Rescht" sinn. Keen huet probéiert aus dem Vegetarismus an der Regioun eng Ideologie ze maachen, an och keng ëffentlech Anti-Beweegunge goufen opgefall. Mee a FrankräichVegetarismus ass nach net ofgeholl. Nëmmen an de leschten zwee Joerzéngten - dat ass, praktesch nëmmen am XNUMXst Joerhonnert! Vegetaresch Caféen a Restauranten hunn ugefaang ze erschéngen. A wann Dir probéiert e vegetaresche Menü ze froen, soen, an engem Restaurant vun der traditioneller franséischer Kichen, da wäert Dir net ganz gutt verstanen ginn. D'Traditioun vun der franséischer Kichen ass d'Virbereedung vu variéiert a lecker, wonnerschéin presentéiert Iessen ze genéissen. An et ass saisonal! Also, wat ee seet, heiansdo ass et definitiv Fleesch. Vegetarismus koum a Frankräich zesumme mat der Moud fir orientalesch Praktiken, d'Begeeschterung fir déi lues a lues eropgeet. Wéi och ëmmer, d'Traditioune si staark, an dofir ass Frankräich dat "net-vegetarescht" vun allen europäesche Länner.